Vēsturiski Ņūdžersija nav bijis daudz pašmāju spirta rūpnīcu, pateicoties stingriem alkoholisko dzērienu likumiem, kas kopš tā laika ir spēkā Aizliegums .

Bet 2013. gadā valsts pieņēma likumu, kas izveidoja amatniecības spirta rūpnīcas licences. Kopš tā laika nozare ir uzplaukusi. Sākot ar 2019. gadu, Ņūdžersijā atradās 30 spirta rūpnīcas, saskaņā ar American Craft Spirits Association, kas izgatavoja visu, sākot no rīsu degvīna līdz rumam.

Vismaz viena no šīm spirta rūpnīcām pirms buma ir datēta: Laird & Company. Vecākā spirta darītava tautā ir bijusi applejack (ābolu brendija veids) kopš 1600. gadu beigām, lai gan spirta rūpnīcas oficiālais sākuma datums ir 1780. gads, kad tur tika reģistrēts pirmais komercdarījums.

'Mēs esam diezgan unikāli Ņūdžersija,' saka Lisa Laird Dunn, Laird & Company izpilddirektora vietniece un devītā paaudze, kas iesaistīta ģimenes biznesā. 'Mēs bijām šeit, pirms vēl bija valsts.'

Šis kalnu štats ir iegremdēts alus darīšanas vēsturē ar nopietnu garu ainu

Kaut arī spirta rūpnīca savulaik destilēja vietējos ābolus, plašā attīstība visā štatā ir padarījusi arvien grūtāk iegūt pietiekamu izejvielu daudzumu no Džērsijas dārziem, atzīmē Danns. Laird’s tagad savos produktos izmanto Virdžīnijā audzētus ābolus.

'Tas ir aizvedis daļu dārza prom no Garden State,' viņa atzīst.

Tas nozīmē, ka Ņūdžersija joprojām ir pazīstams ar ābolu ražu , kā arī mellenes, dzērvenes un kukurūza, kas ir Bourbon un moonshine galvenā sastāvdaļa.

Vēl viens galvenais eksports? 'Mums vienmēr ir tāda mazā attieksme pret Ņūdžersiju,' saka Danns. 'Mums ir daudz vēstures, nedaudz attieksmes tāpēc, un tas atspoguļojas arī mūsu produktos.'

Šeit ir 10 ievērojamas spirta rūpnīcas, kas atrodas Ņūdžersijā, kuras ir vērts meklēt nākamajai lietai.

Fotogrāfijas pieklājīgi no Asbury Park

Asbury Park Distilling : Šī spirta rūpnīca, kas dibināta 2017. gadā, atrodas tieši netālu no laipas, izgatavo Double Barrel Bourbon. To nogatavina jaunā ozolā, kam seko atpūta mucās, kuras agrāk tika izmantotas, lai novecinātu tās mucā gatavo džinu.

Claremont spirta rūpnīca : Šī Fairfield bāzētā spirta rūpnīca koncentrējas uz viskiju. Bet tas bija viņu zemes degvīns , kas izgatavots no Džersijā audzētiem kartupeļiem, kas nopelnīja Claremont vietu Vīna entuziasts 2016. gada Top 100 stipro alkoholisko dzērienu saraksts.

Džersijas amatnieku destilācija (JAD): Kad tas debitēja 2013. gadā, JAD kļuva par pirmo spirta rūpnīcu, kas atvērta Ņūdžersijā kopš aizlieguma. Arī Fērfīldā viņi ražo rumu Busted Barrel un James F.C. Hyde Original Sorgho viskijs, kas izgatavots no sorgo, grauda, ​​kas parasti saistīts ar dienvidiem.

Laird & Company : Vecākā spirta rūpnīca valstī specializējas applejack - ābolu brendija veidā, kas tiek baudīts kopš Amerikas koloniālās ēras. Ģimenes īpašumā esošā darbība atrodas Monmutas apgabalā, kur lauku saimniecības joprojām atzīmē reģionu.

Slinka acu spirta rūpnīca : 2014. gadā Vailvudā atvērtais destilāts, kas balstīts uz vīnogām, ir galvenā uzmanība, ieskaitot galveno degvīnu. Raki (tsipouro) tiek ražots kā veltījums īpašnieku grieķu mantojumam, un tajā ir versijas, kas pabeigtas ar anīsa vai mucā izturētu.

Foto pieklājīgi Piena ielas destilēšana

Piena ielas spirta rūpnīca : Štata ziemeļrietumu stūrī šī iekārta tika atvērta 2017. gadā vietā, kas kādreiz bija Saseksas apgabala spirta rūpnīca, kuru 1948. gadā iznīcināja uguns. Viņi ražo plašu stipro alkoholisko dzērienu klāstu, daži ar neparastiem graudiem, piemēram, Ķimeņu rudzi un rīsu bāzes Kanpeki Vodka .

Priežu krodziņa spirta rūpnīca : Ņūdžersijas pirmā saimniecības spirta rūpnīca ražo nelielu daudzumu stipru alkoholisko dzērienu, no kuriem daudzi satur uz vietas audzētas sastāvdaļas, piemēram, Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, kas nosaukts par strautu, kas iet caur fermas aizmuguri.

Skunktown spirta rūpnīca : Šī spirta rūpnīca atrodas Flemingtonā, apgabalā Centrāldžersijā, iespējams, vislabāk pazīstama ar veikaliem veikalos. Šī spirta rūpnīca izmanto augļus un dārzeņus, kas nav ĢMO, lai aromatizētu Apple Pie Moonshine, pikanto degvīnu un daudz ko citu.

Sourland kalnu gari : Šī Hopewell bāzētā spirta rūpnīca, kas dibināta 2015. gadā, atrodas Double Brook Farm, un tā spēlē mēnessērdziņu un zābaku kāju mantojumu, ko apkārtējie lauki kādreiz ir slēpuši. Meklējiet viņu mucā gatavo Džina rezervātu, kas nokrāsots ar vaniļu un garšvielām.

Svītrainās lauvas spirta rūpnīca : Jaunākā spirta rūpnīca šajā sarakstā - Striped Lion - atvēra savas durvis 2020. gada novembrī. Šis Gloucester Country štata uzņēmums, kas pieder melnajai krāsai, specializējas uz vietas raudzētu un destilētu nelielu partiju ruma ražošanā. Katlā destilēts rums ir arī pamats infūzijas Citrus un Cocoa Rums pagatavošanai.