Svaigi vasaras garšaugi ātri pazūd, kad iestājas ziema. Tomēr, iemācoties kaltēt garšaugus mājās, jūs varat turpināt baudīt šo aromātisko augu garšas un smaržas no sava dārza visu sezonu garumā. Lielākajai daļai garšaugu tas ir viegli izdarāms, un tas neprasa daudz laika, tāpēc ir vērts piepūlēties, jo īpaši, ja ņem vērā, cik kaltēti garšaugi maksā pārtikas preču veikalā. Lai noskaidrotu labāko katra veida garšaugu žāvēšanas metodi, var būt nepieciešams neliels izmēģinājums un kļūda, tāpēc, iespējams, vēlēsities saglabāt piezīmes par saviem panākumiem, atklājumiem un iedvesmu. Šeit ir pieci vienkārši veidi, kā žāvēt garšaugus.

Kārsons Daunings

Padomi garšaugu novākšanai

Labākais laiks garšaugu novākšanai ir no rīta, kad rasa ir iztvaikojusi, bet pirms pēcpusdienas saule nav izsmēlusi augu krāsu un smaržu. Atlikušo augu veselībai, veidojot spraudeņus, atstājiet uz katra dažu collu stublāja. Un nekad nenovāciet vairāk par vienu trešdaļu auga vienlaikus.

Kā novākt baziliku, lai jūsu virtuve būtu svaiga

Kā žāvēt garšaugus

Audzējot garšaugus savā dārzā, jūsu mērķis ir dot augiem ūdens un saules gaisma viņiem ir vajadzīga, lai attīstītos. Žāvējot garšaugus, ideja ir noņemt mitrumu no augiem ar vismazāko garšas un smaržas zudumu. Tas viss ir par pareizu gaisa kustības un siltuma kombināciju, vienlaikus izslēdzot gaismu.

1. Gaisa žāvēšana

Vienkāršākā garšaugu žāvēšanas metode ir pakārt tos saišķos. Savāciet trīs līdz sešus zariņus un sasieniet kātus ar auklu, dziju vai gumiju. Pakariet saiņus otrādi sausā, tumšā vietā (saules gaisma mazinās krāsu, smaržu un garšu). Labi vēdināmi bēniņi vai pagrabs darbojas labi. Jūsu augiem vajadzētu pilnībā izžūt apmēram nedēļas laikā (iespējams, mazāk). Lai pagatavotu garšaugus, pārliecinieties, ka augi ir trausli. Pēc tam noņemiet lapas un uzglabājiet tās hermētiski noslēgtās burkās vai maisiņos. Amatniecības projektiem un citiem radošiem centieniem labākus rezultātus var iegūt, izmantojot garšaugus, kas joprojām ir nedaudz mitri.

Kā pagatavot ar svaigiem garšaugiem

Alternatīvs veids, kā žāvēt garšaugus, ja jums nav vietas, kur tos pakārt, ir novietot tos līdzenus, lai tie nožūtu. Pēc to izskalošanas un nosusināšanas ar papīra dvieli izklājiet garšaugu zariņus uz vaskota papīra loksnes, lai tie nepārklātos. Ļaujiet tiem nožūt, netraucēti, istabas temperatūrā, prom no tiešiem saules stariem. Tālāk skatiet aptuveno laiku, cik ilgi garšaugiem jāžūst, neatkarīgi no tā, vai jūs tos pakarat saišķos vai atstājat nožūt. Laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no mitruma un temperatūras, jūsu garšaugu svaiguma un lapu lieluma.

• Baziliks - 6 dienas
• Maurloki - 24 stundas
• Dilles - 24 stundas
• Majorāns - 1½ dienas
• Piparmētra - 1½ dienas
• Oregano - 4 dienas
• Rozmarīns - 4 dienas
• Salvija - 4 dienas
• Vasaras sāļi - 4 dienas
• Estragons - 2 dienas
• Timiāns - 2,5 dienas

Lai noteiktu, vai garšaugi ir izžuvuši, sasmalciniet dažas lapas starp pirkstiem. Pilnīgi sausai zālei vajadzētu viegli sabrukt.

Šis TikTok Hack izmanto kastes rīvi, lai noņemtu garšaugus no kātiem

2. Kā žāvēt garšaugus krāsnī

Lai žāvētu garšaugus cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru uz 180 ℉. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Sakārtojiet garšaugus vienā kārtā — nepārblīvējiet lapu. Ļaujiet tiem cept cepeškrāsnī divas līdz četras stundas. Atcerieties, ka garšaugi zaudē daļu garšas, jo tie nedaudz vārās. Tāpēc nākamreiz, kad gatavojat kaut ko garšīgu, pievienojiet vairāk garšaugu nekā parasti.

3. Kā žāvēt garšaugus mikroviļņu krāsnī

Ja vēlaties strādāt ar saviem augiem dienā, kad tos novācat, žāvējiet tos mikroviļņu krāsnī. Novietojiet garšaugus vienā kārtā starp diviem papīra dvieļiem; mikroviļņu krāsnī 1 minūti, pārbaudot sausumu ik pēc 20 sekundēm. Kad garšaugi ir izžuvuši, noņemiet kātus. Tas ir ātrākais veids, kā žāvēt garšaugus ēdiena gatavošanai vai citiem projektiem, taču tas darbojas tikai ar dažiem augiem. Lai gan daži augi var izturēt mikroviļņu krāsni, smalkie augi novīst un kļūs brūni. Tāpēc saglabājiet mikroviļņu krāsni kokaugiem, piemēram rozmarīns , timiāns un oregano nevis delikātākus garšaugus, piemēram, baziliku un pētersīļi .

4. Žāvēšanas augi

Ja jums ir pārtikas žāvētājs, varat to izmantot, lai izžāvētu garšaugus ātrāk, nekā pakārtu, lai tie izžūtu. Lai sagatavotu garšaugus dehidratatoram, izvelciet lapas mazo lapu garšaugi, piemēram, timiāns , oregano un rozmarīns — no kātiem. Par platlapu garšaugiem, piemēram, baziliku un salvija , noņemiet lapas no kātiem un pārgrieziet uz pusēm (varat arī atstāt veselas, bet nogriežot, samazināsies dehidratācijas laiks). Sagrieziet maurlokus ¼ līdz ½ collu gabaliņos.

Novietojiet sagatavotos garšaugus uz žāvēšanas paplātes. Ja garšaugu lapas ir mazas, izklājiet savu dehidratatoru ar sietu vai ādas dehidratora loksni. Dehidrējiet 95 ° F temperatūrā, līdz lapas ir pietiekami kraukšķīgas, lai tās sabruktu. Ja lapas pūš apkārt dehidratācijas procesa laikā, novietojiet vēl vienu dehidratora loksni uz augiem, lai tās noturētu vietā. Atdzesējiet dehidrētos garšaugus pirms uzglabāšanas. Zemāk esošajā sarakstā skatiet aptuveno laiku, kas katram garšaugam jāpavada dehidratatorā, lai tas būtu pietiekami sauss, lai sabruktu.

• Baziliks - 18 stundas
• Maurloki - 7 stundas
• Dilles - 12 stundas
• Majorāns - 5 stundas
• Piparmētra - 8 stundas
• Oregano - 12 stundas
• Rozmarīns - 12 stundas
• Salvija - 8 stundas
• Vasaras garšvielas - 20 stundas
• Estragons - 17 stundas
• Timiāns - 5 stundas

5. Žāvēšana ar žāvēšanu

Mitrumu absorbējošas vielas paātrina garšaugu žāvēšanas procesu, saglabājot jūsu skaistāko zariņu krāsas un formas. Smiltis, boraks un kukurūzas milti ir tradicionāli žāvēšanas līdzekļi (taču neizmantojiet smiltis, boraks vai silikagelu, lai žāvētu garšaugus, ko vēlaties izmantot ēdiena gatavošanai). Uz žāvēšanas līdzekli - sausiem ziediem, piemēram, sārtiem, sfēriskiem ziediem maurloki —ielieciet tos traukā un pārklājiet ar tīrām, sausām smiltīm vai maisījumu no vienas boraksa daļas līdz trim kukurūzas miltu daļām. Atstājiet trauku atvērtu, lai ļautu iztvaikot. Ziediem vajadzētu nožūt trīs līdz piecu dienu laikā.

Silikagelam, kas pieejams amatniecības veikalos, ir vieglākas granulas, kas mazāk sabojā ziedlapiņas. Lielākajai daļai lietošanas gadījumu ielejiet apmēram collu gēla mitruma necaurlaidīgā plastmasas, metāla vai stikla traukā; pievienojiet garšaugus, pēc tam pārklājiet tos ar vairāk želeju. Žāvēšanas laiks svārstās no aptuveni divām līdz 10 dienām. Izmantojiet nelielu otu, lai noņemtu kristālus starp ziedlapiņām.

Kā kopt savu garšaugu dārzu visos gadalaikos

Starp šīm piecām žāvēšanas metodēm jūsu svaigie garšaugi nekad vairs nebūs jātērē, neatkarīgi no tā, vai jūs tos novācat no sava dārza vai savācat veltes vietējā zemnieku tirgū. Kad garšaugi ir izžuvuši, uzglabājiet tos hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz vienam gadam. Vai arī, ja nevēlaties gaidīt, lai izžāvētu lielu garšaugu partiju, varat uzzināt, kā tos arī sasaldēt!

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt