Runājot par dzirkstošo vīnu, retro reklāma sniedz grafisku ierakstu par to, kā tas ir baudīts laikmeta populārajās glāzēs - flautās un kupenās. Abas, kas ir nesaraujami saistītas ar svinībām un labu dzīvi, abiem patīk ilgstoši pievilcīgi, taču tām ir arī pamatoti argumenti pret tām. Tagad, pateicoties jauno viļņu tulpju brilles popularitātei, mēs parādām, ka formai patiešām ir nozīme.

Insults

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Manuprāt, stils: ★★★★★

Vīns Kudos: ★★

Spriedums: ideāli piemērots Getsbija stilam

Kupeja ir slavena ar izteiksmīgu, bet pilnīgi nepatiesu mītu par tās radīšanu - ka tas tika veidots pēc Marijas Antuanetes krūts. Stāsts ir tik izturēts, ka britu supermodele Keita Mosa bija pēdējā, kas kalpoja kā “veidne” pielāgotai Dom Pérignon kupejai. Patiesībā kupeja tika izgudrots Anglijas 1660. gados. Runājot par dzirkstošo vīnu, kupejas var izskatīties pasakaini, taču tām nav ne putu, ne aromāta, jo abas ātri izkliedējas. Tomēr tā var būt priekšrocība.

'Es izmantoju daudz dažādu veidu kuģus,' saka Ariels Akrs, Manhetenas pazemes šampanieša salona Riddling Widow dzērienu direktors. “Kupeja patiešām ļauj vīnam elpot. Laimīgā un neveiksmīgā kupejas lieta ir tā, ka tā ļauj tik daudz aerēt, ka vīns kļūst mazāk putojošs, taču daži vīni ar lielu niansi un sarežģītību var gūt labumu. Starp putošanos un garšu ir lielāka saskaņa. ”

Acre izmanto kupenas bagātākiem, nobriedušākiem dzirkstošajiem vīniem, kuru atvēršanai vajadzīgs laiks.

Flauta

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Stila kredīts: ★★★

Vīna slava: ★★

Spriedums: lieliski piemērots lielām ballītēm, kad grauzdēšana ir obligāta

Nekas neliecina par svinībām kā flauta. Diemžēl šaurs atvērums un augsts piepildījuma līmenis neļauj vīna aromātiem izpausties, un profesionālajās aprindās tie kļūst par tabu. Pozitīvi ir tas, ka flauta piedāvā ideālu porcijas lielumu un līdz pilnībai parāda augošus burbuļus, padarot to ideāli piemērotu ballītēm. Tās forma palīdz saglabāt putošanu, kas ir noderīgi, ja labākais vīrietis vai augstais vīrietis sniedz garu runu. Arī grauzdēšanas laikā jūs, visticamāk, neplūdīsit.

Flautai ir sava vieta , bet, kā skaidro Parīzes greznās La Réserve templis galvenā vīnziņa asistente Jaimee Andersone, tas zaudē pozīcijas.

'Runājot par aperifu, mēs parasti pasniegsim savu šampanieti flautā, bet, kad viesi pasūta vintage šampanieti, man patīk ierosināt to pasniegt lielākā glāzē,' viņš saka. “Biežāk viesi tomēr dod priekšroku tradicionālajai flautai. Tomēr es redzu arvien vairāk viesu, kuri prasa lielākas brilles. To pašu redzēju Losandželosā. Vārds iet ārā. ”

Cik ilgi vīna pudele var palikt atvērta?

Tulips Redukss

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Stila kredīts: ★★★★★

Vīna slava: ★★★★★

Spriedums: vienkārša pilnība, tikpat patīkama acīm, kā degunam un aukslējām

Neapmierināts ar izsmalcināta šampanieša pasniegšanu ierobežotās flautās, Filips Džeimess, someljē Michelin zvaigznītes restorānā Les Crayères Reimsā, Šampanietis, sadarbojās ar vietējo stikla ražotāju, lai izstrādātu ideālo dzirkstošā vīna glāzi. Mērķis bija gan ļaut veidoties burbuļiem, gan izvērsties vissvarīgākajiem aromātiem. Rezultāts bija “Jamesse Grand Champagne” glāze. Mišels Drapjē, vārdamāsas Šampanieša mājas īpašnieks, ir lielisks ventilators, nosaucot to par “vislielāko glāzi”. Viņš slavē apaļo formu, kas sašaurinās uz augšu, stāvo pamatni, kas ļauj veidot burbuļus, un vieglo svaru attiecībā pret tajā esošā burbuļojuma daudzumu.

'Tas ļauj perfekti izteikt šampanieti,' viņš saka. “Tas uzlabo diskrētas piezīmes, kuras citi brilles neatklāj. Bet esiet piesardzīgs, tas atklāj arī kļūdas. ”

Kopš šīs debijas 2008. gadā šīs jaunā viļņa tulpes variācijas ir pieņēmušas daudzi stikla ražotāji un pat šampanieša nami, tostarp Krug, kura “Joseph” stikls ir nosaukts pēc mājas dibinātāja.

Konusveida vīna glāze

Rebekas Bredlijas ilustrācija

Stila kredīts: ★★★

Vīna slava: ★★★★★

Spriedums: lieliski piemērots gāzētiem cienītājiem, ja nav jauna viļņa tulpju stikla

Nekrītiet izmisumā, ja jums ir smalks putojums, bet nevarat nokļūt rokā ar jauna viļņa tulpju glāzi. Laba vīna glāze, piemēram, Zalto Denk’Art Universal, darīs līdzīgu darbu. Blanc de noirs un rozā stili īpaši labi darbojas sarkanā Burgundijas glāzē.

Benoît Gouez, Moët & Chandon pavārs-de-ala, saka: 'Glāze, kurā tiek pasniegts šampanietis, var ļoti ietekmēt degustācijas pieredzi. Ideālā glāze ļauj šampanietim elpot un attīstīties, un augšpusē tā ir pietiekami šaura, lai apvienotu visas deguna un aukslēju garšas. ”

Gouezam patīk Riedela ražotā Moët & Chandon Grand Vintage glāze, taču, ja tas nav pieejams, viņš iesaka lielāku, konusveidīgu vīna glāzi, lai 'novērtētu paplašinošo aromātu, lai patiešām dabūtu manu degunu vīnā'.

'Tas arī ļauj šampanietim pilnvērtīgi attīstīties,' viņš saka. 'Jo vairāk šampanietis elpo, jo auglīgāks un plašāks tas kļūst, kas nodrošina skaistu degustāciju.'