Neredzama maģija pieķeras Vērmonta ziemas beigās. Nedēļas pirms pavasara atnākšanas, kad sniega sanesumi joprojām var norīt jūsu apakšstilbus, dienām kļūstot maigākām, kļavas sāk rosīties, tekot sulām pa vēnām.

Kad sula sāk plūst, parasti februāra beigās, no cukurnamiem, kas ieskauj kalnus, uzpeld tvaika mākoņi. Šis ir mierīgs, gleznains laiks, lai redzētu Vērmontas darba ainavu darbībā, taču cukurs uz sniega nav vienīgais kārums, ko ir vērts meklēt.

Apmēram pēdējo desmit gadu laikā Vērmonta ir izveidojusi paralēlu identitāti kā Shangri-La atsevišķiem dzērieniem: Alus , noteikti, bet arī šampanietis sidri ; stiprie alkoholiskie dzērieni, kas destilēti no rudzi , kļava un medus; sauso apiņu medus ; un vīnus, ko izgatavojuši bezbailīgi zinātāji, izceļot neticamu apelāciju ar hibrīda vīnogas pietiekami izturīgs auksts klimats ( Marquette , pusmēness un Frontenac Noir starp tiem) un kas izsaka Vērmontas terroir valdzinošos veidos.

Lai gan dažas degustācijas telpas uz sezonu ir slēgtas, visā štatā joprojām ir vietas, kur varat baudīt šķidro ainavu, lēkājot no viena sīrupa aplieta konusa uz otru. Dažreiz kļava patiesībā ir jūsu dzērienā.

Šeit mēs sadalām mūsu dzērāju ceļvedi uz Vērmontu, lai izbaudītu sezonas garšas.

Dienvidvermonta

Štata dienvidrietumu stūrī, kur Ītana Allena grupa Green Mountain Boys reiz dzēra un aizstāvēja savu pozīciju, viņu karoga zvaigznes joprojām rotā pudeles Village Garage spirta rūpnīca , kas aizņem gaisīgu, stilīgi atjaunotu bijušo pilsētas garāžu Benningtonā. Gari šeit - degvīns , burbons un rudzi — ir izgatavoti no Vērmontā audzētiem graudiem, un turpmākie izlaidumi tiek ražoti no vara Vendome joprojām, kamēr priekšējā bārā tiek sajaukti gaiši skābie dzērieni un citi dzērieni.

Vermont Bonfire, viskijs, kas pagatavots ar kūpinātu kļavu sīrupu, ir galvenais. “Kūpināta kļava viskiji kļūst par kategoriju,” saka līdzīpašnieks Mets Kušmens, kurš kopā ar kolēģi Beningtonas dzimteni Glenu Zaueru nodibināja Village Garage Distillery. 'Mūsējais nav pārāk salds.'

Alus darītavas, sidri un ne tikai: ceļvedis dzērājiem Catskills

Tālāk pa 7. maršrutu, Greizais auns Mančestrā ir viena no nedaudzajām vietām, kur var atrast Vērmontā ražotus vīnus glāzēs, nevis tikai pudelēs, piemēram, glāzi pīrāgas, burbuļojoši dzirkstošo Marquette no Deirdre Heekin un Caleb Barber. garagista .

Heekin ir pionieris, kurš ir pavēris ceļu Alpu stila vīniem Vērmontā. Viņa dabīgie vīni , kā arī Camila Carrillo no Kalns , tiek pārdoti elegantajā bārā kopā ar olīvām, baltajiem anšoviem, austerēm un vietējiem sieriem. Maijā ar malku apkurināma picas krāsns izplūst atpakaļ Neapoliešu stila pēdas līdzās sezonālai kokteiļi un tonnas bonhomie.

Apmēram stundu uz austrumiem, Bratlboro, ķieģeļiem izklāta krātuves telpa Vientuļņu strazdu alus darītava ir kulta galamērķis skābam alum, kas ir lieliski piemērots pārejas sezonām, kas raudzēts ar savvaļas raugiem un vietējiem augļiem un garšaugiem, sākot no upenēm un Damsona plūmēm līdz koriandram, timiānam un eglei.

Centrālā Vērmonta

Tālāk uz ziemeļiem, Baltās un Konektikutas upes un starpvalstu 89 un 91 satekas vietā atrodas dzērieniem bagātā White River Junction burga, vēsturiska dzelzceļa depo pilsēta, kurā atrodas neliela River Roost alus darītava ražo sulīgu Jaunanglijas stilā IPA svarīgi agrā pavasarī.

Dažu kvartālu attālumā atrodas piemīlīgais kokteiļu bārs Vilku koks sajauc vietējos stipros alkoholiskos dzērienus (piemēram, no Waitsfield's Mad River Distillers) jauktos dzērienos un dažreiz ielej Vērmontas vīnus pa glāzēm. Par pārejas sezonu starp ziemu un pavasari, īpašnieks Max Overstrom-Coleman mīl mucā izturēts Barr Hill Tom Cat Gin no Caledonia Spirits. 'Tas ļoti atgādina viskiju, un mucas novecošana piešķir tam izturīgumu,' sacīja Overstroms-Kolmens, kurš to nodod rifā auksts laiks negroni .

Netālu esošajā Kečī, vienā no štata visilgāk pastāvošajām spirta rūpnīcām, Vērmontas alkoholiskie dzērieni , ņem paraugus no kļavu sīrupa destilēta degvīna flagmaņa.

Lejup pa ceļu, WhistleCūkas rudzu viskijs pasniedz viņu komplekso, godalgoto rudzu šļakatas elegantā degustācijas telpā, kas atrodas 19. gadsimta mājas otrajā stāvā. Tā ir vienīgā vieta Vērmontā, kur nobaudīt ierobežotus izlaidumus, piemēram, plūmju vīna mucās izturētus rudzus.

Monpeljē, džins mīļotāji var izkraut savas Barr Hill Tom Cat pudeles krāšņajā Kaledonijas stipro alkoholisko dzērienu spirta rūpnīca , kurā ir arī gaišs kokteiļu bārs, kas, iespējams, piedāvā vislabāko Bites Ceļi eksistē (izgatavots ar džinu uz medus bāzes).

Atkāpies no ceļa, bet ļoti vērts meklēt, Fox Market & Bar Austrumu Monpeljē ir eklektiska vieta, kur vienuviet varat savākt tamarinda pastu, brokoļu galviņu, karstu ceptu vistu un ierobežotas ražošanas Vērmontas sidrus un vīnus. Dīvāni un neliels bārs mudina uzkavēties ar glāzi mājdzīvnieka vai kokteiļa, kā arī varat uzkodas ar pārslveida mājās gatavotu pīrāgu vai bekonu-kimchi onigiri .

Stove necieš no vietu trūkuma degvielas uzpildīšanai. Tomēr slēpotājiem, kuri vispirms iegremdē Voterberiju, būtu labi atrast Freak Folk Bier , gadu veca nano alus darītava, kuras īpašnieki Liliana Maknamara un Raiens Millers telpas dārgumu kastītē ielej mucās raudzētu jauktas kultūras alu, kā arī IPA, pales eilus un tamlīdzīgus produktus.

Vērmontā ir plašs medus ražotāju tīkls, tostarp Aleksandrs Apfels no Zelta likums Mīds , alus darītava, kas ražo smalkus, nefiltrētus un gāzētus medalus, sākot ar sauso apiņu variantiem un beidzot ar tēju, kaltētiem ziediem, garšaugiem un saknēm. Katru nedēļas nogali viņš tās ielej Midlberijas degustācijas telpā. 'Tā ir veidota kā dzīvojamā istaba,' viņš teica. 'Un es eju tām cauri pa vienam.'

Ziemeļvermonta

Bērlingtonā netrūkst augstākā līmeņa vietu, kur iedzert Dedalus vīna veikals, tirgus un bārs — ilggadējs Vērmontas vīnu atbalstītājs Putu brūvēji , piekrastes alus darītava, kas pašlaik pretendē uz Džeimsa Bārda balvu.

Tas atrodas Burlingtonas ārējā gredzenā, kur jūs atradīsit Sāls un burbuļi , kur īpašniece Kayla Silver rotē Vērmontā ražotus un citus dabiskos vīnus un sidrus arvien mainīgā glāžu sarakstā, piemēram, dzirkstošo Frontenac Noir no Kembridžas. Stella 14 vīni .

Deivids Keks un Laurena Droege no Stella 14 2020. gadā pārņēma vienu no Vērmontas vecākajiem vīna dārziem, kas ir blīvs ar hibrīdvīnogām, un viņi pakāpeniski palielināja savu ražošanu.

Džefersonvilā viņi nobauda savus vīnus kopā ar nozares kolēģu, piemēram, Iapetus Wine un Ellison Estate Vineyard, vīnu 400 kvadrātpēdu degustācijas telpā, kas aprīkota ar vara bāru un nedaudziem galdiem.

'Tas, ko citi cilvēki dara ar Marquette, var atšķirties no tā, ko mēs varētu darīt ar Marquette,' sacīja Keks, skaidrojot dažādu ražotāju apkalpošanas ētiku. '[Vermonta] joprojām ir savdabīgi mežonīgie rietumi, un kā novatoriskam vīna reģionam tas ir aizraujošs un izšķirošs laiks.'

Vīna darītavas, alus darītavas un ne tikai: ceļvedis dzērājiem Nelsona apgabalā, Virdžīnijā

Hill Farmstead alus darītava uz Ziemeļaustrumu Karalisti piesaista alus tūristu leģionus. Ņūportas augšdaļā, netālu no Kanādas robežas, ir savs rosīgs ēdienu un dzērienu piedāvājums. Tā ir mājvieta degustācijas telpai Eden īpašie sidri , kas jau sen ir radījis jaunu augsni sausajiem, pudelēs raudzētiem dzirkstošajiem un negāzētajiem sidriem, ledus sidriem un aperitīviem uz ābolu bāzes.

Pēc Vērmontas nesenā konservu sidra cunami, 'šķiet, ka vīna stila sidriem tiek pievērsta daudz lielāka uzmanība,' sacīja Eleonora Legere, kura 2005. gadā kopā ar savu vīru Albertu Legeru nodibināja uzņēmumu Eden Ciders. , sadarbība un eksperimenti uztur degustācijas telpu rotāciju svaigu un atbalso reģiona novatorisko garu.