Dienvidu piekrastes vīnkopības renesanse
Dienvidu krasta vīndari zina, ka reģiona biedējošais un pastāvīgais klimats (pazīstams arī kā ideāls, krāšņs un skaudību izraisošs) ir tas, kas to atšķir no pārējās Kalifornijas un izvēlas vīnogas, kas spēlē šo spēcīgo spēku.
SEmi-lauku un reti apstādīts, Dienvidu krasta vīna reģions ir brīvdienu rotaļu laukums Sandjego piemājas pagalmā. Jo īpaši Temecula ielejas kūrorti, restorāni un golfa laukumi rūpējas par pilsētas viesu leģioniem.
Vīna ziņā šī teritorija gadu gaitā ir cietusi vīnkopības peripetijas, tikai šodien atrodoties modernas un lielas enoloģiskas atdzimšanas vidū.- Virginie boone
Zaudējumi dod iedvesmu
Silta un ar minimālu piekrastes ietekmi Temecula ieleja 1984. gadā tika atzīta par savu Amerikas vīnkopības zonu, un sākotnēji tā sāka audzēt tādas Bordo šķirnes kā Cabernet Sauvignon un Sauvignon Blanc. Bet, kad Pērsa slimība - liktenīga vīnogulāju pūtīte - notika gandrīz pirms divām desmitgadēm, tai bija iespēja pārdomāt.
No traģēdijas radās iedvesma. Daudzi no apgabala audzētājiem saprata, ka viņu klimats ne vienmēr ir piemērots šāda veida vīnogām, un galu galā kāpēc gan mēģināt sacensties aci pret aci ar tik daudziem citiem Kalifornijas apgabaliem?
Tā vietā jaunā paaudze ir koncentrējusies uz tādu Vidusjūras šķirņu audzēšanu kā Tempranillo, Sangiovese un Syrah - vīnogas, kas mīl siltu, karstu un sausu klimatu. Šie audzētāji un vīndari no jauna izgudro Temecula un plašāku Dienvidu piekrastes reģionu, atrodot piemērotos vīnogas viņu apstākļiem un pagrabā sasniedzot jaunus kvalitātes līmeņus.
Sakņu noteikšana
Starp pirmajām azartiskajām dvēselēm, kas nolika vīnogulāju likmes, bija Vinss un Odrija Cilurzo. Televīzijas apgaismojuma direktors Vinss Cilurzo un viņa sieva iestādīja Chenin Blanc un Petite Sirah un pārdeva vīnogas Brookside Winery. Pirms savas vīna darītavas atvēršanas 1978. gadā viņi iedvesmoja daudz sekotāju.
Cilurzos vairs nedarbojas, un viņiem ir vēl viena slavas prasība: viņu dēls Vinnijs ir alus meistars aiz mūžīgi iesaiņotajiem Krievijas upes alus darītava Santa Rozā. Viņa māsas vārds ir Chenin.
Callaway vīna dārzi un vīna darītava bija viens no pirmajiem, kas šeit jebkādā apjomīgā veidā stādīja, 1600 pēdu augstumā, un kļuva par Temecula pirmo vīna darītavu. 1974. gada Callaway White Riesling tika pasniegta karalienes Elizabetes divdesmit gadu pusdienās Manhetenā, kur, kā ziņots, viņa baudīja divas glāzes.
Dibināja biznesa magnāts Elijs Kalavajs, juniors, kurš kļuva par labu draugu ar cilurzo, Kalavajs vienmēr uzskatīja, ka Temekula ir piemērota tikai baltvīna vīnogām, un daudzi citi nekad tam nepiekrita un neuzskatīja, ka tā kaitētu reģiona reputācijai.
Līdz 1981. gadam Kalavijs bija gatavs doties tālāk. Viņš pārdeva vīna darītavu konglomerātam Hiram Walker par 14 miljoniem dolāru un kļuva par pasaules lielāko golfa nūju veidotāju, kā arī attīstīja Big Bertha braucēju, kura mātes brālēns bija Bobijs Džonss.
Vēlāk Hirams pārdeva īpašumu Allied Domecq. Gadiem ilgi iestājās stagnācija līdz 2005. gadam, kad Kallaway atkal kļuva par privātu īpašnieku un to atdzīvināja Linu ģimene Sandjego. Tas joprojām ir starp reģiona populārākajiem vīna darītavām, restorāniem, golfa un kāzu galamērķiem.
Pār varavīksnes spraugu
Temecula ielejas apelāciju daļēji nosaka tās varavīksnes sprauga, kas atdala Santa Rosa un Santa Margarita kalnus. Plaisa ielaiž gaisu no Klusā okeāna, divdesmit jūdzes uz rietumiem, un kalpo gan kā ģeoloģisks, gan ģeogrāfisks orientieris.
Zemākas augstuma vīna dārzi ielejā atrodas starp 1200 un 1600 pēdām, savukārt La Cresta un Agua Tibia kalnu apgabals, kas pilošs ar labu Syrah, ir no 1600 līdz 2400 pēdām, kalna virsotne ir 4779 pēdas.
Veco un jauno juku apkārtnē tiek saglabāta Temecula vecpilsēta, atjaunota tā ap 1859. gadu veco rietumu mantojuma versija, kā arī grezns Pechanga kūrorts un kazino, lielākais kazino Amerikas Savienoto Valstu rietumos ar vairāk nekā 500 istabām un astoņiem restorāniem .
Reģionu raksturo arī vīna darītavu restorānu pārpilnība, katrs no tiem ir greznāks nekā nākamais. Šī ēdināšanas bagātība kontrastē ar lauksaimniecībā saglabātu teritoriju, piemēram, Napas ieleju, kur vēsturiski ir atļauti ļoti nedaudzi vīna darītavu restorāni.
Kalavajs, Leoness pagrabi , Falkner vīna darītava , Ponte vīna darītava , Torntons , Bailijs un Wilson Creek vīna darītava visiem ir restorāni uz vietas, tāpat kā Dienvidu krasta vīna darītavas kūrorts un spa . Dienvidu krasts izgatavo lielus, drosmīgus Cabernet Sauvignon, Merlot un Syrah no augstāka līmeņa vīna dārziem un ir ieguvis balvas par saviem dzirkstošajiem Gewürztraminer, Malbec un Tempranillo.
Citi ražotāji, kas jāzina, ir Hart vīna darītava , Viduskoris un Zelta kalns , kas ražo smalkas, gaļīgas sarkanās krāsas.
Sandjego zvaigznes
Sandjego apgabalā Fallbrook ir starp lielākajiem un labākajiem ražotājiem. Patīk Fazeli pagrabi , Lorenzi īpašums un Palomāra kalns , Fallbrook ir tendence uz Meritage un citiem sarkanajiem maisījumiem. Orfilas vīna dārzi un vīna darītava San Pasqual ielejā ārpus Eskondido gatavo jaukus Syrah un Viognier no īpašumā audzētām vīnogām.
Dibināts 2008. gadā Vespera vīna dārzi Ramonas ielejā ir viens, kas vēro Marsannu un Roussanne. Vesper dibinātāji Kriss Broomels un Alisa Steilija ir apņēmušies uzlabot Sandjego apgabala vīnu un vīnogulāju reputāciju. Abas no citrusaugus audzējošajām ģimenēm ir atteikušās no pārējiem Kalifornijas apgabaliem, lai koncentrētos tikai uz Sandjego, negaidīti audzējot Pinot Noir, Vermentino un Grenache Blanc.
Argentīnas savienojums
Orfila vīna dārzus un vīna darītavu San Pasqual dibināja argentīnietis Alehandro Orfila, kur joprojām pastāv viņa ģimenes pārvaldītā Hosē Orfilas vīna darītava. Orfila bija vēstniecības sekretārs Argentīnas ārlietu dienestā un kā Argentīnas vēstnieks Japānā, un viņa tēvs bija Argentīnas Mendosas štata gubernators.
Shutterstock
Sandjego alus taka
Dodieties vienas dienas ceļojumā uz leju no vīna zemes, pavelciet bārus un nobaudiet, kāpēc Sandjego ir amerikāņu amatniecības alus Napa ieleja. Ar vairāk nekā 60 dažāda lieluma alus darītavām un amatnieciskām tieksmēm - piecas no tām nesen ieguva savas klases labākās balvas gan nacionālā, gan starptautiskā mērogā - apmeklētāji var ļauties visam, sākot no agresīvi rūgtajām Indijas bālajām alēm līdz zīdainiem resniem un skābiem skābajiem aliem. Sandjego apgabals.
Ziemeļu apgabala degustācijas telpā, ko sadzīvo Port Brewing un Pazudusī abatija , tas viss un vēl vairāk gaida vienā vietā. Līdzīgi nosaukta ļoti dekorētu piekrastes ķēde Picas osta alus darītavu piedāvājumi ir tikpat plaši.
Citi, kas pazīstami ar kvalitāti dažādos stilos, ietver AleSmith , Balasta punkts un Karls Štrauss —San Diego pirmā alus darītava pēc aizlieguma. Ballast Point 2010. gadā pievienoja godalgotu spirta rūpnīcu, aizsākot jaunu vietējo amatniecības gara kultūrutas uzņem nopietnu tvaiku.
Visu šo šķirņu vidū Sandjego augstā reputācija tika balstīta uz ļoti botāniskiem, visaptverošiem IPA. Šī stila kārpas ietver Akmens , SD lielākais alus darīšanas bizness un apriņķa divu lielāko restorānu no fermas līdz galdam operators. Citas IPA ikonas ietver tālo Austrumu apgabala kulta iecienīto Alpu un strauji paplašinošo centrālo vietu Zaļā zibspuldze , kā arī jauni iesācēji Sabiedrība un Rip Current .
Jāizmēģina IPA: AleSmith IPA, Alpu Nelsons , Amplified Ale Works Elektrotrauksme , Balasta punkts Sculpin, Vainagojies Idiots, zaļās zibspuldzes iznīcinātājs, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brendons Ernandess
Dienvidu krasta populārākās šķirnes
Zinfandel
Svarā Temecula Zin bieži tiek izturēta Amerikas ozolā, un tā tendence ir bagātīga un pilnīga, ar mīkstiem tanīniem un nogatavojušām upenēm un plūmēm.
Syrah
Temecula Syrah bieži ir dziļa, tumša un vērtīga, un tajā ir izteikti bagātīgas ozolkoka kazenes un plūmju garšas ar melno piparu un šokolādes anīsa virpuļiem.
Tempranillo
Laimīgais šajā siltajā Vidusjūras klimatā, Tempranillo dienvidu krasts ir gan bagāts, gan spēcīgs, tomēr Pinot-esque ar zemes, garšvielu ķiršu, sojas un garšaugu notīm.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon dienvidu piekrastē ir intensīvi melno ķiršu, plūmju un kašu aromāti ar dūmu nokrāsām, kas nonāk vaniļā un lakricā.
Viognier
Bagāts ar sausseržām, āboliem un kaulaugiem, īpaši persikiem un aprikozēm, South Coast Viognier arī ir garš finišā, tajā ir greipfrūtu un balto piparu pēdas.
