Mūzikas skaņa . Gustavs Klimts un Egons Šīle. Mocarta opera un Vīnes valši. Viltīgi viesmīļi kafijas namiņos, kas pasniedz sačertortu. Jūs nedrīkstat asociēties Austrija ar vīnu, kad tik daudz kultūras ikonu piesaista uzmanību, taču tas ir šīs mazās Alpu republikas kultūras galvenais elements.

Austriju izceļ tas, ka valsts ir nosaukusi būtībā no vienas vietējās vīnogu šķirnes, Zaļā Valtellina . Tas arī ražo Blaufränkisch , Zveigelts un St Laurent , kopā ar dažām citām tikai tur audzētām šķirnēm.

Austrija dūres krietni pārsniedz savu svaru, un vīna pasaule tam piekrīt. Eksports uzplaukst, un lai kur jūs atrastos, tuvumā noteikti ir daži Grīneri. Bet, lai gan valsts ir maza, tā ir ļoti daudzveidīga. Tās ražotāju bāzi veido galvenokārt mazi, ģimenes īpašumi, kas Austriju padara par pretēju liela apjoma, rūpnieciska mēroga vīndarībai.

Austrijas vīnogu audzēšanas reģionu karte / Austrijas vīns

Ģeogrāfija

Pēc lieluma Austrija saražo mazāk nekā ceturto daļu no visas Kalifornijas produkcijas. Kaut arī Alpi ir valsts visspilgtākā ģeogrāfiskā iezīme, visi tās vīna dārzi atrodas valsts austrumos un dienvidos. Tur mīkstie pauguri uz austrumiem atvieglo Panonijas līdzenumu virzienā Ungārija , uz dienvidiem virzienā uz Slovēniju un uz ziemeļiem uz Morāvijas lielajām debesīm Čehijas Republikā.

Klimats šajā Viduseiropas bezjūras stūrī ir dziļi kontinentāls - aukstas, sniegotas ziemas, siltas vasaras un pagarinātas, saulainas rudens, kurām vietējās vīnogas ir labi pielāgotas.

Austrijas vīndarības reģioni

Austrijas vīna valsts ir sadalīta trīs daļās, kas sadalās mazākos reģionos. Lejasaustrija (Lejas Austrija) atrodas uz ziemeļaustrumiem gar Donavu, tās pietekām un apkārtni Vīne . Burgenlande atrodas uz austrumiem un Štīrija jeb Štīrija ir dienvidos. Kas attiecas uz Vīni, tā ir pasaules vientuļā galvaspilsēta ar ievērojamu vīna nozari pilsētas robežās.

Wachau Spritz / Getty

Lejasaustrija

Niederösterreich lepojas ar 60 procentiem Austrijas vīna dārzu, un to veido astoņi reģioni. Gar Donavu, Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental un Wagram atrodas uz rietumiem no Vīnes Carnuntum un Thermenregion uz dienvidiem un austrumiem no Vīnes un Milānas plašuma Veinviertels stiepjas uz ziemeļiem un austrumiem no Vīnes uz Čehijas Republiku un Slovākiju.

Veinviertels, burtiski “vīna kvartāls”, gadsimtiem ilgi ir slāpējis Austrijas slāpes. Tajā pašā platumā kā Šampanieša reģions vienmēr ir veidojis vieglākus, viegli dzeramus stilus ar lielu svaigumu. Šeit ir lielākā daļa Austrijas dzirkstošā vīna bāzes vīnu vai sekta , tiek audzēti un kur Grīners Veltliners valda visaugstāk.

Veinviertela liktenis mainījās 2003. gadā, kad tika ieviests pirmais austrietis Stingra kontrole Austrijā (DAC), juridisks apzīmējums, kas savienoja reģionus ar noteiktu vīnogu šķirni.

APK atspoguļo Austrijas pāreju no Vācijas stila likuma, kas balstīts uz reģionu un gatavību, uz franču modeli, kas atbalsta tipiskumu. Weinviertel DAC ir pazīstams ar svaigu, piparotu Grüner Veltliner, taču šeit varat atrast arī Zweigelt, Riesling un lauka maisījumus. Niederösterreich's Donavas reģionā Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental un Wagram augstāk valda baltvīni. Austrijas slavenāko vīna dārzu mājvieta ir viena un tā paša veida vīna dārzs Grīners Veltliners un Rieslings tiek audzēti. Dominē gneisa, kvarca, grants, loess un smilšu akmeņainas augsnes.

Donavas upe, kas iet caur Wachau ieleju / Getty

Wachau atrodas šaurā Donavas posmā, un tā stāvie, uz dienvidiem vērstie vīna dārzi rada izteiksmīgus baltumus. Wachau, savādi, ir sava klasifikācija, kuras pamatā ir tā sauso baltumu gatavība: Steinfeder , ar maksimālo 11% abv Federspiel , ar maksimālo 12,5% abv un smaragds , ar minimālo 12,5% abv.

Kremstal pieguļ Wachau un ražo līdzīgus kvalitatīvus vīnus, tāpat kā Kamptal, kas vīna dārzus izvietoja gar Donavas pieteku Kamp.

Traisental Traisenas upē uz dienvidiem no Donavas ražo tikpat ilgmūžīgus vīnus, bet ar vieglākām kājām, pateicoties kaļķainām augsnēm. Kremstal, Kamptal un Traisental ir DAC sausajam Riesling un Grüner Veltliner.

Austrijas sarkanie vīni ir gatavi premjerministra laikam

Wagram, plaša loess krasta gar Donavu, ir slavena ar noapaļoto Grüner Veltliner un arvien vairāk par naudas sodu Pinot Noir .

Uz dienvidiem no Vīnes Thermenregion ir mājvieta divām Austrijas visneparastākajām vietējām vīnogu šķirnēm: Zierfandler ar izteiktu tekstūru un svaigumu un aromātiskais Rotgipfler. Tie bieži tiek sajaukti, lai iegūtu patiesi unikālu, pilnīgu, aromātisku baltu krāsu. Sarkanajiem šeit izcilu izteiksmi atrod St Laurent, pamatiedzīvotāju vīnogas un Pinot Noir.

Karnuntumā, uz austrumiem no Vīnes, uzmanība tiek pievērsta sarkanajām vīnogām. Zweigelt šeit ir svarīgs, un tas ir pamats “Rubin Carnuntum”, sausajiem sarkanajiem ar izteiksmīgām ķiršu notīm, savukārt Blaufränkisch padara rakstura un grumbuļainas elegances sarkanos.

Vīne

Vīnē ir 1574 akri vīna dārza un savs DAC Vīnes jauktais teikums vai Vīnes lauka maisījums. Tās ir jauktas baltas vīnogas, piemēram, Grüner un Roter Veltliner, Riesling, Trammeris un citi. Šeit tos audzē, novāc un fermentē kopā, lai radītu atsvaidzinošus, aromātiskus stilus. Šeit tiek ražoti arī šķirnes Riesling, Grüner un Pinot Noir pudelītes.

Burgenlande / Getty

Burgenlande

Burgenlandē, siltākajos austrumos, ir 28% vīna dārzu virsmas. Tas ir veltīts galvenokārt sarkanajiem vīniem, bet tam ir arī vēsturiska saldo vīnu reputācija. Klimats ap plašo, bet seklo Neusiedl ezeru, apvienojumā ar siltajām rudens dienām, veicina cēlu puvi attīstību.

Ezera pilsēta Rusta ir slavena ar savu uzliesmojums , cēli salds vīns no botrētas vīnogas , savukārt Seewinkel apgabals pretējā krastā ir slavens ar koncentrētu TBA (Trockenbeerenauslese). Šie deserta vīni bieži tiek gatavoti no Velšrilingas (nav saistības ar Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay un Traminer.

Virzoties uz dienvidiem pa Ungārijas robežu, Neusiedlersee DAC ir viss par sulīgiem, sausiem sarkanajiem, kas izgatavoti no Ceigeigta. Leithaberg DAC ar šīfera un kaļķakmens augsnēm pastāv baltvīniem, kuru pamatā ir Weissburgunder ( Pinot Blanc ) un Šardonē , un Blaufränkisch bāzes sarkanie.

Jaunākais Austrijas nosaukums Rosalia DAC no Rozālijas kalniem uz dienvidiem no Leithaberg kalniem ir veltīts sarkanajiem, piemēram, Blaufränkisch un Zweigelt, kā arī sausajai rozā krāsai.

Tālāk uz dienvidiem Mittelburgenland DAC sēž uz slīpa un gneisa augsnes, savukārt Eizenbergas DAC balstās uz šīfera. Abi ir veltīti elegantajam, piparainajam un ilgdzīvotājam Blaufränkisch.

Dienvidtirija / Getty

Štīrija / Štīrija

Austrijas dienvidaustrumu līkumā atrodas Steiermark jeb Štīrija. Reģions ir tikai 10% no Austrijas vīna dārza zaļojošo kalnu vidū. Dominē aromātiski baltumi, bet ir arī Šardonē, kas pazīstams kā Morillons, un vietēji slavens rozā.

Štīrija ir kārtīgi sadalīta trīs apakšreģionos: Weststeiermark ar savu jauno APK Šilčers , raupjš un pikants rozā vīns, kas izgatavots no Blauer Wildbacher vīnogām. Vulkanland Steiermark un tās vulkāniskajās augsnēs ir vesela balto vīnogu gamma: Pinot Blanc, dažādi Traminer, Morillon, Gelber Muskateller un Sauvignon Blanc .

Štīrijas sirds ir neliels, akmeņains stūrītis uz Slovēnijas robežas, ko sauc par Südsteiermark. Tur Sauvignon Blanc sasniedz pasaules līmeņa sarežģītību. Tas ir arī tas, kur Gelber Muskateller vai Muscat Blanc apbur ar sausu, aromātisku bezsvara stāvokli. Ainava pati par sevi ir dievišķa.

Ja jūs meklējat kaut ko patiesi gardu, pārtikai draudzīgu un neparastu, ir vērts meklēt vīnus no šiem intriģējošajiem Austrijas reģioniem, iespējams, fonā spēlējot Edelweiss celmus.