Mūsu trīs Kalifornijas redaktori pārskatīja gandrīz tūkstoš pudeles Cabernet Sauvignon 2019. gadā. Tam ir jēga: Cabernet Sauvignon ir štatā visplašāk iestādītās sarkanvīna vīnogas un ir Napas ielejas paraksts.

Bet Kalifornijas ziemeļi nav vienīgā vieta, kur ražo kvalitatīvu Cabernet. No 10 labākajiem Kalifornijas kabernēšiem, kurus mēs pārskatījām pagājušajā gadā, viens ir no Santa Barbaras, bet cits - no Paso Robles. Lai gan Mendocino un Lake Lake apgabali šeit nerāda, mēs iesakām meklēt tos diezgan pieejamas pudeles .

No Napa spēka spēlētājiem līdz Centrālā piekraste dārgakmeņi, šeit ir mūsu top 10 Kalifornijas kabernetes gadā.

Kalifornijas 10 labākie kolekcionējamie vīni

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) 220 ASV dolāri, 98 punkti . Šis ir krāšņs, neaizmirstams un klasiskā stilā veidots vīns, satverošs tanīnā un āda, kas ir sarežģīta un sarežģīta. Melnie pipari, melnie ķirši un grauzdēts ozols piešķir tai definīciju, kas satriecoši attīstās glāzē. –Virginia Boone

Dž. Deivijs 2014. gadā Džeimijs Kabernets Sauvinjons (Dimanta kalnu apgabals) 210 USD, 98 punkti . Nosaukts par vēlu īpašuma matriarhu, tas ir maisījums, kurā ietilpst 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec un 5% Petit Verdot, un tas viss ir audzēts kalna nogāzes vīna dārzos. Tas dejo ap ķiršu, kašpu un rožu ziedlapiņu, vīna kodolu, kas ir maigs integrētos tanīnos un ozolā. Līdzsvarots svarā, tas nenoliedzami ir jauks, sarežģīts un skaists. Tas labi veiksies pagrabā, kas izbauda 2024. – 2034. Pagraba izvēle. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 135 USD, 98 punkti . Šis zvaigžņu spēka vīns ir smaržīgs ar zīmuļu, ādas un salvijas aromātiem, kas sezonāli veido minerālu un drupināto iežu kodolu. Augļi ir vienādi sāļie jāņogu un plūmju sastāvā, ar tumšās šokolādes putekļiem. Izbaudiet tagad – 2029. gads. Redaktoru izvēle. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 125 USD, 97 punkti . Šī vīna vīnogas tiek iegūtas no ražotāja paša Pritchard Hill vietas stāvajām nogāzēm 1425 pēdu augstumā. Sulīgi melnie ķirši un meža ogas dod bagātīgu vaniļu un ozolu, ar lielu saķeri un spriedzi, kas piešķir struktūru. Tas ir vienkārši garšīgs, juteklīgs un sulīgs, tomēr sarežģīts. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (laimīgais Santabarbaras kanjons) 150 USD, 97 punkti . Šī vīna darītava ir vērsta uz jauna etalona noteikšanu tam, kāds var būt Cabernet Sauvignon no Santa Barbaras, un šī pudelēs pildīšana ir vislabākā. Skaisti slāņaini melno ķiršu, cepamo garšvielu, zvaigžņu anīsa un sasmalcinātā šīfera aromāti kļūst grauzdēti melno plūmju un čai garšvielu aukslējas ar skābi, kas nonāk apdarē. –Matt Ketmans

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaides apgabals) 275 USD, 97 punkti . Brāļi Daou vēlas padarīt šo zīmolu par visdārgāko un greznāko Paso Robles. Šī vīnogu raža sākas ar intensīviem grauzdētas kazenes, asas melno plūmju ādas un sasmalcinātu piparu kukurūzas aromātiem. Garša ir prasmīgi slāņota kašma, karameles, grants, smilšmāla, kakao un lakricas garšā. Tanīni ir stingri, bet jau pieejami. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 195 ASV dolāri, 97 punkti . No šīs vēsturiskās Kumbsvilas vietas nāk šī zemes, ar grafītu apveltītā sarkanā krāsa, kas ir augu izcelsmes daļa no ceptiem sarkaniem augļiem, kas pilēja satveramā struktūrā. Tam ir plaša bagātīga bagātība, kas savos augļos tiek kontrolēta augu, vecās pasaules, stingrā graudainā tanīna un ekspansīvā spēka aptverumā. Baudiet šo koncentrēto vīnu vislabāk no 2026. līdz 2036. gadam. Pagraba izvēle. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) 295 ASV dolāri, 97 punkti . Slavenais vīns šajā vīnogu ražā attaisno savu vareno reputāciju. Blīvi iesaiņots sarkanās jāņogas, kastes un kakao pulvera toņos, aukslējas piedāvā cildenu tekstūru, kas saglabājas, neskatoties uz vispārējo spēcīgo struktūras un tanīna perforatoru. Finišā atklājas šķembu un melnās lakricas elementi. Izbaudiet no 2024. līdz 2034. gadam. Pagraba izvēle. –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) 225 USD, 97 punkti . Svaigs pēc aukslējām un ziedu uz deguna rožu, lavandas un sasmalcinātu garšaugu pušķī. Šis daudzgadīgais skaistais, izsmalcinātais vīns gūst labumu no 7% Cabernet Franc un 3% Petit Verdot pievienošanas, arī no bioloģiski audzētajiem īpašumiem. Zīmuļu skaidas, kafija un pieskāriens tabakas piedēvē tās sāļo, zemes dabu, veicinot tā vispārējo struktūru un eleganci. Izbaudiet vislabāk no 2025. līdz 2030. gadam, ja varat gaidīt. Pagraba izvēle. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) 150 ASV dolāri, 97 punkti . Šis ir vīns, kas pagriež galvu, it īpaši par cenu - iespaidīgs pētījums par upeņu, lavandas un lakricas saliedētajiem elementiem, kas sajaukti ar gaļīgu, garu tanīnu. Melnās jāņogas dod vietu bagātīgākām melleņu un kakao pulvera garšām, piedāvājot līdzsvarotu ķermeņa svaru un sarežģītību. Redaktoru izvēle. –V.B.