Jātu jau mīli dažādus dzērienus, kas pulksteni izmanto mucās - viskiju, rumu, brendiju un nesen pat džinu. Bet tradicionāli taisna degvīna vienmēr ir bijusi bez mucas.

Tagad zīmoli izlaiž koksnes izturīgas partijas, un tas raisa domstarpības par to, vai tiešām ir likumīgi saukt šo jauno šķirni par 'degvīnu'. Saskaņā ar federālajiem likumiem, lai to sauktu par taisnu degvīnu, tam jābūt bezkrāsainam, bez aromāta un bez smaržas, tomēr ozola novecošana bieži pievieno visus trīs.

Bet, kad Alkohola, tabakas un šaujamieroču biroja buzzkills saskrāpē galvu par to, kas tas ir (un rezultātā daudzu pudeļu aizkavēšana nonāk jūsu alkoholisko dzērienu veikala plauktā), bārmeņi jau sajauc sīkumus, neatkarīgi no tā, vai tie ir daži no pieejamajiem zīmoliem , vai no viņu pašu mucām aiz bāra. Šis jaunais uzņemšanās tik ikdienā un citādi pamata dzēriens ir kā spīdīga (labi, brūnas krāsas, galvenokārt) rotaļlieta miksologiem, un daudzi no viņu jaunajiem mucu-degvīna kokteiļiem ienirst dziļi jaunās garšas teritorijās.

Koka ieviešana piešķir sarežģītas garšas un bagātību, kuras mērķtiecīgi nav bijis taisnā degvīnā, ieskaitot avota aromātus - vai tie būtu kartupeļi, kvieši vai medus, saka Orson Salicetti, bārmenis Ariana SoHo Ņujorkā, kur gatavs degvīns sešas nedēļas vecina ozolkoka mucās, ieskaitot bāra parakstu degvīnu martini.

'Tas nedaudz maigina degvīna karstumu, līdzīgi kā viskijs, un dod jums daudz vairāk garšas, lai spēlētos,' saka Salicetti.

Deivids Kupčinskis, galvenais bārmenis plkst Eveleigh Holivudā uzsita šķidro zeltu, kad jokojot viņš Šerija mucā pārdomāja gala kluba klasiku, izmantojot novecojušu degvīnu, Red Bull un Green Chartreuse. Dzēriens ir augļu sajaukums ar izsmalcinātām augu un riekstu piezīmēm, un ļaudis to dzer ātrāk, nekā viņš to var pagatavot.

'Es tikai domāju, ka būtu smieklīgi darīt mucā izturētu degvīnu-Red Bull,' viņš saka. 'Bet tas iznāca diezgan labs, un tas tika ātri pārdots.'