GEnerāli, kad cilvēki sāk interesēties par pasaules klases alu, viņi vēršas valstī, kas pazīstama ar bagātīgu alus mantojumu un izcilas kvalitātes reputāciju: Beļģijā. Ņemot vērā to vieglo izskatu, dzīvīgo putošanos, mēreno alkohola un maigo, tomēr pikanto aromātu un garšu profilus, vispopulārākais intro Beļģijas stila alus ir kviešu alus (kviešu alus).

No turienes ļaudis parasti pāriet uz citām sarežģītām izlasēm, sākot no beļģu stila gaišajiem aliem līdz saisoniem, dubbelēm līdz tripeliem un lambiciem un oud zilumiem. Iespēju ir daudz, un rezultāti gandrīz vienmēr ir garšīgi.

Nevar noliegt šo vēsturisko alu ietekmi uz alus darīšanas pasauli. Sākot ar lieliskiem tradicionālajiem piedāvājumiem līdz pašmāju interpretācijām ar unikālu pievilcību, šodien ikvienam ir pieejams kaut kas.

Beļģijas stila stiprie tumšie ali ir lieli un drosmīgi, būtībā alus pasaules brutāli. Tradicionāli pudelēs kondicionēti, tie ir sarežģīti, bagātīgi un iesalaini, ar ievērojamu esteru daudzumu, pikantiem fenoliem un mazu vai mērenu rūgtumu. Alkohols parasti svārstās no 8 līdz 11% abv, lai gan tas var sasniegt pat 15%, padarot viegli dzeramus piemērus mazliet bīstamus. Ņemot vērā to blīvumu, svaru un struktūru, tie parasti ir lieliski pagraba kandidāti novecošanai.

Dubbels ir arī bagātīgs un iesālains, taču tam ir mazāk auglības un alkohola stipruma nekā viņu stiprajām tumšajām māsīcām. Tripels ir pazīstams ar savu labi maskēto stiprumu (tradicionālais vidējais abv ir no 7,5 līdz 9,5%) un sarežģītu garšvielu profilu. Tie parasti ir arī ļoti sausi un kondicionēti pudelēs (vai ir norādīti pudelē). Četrinieki (vai īsumā - četrinieki) ir pat lielāki un drosmīgāki par viņu dubbel un tripel brāļu un māsu stiliem, patiesi spēcīgs tumšais eils. Pilnvērtīgas un viegli rūgtas, tās ir intensīvas izvēles, ar pārliecinošu, bagātīgu iesala saldumu un ievērojamu alkoholu.

Ņemot vērā visas pieejamās iespējas, nekad nav bijis labāks laiks, lai sāktu Beļģijas iedvesmoto alus izglītību.

---

Orval Trappist Ale (Beļģijas Pale Ale Brasserie d'Orval, Beļģija) 7 USD / 330 ml, 96 punkti . Viens no ikoniskākajiem trapistu aliem izlej krāšņu zeltaini oranžu krāsu ar lielu, putojošu, gandrīz baltu galvu, kas kavējas. Pudelēs ar brettanomyces jūs varat nekavējoties uzņemt brīnišķīgi sarežģītās, sausās, bailīgās zemes un sētas piezīmes ar papildu apelsīnu mizas, zaļā ābola, ingvera baltās tējas, rauga garšvielu un svaigi ceptas maizes aromātiem. Vidēja garša mute lepojas ar spilgtu, gāzētu karbonizāciju un atsvaidzinošu skābumu, padarot aukslēju šķiet vieglu un pieejamu. Tā apdare ir sausa un pikanta, ar citrusaugļu kauliņu, citronzāles, balto piparu un lauku siena garšu. Tas ir garšīgs pēc atbrīvošanas, bet papildu laiks pagrabā ļaus tam harmonizēties, saudzēt un nobriest vēl sarežģītākā un niansētākā pagatavošanas mēģinājumā pēc 3 gadiem pēc izlaišanas (skatīt produkta etiķeti). Tirgotājs du Vins.

Trappistes Rochefort 8 (Beļģijas tumši spēcīgais Ale Trappistes Rochefort, Beļģija) 8 USD / 330 ml, 96 punkti . Šis klasiskais brūvējums ielej vidēji sadedzinātu sienna krāsu ar ievērojamu smilškrāsas galvu, kas izcili noturīga. Raugs, pikanti aromāti ir priekšpusē un centrā, ar tūlītēju karameļu apslacinātu ceptu ābolu, tumšu plūmju un grauzdētu iesalu, kas sajaucas ar acīmredzamu vīnam līdzīgu rozīņu noti. Miesas pilnība ir garša un sarežģīta, jo aukslējas piedāvā Demerara cukura, ābolu pīrāga, karamelizētu vīģu un vieglu īrisa garšu. Vidēja karbonizācija palīdz saglabāt to, ka bagātīgais profils nejūtas pārāk smags vai slidens, savukārt apdare lepojas ar smalkiem salda koka un ādas padomiem. Kopumā tas ir labi sabalansēts un izturīgs brūvējums, kas noteikti labi izturēs nākamos 3–5 gadus no pudelēs pildīšanas (skat. Produkta etiķeti). Tirgotājs du Vins.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) 15 USD / 375 ml, 95 punkti. Daļa no alus darītavas Ultimate Box komplekta (12 “celiņi”), šī īpašā atlase faktiski ir viena no tikai divām dziesmām (otra - Nr. 10), kas tiek ražota katru gadu, kas nozīmē, ka jums patiesībā ir iespēja tādas atrast! Izgatavots, novecojot alus darītavas Judgment Day ale (ar rozīnēm pagatavotu beļģu stila kvadraciklu) Bourbon mucās ar kanēļa standziņām un žāvētām čili, tas ir kā salds un pikants deserts glāzē. Aromāti ir drosmīgi un mājīgi, un tajos ir daudz siltu, pikantu tumšu augļu un ogu, ķiršu, vīģes, žāvētu plūmju un, protams, rozīņu notis. Garšvielās ir daudz melno piparu, pārogļojušos ozolu, saldie dūmi un grauzdēta kanēļa-rozīņu maize, kas ir pilnīga, bet līdzsvarota ar vidēju karbonizāciju un teksturēta ar mīkstiem, koksnīgiem tanīniem. Garš, sauss, cepamo garšvielu un piparu ievadīts finišs labi noslēgs darījumu. Krāšņs dārgakmens, ar kuru dalīties brīvdienās vai nolikt vēl dažus gadus.

Vestmalle trapists Ale Dubbels (Vestmalle dubļu trapistu klosteris, Beļģija) 7/330 ml, 94 punkti. Klasisks beļģu dubbelists, tas ir pasaules klases, līdzsvarots brūvējums, kas piedāvā bagātīgas, iesālītas īpašības - brūnu maizi, karameli, grauzdētus graudus -, kas ietvertas ar pievilcīgām rozīņu, žāvētas vīģes, kanēļa, vieglas īrisa un dedzināta cukura notīm. Šīs piezīmes turpinās līdz pilnīgai, krēmīgai aukslējām, kā arī mājieni ar banāniem, iesala piena bumbiņām un žāvētu melno ķiršu. Vidēja karbonizācija palīdz pacelt aukslēju un aizkustināt līdz galam, savukārt patīkams siltums atklājas līdzās ieilgušajiem mājieniem ar rūgti saldu kakao pulveri un krustnagliņu. Tagad ir garšīgi, bet arī tas var labi novecot 2–3 gadus no pudelēs iepildīšanas (skatīt produkta etiķeti). Tirgotājs du Vins.

Tallgrass Velvet Rooster Beļģijas stila ceļojums (Beļģijas stila ceļojums Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 iepakojums, 88 punkti. Šis pareizi nosauktais, gludais brūvējums piedāvā citronzāles, sausserdis, balto piparu, neapstrādātas mīklas un rauga garšvielu aromātus. Garša ir kraukšķīga, tomēr salda, ar krekera iesala, cieta persika un sukādes, ingvera citrusu mizas garšu. Spēcīgā karbonizācija paaugstina jebkādus salduma mājienus, savukārt apdare ir sausa un skūpsta ar grauzdētu graudu un piparu mājieniem.