Vai jums vajadzētu saglabāt atlikušo rīsu ūdeni?
Jūs, iespējams, jau esat dzirdējuši par to, kā ietaupīt nedaudz no spageti pārpalikušā makaronu ūdens, lai pagatavotu mērces (sveiki, spageti carbonara), taču ir arī spēcīgs arguments, lai taupītu rīsu ūdeni. Patiesībā cilvēki gadsimtiem ilgi ir izmantojuši rīsu ūdens pārpalikumus, lai tīrītu savas mājas, saglabātu ādu maigu un padarītu matus veselīgus un spīdīgus.
Izrādās, ka duļķains ūdens, kas paliek pēc rīsu vārīšanas, ir piesātināts ar cieti un barības vielām, padarot to par gatavošanas procesa mainītāju. Rīsu ūdeni, piemēram, makaronu ūdeni, var izmantot, lai sabiezinātu sautējumus (īpaši korejiešu sautējumus, piemēram, doenjang jjigae) vai mērces un pievienotu ēdienam garšas dziļumu. Mērcējot zivis vēsā vai istabas temperatūras rīsu ūdenī 20 līdz 30 minūtes, var noņemt smaku no īpaši smaržīgām zivīm, piemēram, makreles un sardīnēm. Rūgto dārzeņu (piemēram, daikona redīsu, taro sakņu vai dažu sēņu) blanšēšana rīsu ūdenī var noņemt daļu no rūgtuma. Vai arī, ja jums patīk gatavot skābētus kāpostus, marinētus zaļumus vai marinētus dārzeņus, ūdens aizstāšana ar rīsu ūdeni var paātrināt fermentāciju un radīt kraukšķīgāku, garšīgāku gatavo produktu.
KTStock / Getty Images
Pārtikas un virtuves apskatiRīsu ūdens satur arī maigi abrazīvus elementus, kas var palīdzēt noņemt pielipušos netīrumus. Lai to izmantotu kā tīrīšanas līdzekli, ielieciet to smidzināšanas pudelē ar pāris pilieniem iecienītākās ēteriskās eļļas (pirms katras lietošanas reizes labi sakratiet), uzsmidziniet to uz tīrāmās virsmas un noslaukiet to ar sausu drānu. Tā kā rīsu ūdens ir cieti saturošs un skābs, tas ir efektīvs stikla, keramikas, metāla, spoguļu un citu gludu virsmu tīrīšanai.
Jūs pat varat izmantot rīsu ūdeni kā dabisku mēslojumu istabas augiem. Izsmidziniet to uz sukulentiem vai pievienojiet nelielu daudzumu citu istabas augu augsnei (ne biežāk kā reizi mēnesī, lai izvairītos no baktēriju augšanas). Pirms šī trika izmantošanas noteikti pārbaudiet sava auga augsnes prasības, jo daži augi negūs labumu no slāpekļa un skābuma palielināšanās, ko radīs rīsu ūdens.
AtnoYdur / Getty Images
Kā pagatavot rīsu ūdeni
Nākamajā gatavošanas reizē jūs varat atstāt lieko ūdeni lipīgi rīsi vai ceptiem rīsiem vai — ja esat tāds pats kā mēs un izmantojat rīsu plīti, lai pagatavotu lielāko daļu savu rīsu, jūs varat izveidot rīsu ūdeni, mērcējot, raudzējot vai vārot rīsus un pēc tam izkāšot ūdeni. Vislabāk ir izmantot īsgraudu vai garengraudu rīsus, nevis basmati, brūnos vai savvaļas rīsus, jo cieti saturošāki rīsi radīs efektīvāku, skābāku šķidrumu. Rīsu ūdens gatavošanas fermentācijas metode aizņem visilgāko laiku, un tā rezultātā tiks iegūts bagātīgāks blakusprodukts tīrīšanai un personīgai lietošanai, taču raudzētā smarža dažiem var atturēt.
Kā pagatavot rīsus lēnajā plītīMērcēšanas metode
Labi izskalojiet 1/2 tase neapstrādātu rīsu un ievietojiet bļodā ar 2 līdz 3 tasēm destilēta ūdens. Mērcēt 45 minūtes līdz 1 stundai istabas temperatūrā un izkāš tīrā bļodā vai smidzināšanas pudelē. Uzglabāt ledusskapī līdz vienai nedēļai.
Vārīšanas metode
Labi izskalojiet 1/2 tase nevārītu rīsu un novietojiet malā. Mazā katliņā uzvāra 2 glāzes ūdens un tad pannā ielej rīsus. Vāra, līdz ūdens kļūst duļķains. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist, pirms to izkāš bļodā vai smidzināšanas pudelē. Uzglabāt ledusskapī
līdz vienai nedēļai.
Raudzētā metode
Labi izskalojiet 1 glāzi nevārītu rīsu un ievietojiet tos mūra burkā ar 1 glāzi destilēta ūdens. Aizveriet burku un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 12 līdz 48 stundas. Izkāš tīrā bļodā vai smidzināšanas pudelē. Saglabāt
ledusskapī līdz 2 nedēļām.
