Pāri līcim, kad tehnoloģijām bagātā kaimiņiene Sanfrancisko, šķiet, iet no spēka uz otru, Ouklenda jau sen ir pārcietusi ekonomiskās cīņas. Darba klases pilsēta, kurā dzīvo vēsturiska, dinamiska afroamerikāņu kopiena, un tās ķīniešu kvartālā dzīvo imigrantu paaudzes no visas Āzijas. Bet pēdējā laikā Oklenda ir piesaistījusi jaunu iedzīvotāju pieplūdumu.

No šī reibinošā maisījuma parādās jauns Oklends. Daži jaunie pavāri ir sapņojuši par savu vietu atvēršanu, tāpat kā daži pilsētu vīndari. Šīs vietas bieži aizņem atkārtoti izvietotas noliktavas un rūpnīcas, kas gadiem ilgi bija pamestas. Pilsēta, kas ir bez BS, bez gaisa veida, daudzos tās vīna veikalos un bāros galvenā uzmanība tiek pievērsta dabīgiem vīniem. Līdzīgi kā pilsēta, arī šie vīni to pasaka kā ir.

Vīna veikala uzmanības centrā: Verve Wine, Sanfrancisko

Vīna bāri

Punchdown

Liza Kosta un D.K. Lūnijs, pāris, kuriem pieder šis dabīgais vīna bārs , restorāns un pudeļu veikals, ir piedalījušies savā īpatsvarā. Starp viņiem viņi ir strādājuši deviņās vīna darītavās, vispirms satiekoties vienā Sonomā. Viņu bizness, kas atrodas Uptown, kas ir neskaidrs Oklendas centra nosaukums, piesaista svētku pūli pēc darba, kas konkurē ar vīnu nosaukšanu aklo degustācijas lidojumu laikā. Tie, kas var atrisināt visus trīs noslēpumus, nemaksā.

Patroni spēlējot vīna sleuth, viņi uzkodas konservi (konservētas jūras veltes), vistas aknu putas un grauzdēti smadzeņu kauli. Ir vairāki desmiti tematisku lidojumu variantu (lieli sarkanie, apelsīnu vīni, gruzīnu pudelēs) un apmēram 25 vīni, kas pieejami pie glāzes no pudelēm, kas atrodamas klimata kontrolējamā pagrabā pretī bāram.

CDP

Mātes dēls, kurš strādāja vietējā taizemiešu restorāna virtuvē, Džeimss Sihabūts palīdzēja kulinārijas kartē ievietot savu dzimto pilsētu Oklendu. Viņš ir nopelnījis divas Michelin zvaigznes par savu galveno restorānu, Lietvede . 2017. gadā viņš pārņēma ēkas otru pusi gājējiem draudzīgajā Pjemontas avēnijā, lai to atvērtu šis ievērojami pieejamāks vīna bārs .

Dažas no godalgotās Commis izvēlnes var būt arī šeit, kas ietver piecu kursu prix fixe par aptuveni 75 ASV dolāriem. Dzērienu direktors Marks Gilaudē saka, ka Syhabout mēģina divas reizes neizmantot vienu un to pašu sastāvdaļu ēdienreizes laikā. Tāpat vīna pāra laikā viņš divreiz neizmanto vienu un to pašu šķirni vai izcelsmes valsti. 'Tādā veidā jūs atradīsit dažas maz ticamas, bet spēcīgas kombinācijas,' saka Gijaudo. Izvēlne piedāvā arī sadaļu, kas veltīta asistenta someljē Timotijam Sorekam.

Vakariņas Mama Oklendā / Emmas K. Morisas foto

Restorāni ar lieliskiem vīna sarakstiem

A16

Šellija Lindgrēna, uzņēmuma līdzīpašniece / vīna direktore slavenais Sanfrancisko itāļu restorāns , ir nopelnījis Džeimsa Bārda balvu par vīnu sarakstu, koncentrējoties uz Dienviditāliju. Viņa šo vasaru pavadīja, apmeklējot vīna dārzus pa Neapoles – Bari šoseju (kurai restorāns ir nosaukts), pētot grāmatu, Jaunais itāļu vīns, paredzēts izlaist 2021. gadā no Ten Speed ​​Press, ko līdzautorēs Kate Leahy.

Vīndaris Noah Kenoyer, vīndaris ar Blue Ox Wine Co , palīdz pusdienotājiem orientēties lielajā sarakstā šajā Ouklendas priekšpostenī, kas atrodas Rokridžas galvenajā vilcienā Koledžas avēnijā. Piedāvājumā ir 200 sarkanie, 125 baltie un 25 rozā, daudzi no mazām vīna darītavām, kas veidotas no mazāk pazīstamām vīnogu šķirnēm.

AlaMar

Dominikāņu-amerikāņu šefpavārs Nelsons German’s uz jūras veltēm orientēta ēdnīca ir atnesis dzīvību agrāk mirušajā Uptown zonā. Mīdijas, gliemenes un garneles ir pieejamas pa mārciņai, kas ir piesūcinātas ar karija mērci, ieskaitot vienu, kas nosaukts pēc Goldensteitas 'Warriors' zvaigžņu sargs Stefs Karijs.

Sarakstā redzams ir vīns no jaunākas vīna darītavas, kuru vada Kenijas amerikāņu sieviete: Viņam ir labi , kurā ir ar ziediem aromātisks dzirkstošais vīns. 'Lai izteiktu acīmredzamo, vīna biznesā nav daudz afroamerikāņu vai tik daudz sieviešu,' saka vācietis. “Mēs vēlējāmies pārstāvēt viņu darbu. Un šie vīni iztur ēdienu drosmīgās garšas, pēc kurām es gatavojos. ”

Brooklyn West, netālu no slavenā Džeka Londonas laukuma, ir viena no Oklendas pilsētu vīna darītavām.

Mamma Oklenda

Šis jaunais Kalifornijas un Itālijas restorāns netālu no Merritt ezera nav tālu jāmeklē, lai iegūtu savus vīnus. Īpašnieki Stīvijs Stacioniss un Džosija Baldivino jau ilgu laiku vada veikalu Bay Grape, kas atrodas tikai dažas durvis uz leju. Garajā sarakstā redzamajiem vīniem tiek pievienoti simboli, piemēram, lielais “T” tanīnam, viens no Morisa Sendaka “Wild Things” dabiskajiem vīniem un kasete klasikai. Saraksta pēdējā lappusē tiek piedāvāts mainīgs piedzīvojumu komplektu komplekts, ko sauc par “Baller List”.

Ar trīs ēdienu, 30 ASV dolāru lielu prix fixe un preppy krāsu, restorāns ir populārs pirmā datuma galamērķis. Stacionisa vecvecmāmiņas portrets vada atvērto virtuvi, lai nodrošinātu, ka neviens neuzņemas pārāk daudz brīvību ar ģimenes receptēm.

Šinmai

Ķīnā dzimušais Yingji Huang sadarbojās ar Endiju Liu, lai iemīlētu mīlestību pret visām Japānas lietām šis restorāns , kas atrodas apkaimē aiz rātsnama. Kā tas raksturīgs Huangas iecienītākajā Tokijas daļā, Roppongi rajonā, nav nekādu norāžu. Šīs zemās slīpās industriālās ēkas iekšpusē ir gluds, labi aprīkots bārs, kas atrodas pa kreisi no sienas gleznojuma ar kimono apdarinātām sievietēm tradicionālā geišas aplauzumā - vienu konsultējoties ar viņas iPhone -, un daudzveidīgs pūlis aizņem zemus galdus pa labi.

Japāņu klasisko izakaya ēdienu un ramen izsmalcinātu versiju pavadībā ir Kalifornijas vīni, piemēram, Chenin Blanc-Viognier no Amadoras apgabala. Ir arī neliels, spēcīgs sakē saraksts ar ciedru mucā izturētu Kikumasamune Taru no Kioto un kliņģerīšu rauga akcentēto Amabuki no Saga. Ja kokteilis pirms vakariņām izklausās pievilcīgi, izmēģiniet parakstu Old Fashioned, kas izgatavots ar shochu un Mars Iwai viskija maisījumu.

Ordinaire palīdzēja vadīt Bay Area dabisko vīnu kustību. / Terri Lowenthal fotogrāfijas

Vīna veikali

Parasts

Dibināja bijušo Bērklija literatūras doktora kandidātu Bredfordu Teiloru šis veikals / vīna bārs rosīgajā Lielajā avēnijā 2013. gadā, un tas palīdzēja dabiskā vīna kustības veicināšanai Līces apgabalā. Pretī bāram ir pudeļu siena ar cenām, kas iezīmētas baltā marķierī. Pudeles dala vietu ar grāmatām no Teilora kolekcijas: nesen Virdžīnijas Vulfas Trīs Gvinejas sēdēja blakus biodinamiski audzētas franču Sauvignon pudelei, savukārt F. Skots Ficdžeralds Pārskatīta Bābele piesūcināts pret Beaujolais, kas izgatavots no bioloģiski audzētām vīnogām.

Veikalā galvenokārt darbojas mazie ražotāji no Francijas un Kalifornijas. Degustācijas pūlis ir jauneklīgs, vēlas uzzināt, kā uzzināt par veikala vīniem. Teilors ir arī līdzmājnieks Brumaire , ikgadējie dabiskā vīna svētki, kas notiek martā, savukārt neregulāras uznirstošās vakariņas ar vietējiem pavāriem mēdz piepildīt agri, un sestdienas vīndaru vadītās degustācijas var būt pārpildītas.

Minimālais

Minimālais ir itāļu valoda ar “minimālu”, un tā runā gan par piedāvāto vīnu dekoru, gan stilu. Veikals atrodas netālu no krastmalas laukuma, kas nosaukts vietējam varonim, rakstniekam Džekam Londonam. Veikalā ir pieejami dabiski vīni no Vecās pasaules. Gruzija un Austrija ir labi pārstāvētas, tāpat kā Jaunās pasaules ražotāji, tostarp Ziemeļamerika un Austrālija. Ir arī trīs galdi, kas piepildīti ar vīniem, kuru cena ir mazāka par 20 ASV dolāriem.

Gaisīgā telpa atgādina galeriju - ar atsegtiem ķieģeļiem un sienām un abstraktu melnbaltu sienas gleznojumu. Tā nav nejaušība: divus gadu desmitus Erina Koburna strādāja Losandželosas J. Pola Getija muzejā un Ņujorkas Metropolitēna mākslas muzejā, savukārt Sāra Millere, viņas dzīves un biznesa partnere, pasniedz mākslas vēsturi Millas koledžā. 'Mums plauktos un sienās nav daudz etiķešu,' saka Koburna. 'Mēs vēlamies, lai jūs ar mums runātu.' Nedēļas naktīs vietējie iedzīvotāji ierodas, lai izmēģinātu bieži neparastos vīnus, kas pieejami pie glāzes, un sestdienās ik pa laikam notiek vīndaru vadītas degustācijas.

Campovidai ir savs bioloģiskais vīna dārzs Hoplandā, Kalifornijā. / Olivia Smart Photography foto

Oklendas pagalms

Līdzīpašnieki Makss Deiviss un Daniels Šmits iepazinās, kamēr viņi strādāja vīna veikalā Bruklinā, Ņujorkā. Veikals tie, kas kopā atvērās Temescal, sajauc raupju un gludu. Kaimiņu vidū ir restorāns, kas veltīts greznajiem mac un sieriem, un kokaudzētava.

Deiviss ir Berkeley Chez Panisse audzēknis, un veikalā ir pieejams labs restorāna dibinātājas Alises Votersas iemīļotās Provansas sārtas bandols. Tikmēr Šmits strādāja pāris vīnogu ražas vīna darītavās Sonomā. Šo pieredzi atspoguļo Eiropas vīni kanoniskajos stilos un Kalifornijas pudelēs, kas zināmas iekšējiem cilvēkiem. Veikala Instagram plūsmā tiek pārraidītas bieži agrā vakara lidojumu degustācijas tēmas, kas mēdz izplūst uz terases.

Pols Markuss Vīns

Rokridžas tirgus zāle ir ēdiena templis. Tajā atrodas maiznieks, miesnieks, zivju tirgotājs, siera veikals, augļu un dārzeņu veikals un šis mazais vīna veikals . Darbinieki šeit ir lietpratīgi, lai ieteiktu pārus kopā ar kaimiņu veltēm. Ierēdņi aizraujas ar ierakstu veikaliem, kas bieži vien nav pārsteigums. Pols Markuss palīdzēja vadīt vienu no Berlija vadošajiem vinila mazumtirgotājiem, pirms 1980. gadu beigās viņš pārgāja uz vīnu. Trīs ceturtdaļas no tā 1600 pudelēm tiek iegūtas no Eiropas, īpaši sārtos, dzirkstošajos un augstākās klases itāļu vīnos.

Mikro vīna darītava Prima Materia Temescal

Pilsētas vīna darītavas

Bruklinas rietumi

Lai arī Bruklina un Oklenda daudzējādā ziņā atšķiras, abas ir piesaistījušas barus jaunu iedzīvotāju, kuri aizbēga no dārgākiem pasta indeksiem pāri ūdenim. 'Oklenda vienmēr ir bijusi šī smalkā vieta, kurā ir veidotāji,' saka Bruklinas rietumi vīndaris Stewart Epstein, kura vecāki bija no Ņujorkas. 'Tā ir daļa no tā, kāpēc es esmu šeit. [Arī] mēs esam sasniedzami daudziem labiem vīnogu audzēšanas apgabaliem. '

Ar vīnogām, kas iegūtas no vīna dārziem Kalifornijas ziemeļu daļā un Amadorā, vīna darītavai ir veikls pieskāriens ar sarkanajiem. Tas ražo pulētas, labi līdzsvarotas Tempranillos un Barberas. Tās Zinfandels ir ievārīts un liels, tomēr elegants. 'Mūsu vecais augšanas cinks šķeļ cilvēkus,' saka Epšteins. 'Tiem, kuriem lielākā daļa Kalifornijas zinu šķiet pārpūsti, viņiem patīk mūsu.' Vīni, kas izlieti tā degustācijas telpā, kas atrodas vecā rūpnīcā, kas atrodas netālu no krastmalas, var būt ierobežoti, bet vīna klubu vakariņas mēdz būt episkā. Pasākums septembrī notiks Kalifornijas Oklendas muzejā.

Kampovida

Kampovida ražo savus vīnus galvenokārt no vīnogām, kuras audzē savā bioloģiskajā vīna darītavā un saimniecībā netālu no Hoplandes Mendocino apgabalā, kā arī no vīnogām, kas iegūtas no citiem ilgtspējīgiem Mendocino vīna dārziem. Vīru un sievu īpašnieki Gerijs Breens un Anna Beuselincka, ilggadējie ozolnieki, pārcēla savu jauno ģimeni uz valsti 2010. gadā. Bet viņi turēja turētājus pilsētā ar degustācijas zāli tajā pašā Rietumenklendas ēkā, kurā atrodas Old Kan Beer. un Linden ielas alus darītava.

Vakaros ēka veido gaismas un dzīvesprieka salu galvenokārt slēgtajā rūpniecības rajonā netālu no Oklendas ostas. Šeit uzsvars tiek likts uz itāļu un Ronas šķirnēm. Izmēģiniet zemes Negroamaro vai Ronas iedvesmoto Campo di Blanca, kas izgatavots no Marsanne, Roussanne un Viognier maisījuma.

Izejviela

Šī mikrovīna darītava nosaukums ir latīņu valoda izejvielai, kuru alķīmiķi cerēja pārveidot par filozofa akmeni. 'Viņu mērķis bija izmantot šo mītisko līdzekli, lai parastos metālus mainītu par zeltu,' saka Pjetro Buttitta, Prima Materia vīndaris. 'Mēs darām parastāku pārveidošanu, sākot no vīnogām par vīnu, taču arī tas nav bez noslēpumaina elementa.'

Vīnogas galvenokārt nāk no Kelsey Bench Amerikas vīnkopības apgabala (AVA) Leikas apgabalā. Meklējiet tās Sagrantino vai Sangiovese, kuras abas tiek pasniegtas degustācijas telpā pie Temescal alejām. Tieši pie arteriālās telegrāfa avēnijas alejas ir izklāta ar vecām staļļiem, kuros tagad atrodas tādi uzņēmumi kā sulīgs bērnudārzs, juvelierizstrādājumu izgatavotājs un dažādi veikali, kas pārdod vietēji izgatavotus apģērbus. Arī šefpavārs Buttitta ikmēneša tematiskās brīvdabas vīna vakariņas rīko tuvējās alejās. Augustā plānotās vakariņas izceļ vīnus, kas iedvesmoti Odiseja .