Labas ziņas lager cienītājiem: stilam noteikti ir brīdis. Pēc gadiem ilgiem drosmīgiem, spēcīgiem un bieži uz priekšu virzītiem aliem, kas dominē amatniecības alus skatē, lageri beidzot redz savu laiku mirdzēt, jo izslāpušie patērētāji meklē niansētākus, seansa mērenākus un atturīgus alus.

Nepārprotiet mani. IPA joprojām ir un, visticamāk, paliks fanu iecienītākā, it īpaši attiecībā uz amatniecības vai neatkarīgām alus darītavām, un jūs uzskatāt, ka šodien ir pieejams plašs IPA apakšstilu klāsts.

Parasti lagerus nevajadzētu marķēt kā garlaicīgus, tīrākus un atsvaidzinošākus nekā ales.

Bet realitāte ir tāda, ka vairāk nekā 75% no ASV alus pārdošanas ir lageri. Lai gan lielāko daļu šī skaita ražo makro ražotāji, vēlu ir vērojams ievērojams kvalitātes amatniecības piedāvājumu pieaugums. Izslāpušie patērētāji nevar būt pateicīgāki.

Parasti lagerus nevajadzētu nepareizi marķēt kā garlaicīgus, tīrākus un atsvaidzinošākus nekā ales. Kaut arī ķermeņa un alkohola ziņā tie ir vieglāki nekā viņu ale brāļi, viņiem ir mērena vai augsta karbonizācijas pakāpe un tie piedāvā līdzsvarotus profilus un smalkas īpašības, kuras būtu jānovērtē un kuras nedrīkst aizmirst.

Galvenā atšķirība starp lageriem un ales ir tāda, ka alus gatavo ar augšējā fermentācijas raugu, bet lagers - ar apakšā fermentējošu raugu. Lager raugi pēc būtības ir trauslāki nekā alu raugi, ar zemāku alkohola toleranci, un tie tiek fermentēti zemākā temperatūrā. Tas noved pie lēnāka, ilgāka fermentācijas un uzglabāšanas perioda (līdz ar to nosaukums lager no vācu glabāt , kas nozīmē “uzglabāt”).

Ir taisnība, ka lageri var būt arī pēc stila un intensitātes, sākot no kraukšķīgiem pilsneriem līdz izturīgiem Vīnes vai dzintara lageriem vai pat doppelbocks.

Bet šodien amerikāņu alus darītāji strādā pie jaunās Amercian lager šķirnes pilnveidošanas, kas piesaista plašu auditoriju. Kraukšķīgums un atspirdzinājums ir apvienots ar kādu faktisku raksturu mērenā alkohola līmenī. Tagad to var aizkavēt jebkurš alus cienītājs.

Pārdomājot Amerikas IPA

Džeka Abbija amatniecības lageru pasta maiņa Pilsner (Pilsner Jack's Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4 iepakojums, 91 punkts . Brūvēts ar Bavārijas iesalu un apiņiem, tas ir viegli iecienīts un labi sabalansēts Pils. Izcila salmu-zelta krāsa, tā izlej ar cietu baltu galvu, kas parāda labu noturību. Deguns ir no akmens sasmalcināta krekinga, svaigi žāvētas zāles, visa augu apiņa un nospiestiem dzelteniem ziediem, tikai ar rauga garšvielu sitienu aizmugurē. Šīs notis izceļas ar gludu un vieglu, tomēr apmierinošu aukslēju, ar papildus spēku rūgto apelsīnu un ziedu apiņu īpašībās, kas virza virs jau iesala kodola. Apdare ir sausa un pikanta, aizmugurē saglabājas apelsīnu eļļas un piparu garšvielu iespaidi. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (amerikāņu Pilsner Chapman pagatavotais alus, CA) $ 14/16 oz 4 iepakojums, 90 punkti s. Šis ir klasiskā stilā veidots Pils ar skaidru, salmu krāsas izskatu un mīkstu baltu galvu. Aromāti ir tīri un vienkārši, ar vieglām krekinga iesala un svaigi žāvēta siena notīm. Garša ir viegla un ātra, ar gaišu karbonizāciju un vairāk svaigu siena, krekeru un cepumu iesala garšu. Tas ir labi līdzsvarots, atsvaidzinošs un viegli patīkams, beidzot sauss un kraukšķīgs. abv: 5,2%

Džeka Abbija amatniecības Lageru nams Lager Bier (vācu stila Helles Džeka Abbija alus darītava, LLC, MA) 10 USD / 16 oz 4 iepakojums, 89 punkti . Iedvesmojoties no tradicionālajiem landbieriem un izgatavots ar vācu iesaliem un cēliem apiņiem, tas ir viegli dzerams un atsvaidzinošs piedāvājums visa gada garumā, kuru vērts krāt jebkurā pulcēšanās reizē. Tas ielej skaidru, zeltainu salmu krāsu ar putojošu baltu galvu. Aromāti ir kraukšķīgi un tīri, ar maigiem graudaugu graudu, svaigi krekinga iesala, salmu un pikantiem apiņiem. Garša ir gaišā karbonizācijā un vidējā svara, ar pārsteidzoši maigu, saldu apaļumu, kas tiek piešķirts ar medainu graudaugu un garšvielu, žāvētu apelsīnu miziņu garšu, un tuvumā ir maigs sauss, pikants rauga tonis. abv: 5,2%

Pērkona dārznieka akmens tropu (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 iepakojums, 89 punkti . Šis jaunais izlaidums visu gadu tiek gatavots ar Citra, Mosaic un Cashmere apiņiem, kā rezultātā tiek iegūts diezgan izteikts apiņu profils - visticamāk precīzāk to saukt par Indijas bāli lageru (IPL) nekā par taisnu lageru. Tas ir uz priekšu augļains tieši pie nūjas, ar pārliecinošiem apelsīnu citrusaugļu un tropu augļu aromātiem, kas dominē degunā un ir līdzīgi intensīvi kā vidēja svara mutē. Pamatā ir viegls krekinga iesala mugurkauls, kaut arī to aizēno apiņu, augļu intensitāte. Mērena karbonizācija nodrošina kraukšķīgu, spilgtu sajūtu, savukārt ilgstoši apelsīnu un ananāsu mizu mājieni izceļ apdari. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (vācu stila Helles, Hopewell Brewing Co., IL) $ 6/8 oz 4 iepakojums, 88 punkti . Šī burvīgā jaunā izvēle, kas tiek pārdota tikai astoņās unces kārbās, ir kraukšķīgs un atsvaidzinošs našķis. Pušķis ir viegls un graudains, tajā ir svaigi ieplaisājuši kvieši un minerālu nianses, kas iziet cauri zīdaini gludām aukslējām. Karbonizācija ir spilgta un ātra, un sausa, svaiga apdare ar tikai rūgtuma skūpstu ļauj jums būt gatavam nākamā Lil Buddy ierašanās brīdim. abv: 4,7%