Izpildes šefpavārs Didjē Elena, kurš strādā ar Alain Ducasse vairāk nekā 20 gadus, izveido ēdienkarti ar “virtuvi, kas paredzēta, ņemot vērā vīnu”. Sadarbojoties ar someljē Andrē Kompejru un viņa komandu, Elena izstrādā receptes un garšu kombinācijas, kas akcentē un papildina restorāna vīna izvēli.

Galamērķa pudeles:

Château Signac 2007 Combe d'Enfer (Kotdivuāras ciemati)
Château Certan de 2001. gada maijs Pomerol
Pisoni vīna dārzi 2007 Miura Pinot Noir (Santalūsijas augstienes)

Compeyre koncentrējas uz konkrētiem nosaukumiem katrā reģionā, lai palīdzētu pusdienotājiem izprast terroir. Viesi var iegādāties nelielu daudzumu no magnētiem un Jeroboams, kas tiek atvērti katru vakaru.

Lai iegūtu vairāk informācijas par šo Ņujorkas restorānu, noklikšķiniet šeit .

Lai iegūtu vairāk Ņujorkas restorānu, apmeklējiet vietni ABC virtuve , Tev , Mono māja , Daniels , Vietējais , Vienpadsmit Medisonas parks , ATTIECAS , Gramercy krogs , Žans Žoržs , Bernardīns , Plūdmaiņa , Minetas krogs , Per se , Pikolīns , Šo Šons Hergats , Jēru klubs un Veritas .