Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīna Pamati

Izpratne par Vinho Verde dārgakmeņiem

Ja jums ir ieradums vasarā dzert ārpus telpām, jūs, iespējams, esat iepazinies ar Zaļais vīns . Šīs slaidās pudeles parasti maksā apmēram 15 USD un paliek 10–12% alkohola pēc tilpuma (abv) apkārtnē.



Vinho Verde parasti ir mazliet spritz. Oglekļa dioksīds (COdivi) dažreiz notiek dabiski, bet biežāk to pievieno pudelēs pildīšanas laikā. Stils arī dod pietiekamu skābumu, padarot to par vienu no atsvaidzinošākajām vīna iespējām. Kaut arī vērtība un atspirdzinājums ir lielisks iemesls, kāpēc dzert Vinho Verde, šajā Portugāles reģionā ir daudz kas vairāk, nekā var zināt pat visdziļākais vīna cienītājs.

Vēsturiskā arhitektūra izstādīta dārzos Quinta De Curvos

Vēsturiskā arhitektūra izstādīta dārzos Quinta De Curvos

Kas ir Vinho Verde?

Bieži vien maldīgs ir uzskats, ka nosaukuma “verde” daļa (kas nozīmē “zaļa” un izteikta vaird) attiecas uz vīna krāsu vai domu, ka vīns jādzer jauns. Faktiski baltie vīni parasti ir bāli salmu krāsā, un daži no tiem var skaisti novecot. Tiek ražoti arī sarkanie un rozā augļi. Bet Vinho Verde nosaukums nāk no reģiona vides, kas ir sulīgs un zaļš.



Zelta ziemeļrietumu stūrī Portugāle , Vinho Verde rietumos robežojas ar Atlantijas okeānu, austrumos un dienvidos kalnu grēdas un ziemeļos ar Minho upi. Caur dienvidu galu iet Douro upe. Šie apstākļi uztur reģionu vēsu un vēsu. Laika apstākļi un granīta augsne izskaidro vīnu svaigumu.

Šajā reģionā ietilpst deviņas apakškārtas, kurās audzē septiņas galvenās balto vīnogu šķirnes, kā arī trīs ievērojamas sarkanās krāsas, kas, iespējams, atrodamas ASV pudelēs, no kurām lielākā daļa ir Portugāles dzimtene. Lai gan lielākā daļa Vinho Verde vīnu ir maisījumi, arvien vairāk ražotāju eksperimentē ar šķirņu piedāvājumiem.

Vinho Verde reģiona apakškopu karte Portugālē

Vinho Verde reģiona apakškopu karte Portugālē

Vinho Verde baltās vīnogas

Alvarinju

Zvanīja Albariño Spānijā šī vīnoga parasti ir saistīta ar Moncão un Melgaço vistālāk ziemeļdaļā esošo apapellāciju, kur tai ir tropu un citronu izteiksme. No vīnogām iegūst vairāk alkohola saturošu vīnu nekā daudzas citas Vinho Verde izmantotās šķirnes, tāpēc citās reģiona daļās to galvenokārt audzē kā vīnogu maisījumu.

Vīnus, kas ir 100% Alvarinju, var nozīmēt par Vinho Verde tikai tad, ja tie ir no Monakoo un Melgaço. Noteikums tika ieviests, lai aizsargātu vīnogu integritāti Vinho Verde, taču paredzēts, ka šī regula beigsies 2022. gadā, jo visā reģionā uzlabojas kvalitāte.

Arinto

Šīs lielās mazo balto vīnogu ķekarus audzē visā Vinho Verde, kā arī citās Portugāles daļās. Arinto ir visievērojamākais ar augstu skābumu. Siltākos un sausākos apgabalos, piemēram, Basto un Amarante Vinho Verde austrumu daļā, šis skābums ir svarīgs, lai saglabātu vīna svaigumu.

Šajos siltākajos apgabalos ar vīnogām pagatavotais vīns var arī radīt dažas sviesta notis, kas dažus vīndarus ir pamudinājusi izpētīt 100% Arinto vīnus.

Quina da Lixa vīna dārzi Vinho Verde Sousa apakšreģionā / Bruno Almeida foto

Quina da Lixa vīna dārzi Vinho Verde Sousa apakšreģionā / Bruno Almeida foto

Pretīgi

Vinho Verde uzlecošā zvaigzne, šī baltā vīnoga ir biežāk sastopama Amarante, Baião, Paiva un Sousa dienvidu subappellations. Tas ir pilnīgs, ar zemu skābes līmeni nekā citās Vinho Verde vīnogās un aromātisks ar tropu un kauliņu augļiem.

Avesso ķermeņa un alkohola līmenis padara to piemērotu mucu novecošanai. Tā kā vīndari, it īpaši Baião, meklē jaunus veidus, kā atšķirt sevi, viņi arvien vairāk ir pievērsušies Avesso prominentajiem maisījumiem vai 100% Avesso vīniem.

Azāls

Šī baltā vīnoga ir īsts Vinho Verde darba zirgs, it īpaši iekšzemes apakšreģionos Amarante, Basto, Baião un Sousa. Otra visaugstāk apstādītā šķirne nogatavojas sezonas beigās, kas ļauj lauksaimniekiem novākt smalkākas vīnogas, pirms siltums tās nodara.

Azal ir maigs ābolu un citrusaugļu aromāts, kas apvienots ar labu skābumu. Tie kalpo, lai uzlabotu vīnogas ar nedaudz lielāku personību maisījumos, piemēram, Avesso un Alvarinho. Tomēr Azal stādījumu skaits samazinās, jo vīndari meklē vīnogas, kas labāk piemērotas vienas šķirnes vīna pagatavošanai.

Iepazīstieties ar Portugāles vīndarēm sievietēm

Batoka

Paraksts par sauso Basto austrumu apakškopu, šī ir vēl viena baltā vīnoga, kas vēsturiski audzēta, lai nodrošinātu īpašu mērķi maisījumā. Ar Batoca šī kvalitāte ir gluda.

Lai gan pati par sevi tā ne vienmēr tiek uzskatīta par kvalitatīvu vīnogu, Batoca tomēr ir ķermenis un skābums, lai padarītu to vērtīgu. Vienas šķirnes pudelēs pildīšana no Quinta de Santa Cristina parāda, kāpēc šai vīnogai ir potenciāls.

Limas ielejas vīna dārzi Vinho Verde

Limas ielejas vīna dārzi Vinho Verde

Laurels

Krasi atkāpjoties no citrusaugļu, tropiskām šķirnēm, piemēram, Alvarinho un Avesso, šai baltajai vīnogai ir pārsteidzoši ziedu un persiku aromāti, kā arī daudz ķermeņa. Tas ir labi piemērots mitriem piekrastes rajoniem Limas, Kvado, Ave un Sousas apakšreģionos, bet Loureiro tiek audzēts visā Vinho Verde kā vīnogu maisījums.

Papildus izmantošanai maisījumu spilgtuma papildināšanai, eksperimentālākiem šķirņu pudelēm, piemēram, Afros amforā izturēts vīns, rada 100% Loureiro vīnus, lai izpētītu vīnogu aromātiskās iespējas.

Trajektorija

Šī baltā vīnoga dod lielu, vēlu nogatavojušos ražu. Trajadura lielais ķermenis, plīša tekstūra un izsmalcinātie bumbieru un ziedu aromāti padara to par patīkamu, bagātīgu papildinājumu niknajam Alvarinho. Un tāpat kā Alvarinju, to visvairāk audzē ziemeļu apakškopās, kas sakopotas ap Minho, lai gan to kultivē maisījumiem visā Vinho Verde.

Šķirnes pudelēs ir biežāk sastopamas Zemas upes , kur to sauc par Treixadura. Tomēr, tāpat kā citas vīnogas, Trajadura ir piesaistījis dažu eksperimentālu vīndaru iedomu, kuri vēlas šo fona dziedātāju pievērst uzmanības lokā.

Solar de Serrade īpašums, kas izgatavo sarkanu Vinho Verde maisījumu no Vinhão, Pedral un Brancelho vīnogām

Solar de Serrade īpašums, kas izgatavo sarkanu Vinho Verde maisījumu no Vinhão, Pedral un Brancelho vīnogām

Vinho Verde sarkanās vīnogas

Nav daudz sarkanvīnu no Vinho Verde, kas nokļūst valstī, bet tas drīz var mainīties. Sarkanais Vinho Verde tiek ražots daudz ilgāk un tradicionāli tiek pasniegts baltā traukā, lai izceltu tā dziļo, duļķaino krāsu. Šīs ir trīs sarkanās Vinho Verde šķirnes, ar kurām jūs, visticamāk, sastopaties ASV.

Alvarelhão

Lai gan pudeles ir īpaši grūti atrast, sarkanā vīnoga, kuru ir vērts zināt, ir Alvarelhão. Vīni, kas izgatavoti no šīs šķirnes, vēsturiski pudelēs pildīja tikai muižniecībai. Kad Portugālē beidzās monarhija, arī Alvarelhão beidzās. Tagad vīndari vēlas to atjaunot, pateicoties tā līdzsvaram, izsmalcinātībai un elegancei. Kalifornijā ir bijuši arī eksperimentālie stādījumi, ja jums nepieciešams papildu apstiprinājums, ka šī ir vīnogu vērošana.

Zobenieks

Vēl viena svarīga sarkanā vīnoga ir Espadeiro, kas ir gaišāka pēc ķermeņa un krāsas, ar vairāk sarkaniem augļiem. Tā ir ievērojama sārtas vīnoga, un tai joprojām piemīt Vinho Verde raksturīgais ēdienam draudzīgais skābums.

Vinhão

Vinho Verde visplašāk stādītās sarkanās vīnogas ir ar augstu skābumu un to atbalsta stingri tanīni. Lai gan tas var būt mazliet stemmy, tas ir ļoti pārtikai draudzīgs vīns, kas lieliski apvieno ar cūkgaļas un medījumu gaļu.