Bez ūdens nav alus . Atkarībā no stila alus ir virs 95% ūdens. Ūdens ir vitāli svarīgs, lai alus pagatavošanas iekārtas būtu sanitārijas.

Tomēr alus ūdeni bieži aizēno citas sastāvdaļas. Alus dzērāji var nosaukt apiņu šķirnes vai identificējot dažus rauga celmus, tos malkojot, bet daudziem nav ne jausmas, kur viņu iecienītākā alus darītava iegūst tās ūdeni.

Vairāku alus darītavu un labdarības organizāciju mērķis ir izvirzīt ūdeni priekšplānā, atbalstot saistītos cēloņus, attīrot un / vai pārstrādājot notekūdeņus un laižot tirgū īpaša izlaiduma alu. Viņu centieni atbalsta nozares un planētas nākotni.

Simpozijiem patīk Lielo ezeru ūdens saglabāšanas konference mērķis ir uzsvērt Midwestern ūdens apgādes nozīmi, tāpat kā īpašas izlaišanas alus, piemēram, Laurentian Series no Specifikācija Artisan Ales Mičiganā. Katrs šīs sērijas alus tiek pagatavots vienā no Lielajiem ezeriem un pēc tam atdzesēts uz vietas, lai dzirksteles spontāna fermentācija . Ieņēmumi no alus atbalsta labdarības organizācijas.

Ražotāji, kas strādā rīt videi draudzīgākas vides jomā

SweetWater's Fredijs Benšs pirms 23 gadiem nosauca alus darītavu Atlanta upes vārdā. Ūdens joprojām ir alus darītavas noskaņojuma centrā, saka uzņēmuma pārstāve Takere Berta Sarkisiana.

'Jūs redzēsiet, kā mūsu aizraušanās ar ūdeni un lieliskā lauka aizsardzība atspoguļojas produktos,' viņa saka. 'Mūsu alus alus kannas dod 11% peļņas vides projektiem, piemēram, ūdensceļu attīrīšanai, aizsprostu likvidēšanai, biotopu atjaunošanai.'

Pagājušajā vasarā SweetWater sadarbojās ar Costa Sunglasses vietnē “Kick Plastic Pilsner”, kas nodrošināja līdzekļus un aizstāvību, lai likvidētu vienreiz lietojamo plastmasu, kā arī noņemtu to no ūdensceļiem.

Turklāt, tā kā alus darītavām tiek pievienoti nerūsējošā tērauda fermentatori, centrifūgas un ērtākas bāra krēsli, tās arī uzstāda notekūdeņu sistēmas, lai attīrītu ūdeni, kas izmantots tīrīšanas vai brūvēšanas procesā, pirms tas tiek nogulsnēts pašvaldības kanalizācijas sistēmās.

Attīrītie notekūdeņi iegūst otro dzīvi alos. 2016. gadā pusducis Bostonas apgabala alus darītavu, ieskaitot Dīkstāves rokas amatniecības ales un Harpūnu alus darītava , strādāja ar vietējo vides firmu, lai pagatavotu alu ar ūdeni, kas iegūts no Čārlza upes.

Pagājušā gada novembrī Viena ūdens alus vitrīna , kas tika atzīts par pirmo pasaulē ar pārstrādātu ūdeni gatavotu alus festivālu, kas debitēja Arizonā. Tā bija daļa no Canal Convergence, Skotsdeilas pasākuma, kas koncentrējas uz mākslu, izglītību un ilgtspējību. Vienpadsmit apgabala alus darītavas izveidoja 10 alus, kas izmantoja ūdeni no attīrīšanas iekārtām Skotsdeilas ūdens pilsētiņā, kas ir viena no pasaules lielākajām ūdens pārstrādes iekārtām.

Viens no šiem aliem bija Hidrolager, amerikāņu sausais lēcējs Wren House alus darīšana Fīniksā. Ar 3,9% alkohola tilpuma (abv) tas ir viegli dzerams, nedaudz citrusains un ziedu uzglabāšana ar kviešu pieskārienu un nulle norāda, ka ūdens tika izmantots iepriekš.

'Kad jūs to nogaršojat, jūs nekad nezināt, no kurienes nāk ūdens, un tā ir jēga,' saka alus darītājs Prestons Thoeny.

Kādu alu vajadzētu dzert, ņemot vērā jūsu vīna izvēli?

Tikmēr Brewgooder , Skotijā bāzēta labdarības organizācija, pulcēja vairāk nekā 250 alus darītavas no visas pasaules, lai izveidotu īpašus alus Pasaules ūdens dienai, 22. martam, un 100% peļņas ziedo tīra ūdens vajadzībām. Šogad Brewgooder Global Gathering ieņēmumi tika novirzīti vairāk nekā 130 projektiem Malāvijā.

'Jaunattīstības valstīs ir pārāk daudz cilvēku, kuru ambīcijas, sapņus un potenciālu ierobežo piekļuves trūkums drošam ūdens avotam,' saka Alan Mahon, Brewgooder dibinātājs. 'Nodrošinot tīru, pieejamu ūdeni, mēs varam palīdzēt bērniem izaugt veselīgākiem, ilgāk palikt skolā un veidot labāku dzīvi.'

Projekts cerēja piesaistīt vairāk nekā 250 000 mārciņu (aptuveni 330 000 USD). Mahons atteicās sniegt skaitli par to, cik līdz šim ir savākts, taču saka, ka līdzekļu vākšana turpinās.

'Kampaņai bija jānotiek vienlaikus ar Lielbritānijas un citu valstu ieslodzījumu, tāpēc tas bija milzīgs trieciens kampaņai,' saka Mahons. Neuztraucies, viņš turpina aizstāvēt ūdens nozīmi alum.

'Mēs atgriezīsimies stiprāki un lielāki vēlāk gadā un 2021. gadā.'