Restorānu restorāns un zvaigzne Vanderpump noteikumi ēdieni uz viņas paraksta rozā .

Jūs esat bijis viesmīlības nozarē gadiem ilgi. Kādas ir jūsu domas par rozā zvaigznāju?

Mūsu ģimene ir dzērusi sausu rozā krāsu jau pirms tam, kad Amerikā tas bija “moderns”. Pirms 15 gadiem dzīvojot Francijas dienvidos, skaistā Provansas stila rozā krāsa bija brīvi plūstoša un parādīta katrā ēdienreizē.

Kad mēs izveidojām savu Vanderpump Rosé , mēs vēlējāmies pārliecināties, vai mūsējais ir klasisks Kotdivuāras vīns ar visu vēsturi un garšu, ko piedāvā Dienvidfrancija.

Vai varat dalīties savās domās par tendenču parādību, kas vada vīnus, kurus cilvēki dzer?

Es domāju, ka ir plusi un mīnusi. Mums ir paveicies dzīvot pasaulē ar internetu, kas cilvēkiem dod piekļuvi daudz vairāk zināšanām par vīnu. Un tas dod mazākiem zīmoliem daudz plašāku auditoriju, tāpēc es domāju, ka cilvēki mēģina un nobauda daudz vairāk vīnu, kas ir lieliski.

Tomēr tas var nozīmēt, ka daudzi cilvēki dzer vīnus, pamatojoties uz viņu Instagram lapām, izņemot viņu vēsturi un garšas profilu.

'Māte Daba ir aizraujošs zvērs,' saka Alecia Moore, vēl pazīstama kā Pink

Vai jums ir kādi gaidāmie izlaidumi?

Lai arī kā mēs mīlam savu franču rožu, mēs pēdējos 14 gadus esam dzīvojuši Kalifornijā un vienmēr šeit mīlējuši vīnu, un zinājām, ka vēlamies strādāt pie dažiem projektiem tuvāk mājām.

Tāpēc mēs esam ļoti priecīgi, ka šopavasar sāksim piedāvāt gardu Sonoma County Cabernet kopā ar skaistu, īpašumā audzētu Sonoma Coast Chardonnay. To nav pārāk daudz Kabernetes un Chardonnays kas ir eleganti un garšīgi, bet joprojām ir pieņemami, tāpēc mēs vēlējāmies radīt kaut ko greznu, bet tomēr ikdienas iespēju.

Par ko jūs šobrīd vīna pasaulē esat visvairāk satraukti?

Pārtikas un dzērienu rūpniecība vienmēr šķiet ļoti cikliska ... Pēc lejupslīdes mēs redzējām daudz koplietošanas galdu, mazu šķīvju, tapas , neskaidrāki vīni.

Bet pēdējā laikā mēs esam pamanījuši lielu pāreju uz Vecā pasaule klasika - balti galdauti, vecmodīgi kokteiļi, uzsvars uz miksoloģiju un diezgan klasiskas vīnogas, piemēram, Chardonnay un Cabernet, kas atdzimst.