Kopš pagājušā gadsimta septiņdesmitajiem gadiem Santa Barbaras apgabalā dzirkstošo vīnu gatavo sporādiski, un dažas vīna darītavas pudelēs pilda dzirkstošo vīnu, izmantojot Ziemeļkrasta vīnogas. Bet līdz 2005. gadam nebija ilgstošas, mērķtiecīgas programmas, kas veltīta vīnogu audzēšanai dzirkstošo vīnu ražošanai.

Tas ir, kad Norm Yost, vīndaris Lidojošie kazas pagrabi , izveidoja dzirkstošo vīnu ar nosaukumu Goat Bubbles, kas kļuva par tūlītēju hitu. Papildus oriģinālajam rozā izlaidumam Yost kopš tā laika Kazu burbuļu klāstā ir pievienojis vairāk vīnu, tostarp Brut, Blanc de Blanc, Blanc de Noir un aizraujošu dzirksteli, kas izgatavots no Pinot Blanc.

Strādnieki Pinot Meunier ražas laikā Riverbench / Wil Fernandez foto

Dažus gadus vēlāk, 2008. gadā Riverbench vīna dārzs un vīna darītava Santa Maria ielejā uz ziemeļiem no Sta. Rita Hills, iegremdēja pirkstus dzirkstošajā ainā. Ar Džeralda Ploeza, dzimtā šampanieša, kuram pieder vīna darītava un konsultāciju bizness ezera apgabalā, Riverbench veltīja nelielu daudzumu Chardonnay dzirkstošo vīnu ražošanai.

'Tajā laikā tas bija patiešām sava veida eksperimentāls, ciktāl tas attiecas uz Santa Marijas ielejas augļiem,' saka Laura Booras, Riverbench ģenerālmenedžere, kura burbuļus mīlēja jau no mazotnes, pateicoties savam tēvam, vīna importētāja Freedom prezidentam Timam Booram. Dzērienu uzņēmums. 'Bet mums ļoti, ļoti patika šie pirmie divi Šardonē gadi.'

'Mēs labprāt vēlētos, lai cilvēki dzertu burbuļojošu vairāk nekā īpašos gadījumos. Otrdienas vakarā jums vajadzētu ērti atvērt burbuļus. ” —Laura Booras

Deviņus gadus vēlāk Riverbench tiek ieguldīts vairāk nekā jebkad agrāk, un gandrīz 20 procenti no 6500 lietu ražošanas ir veltīti piecām dzirkstošajām pudelēm: blanc de blancs un blanc de noir, rozā, demi sec un rezervei. Riverbench bija pirmais Santa Barbarā, kurš degustācijas telpās piedāvāja pilnu dzirkstošo vīnu lidojumu.

'Mēs labprāt vēlētos, lai cilvēki dzertu burbuļotu vairāk nekā īpašos gadījumos,' saka Booras. 'Otrdienas vakarā jums vajadzētu ērti atvērt burbuļus.'

Rawley Hermreck, Riverbench vīna dārzu vadītājs, arī maina vīnkopības praksi attiecībā uz dzirkstošajiem paredzētajiem blokiem. Viņš agrāk pielāgo barības vielu pievienošanu un atzarošanu. Tas veicina vienmērīgu un lēnu šo vīnogu nogatavošanos, kuras tiek novāktas agrāk nekā negāzētu vīnu ražošanai paredzētās vīnogas.

Augustā Hermreck novāca Riverbench pirmo ražu Pinot Meunier , viena no trim visbiežāk sastopamajām vīnogām, kas atrodama šampaniešā.

'Šķiet, ka tas patiešām ir plaukstošs,' saka Hermreck. “Šī pirmā gada augļi ir absolūti krāšņi. Esmu tik satraukti redzēt, kā tas iznāk. ”

Vairāk stāsta par to, cik tālu ir sasniegusi Santabarbaras dzirkstošo, ir jauns Centrālās piekrastes dzirkstošo vīnu karte . Kartē, kurā piedalījās vairāk nekā 70 ražotāji, karti izveidoja Liza Dodere, kura strādāja digitālajā mārketingā Nestlé Losandželosā, pirms pārcēlās uz Santabarbaru, kur viņa konsultējas ar vīna darītavām.

'Dzirkstošais ir mans mīļākais, un es vienmēr vēlos dzert vietējos dzērienus,' saka Doders. 'Vietējie burbuļi patiesībā nebija neviena radarā.'

Tāpēc viņa sāka sastādīt viņai ražotāju sarakstu Emuārs , bet tā vietā izstrādāja reģiona pirmo dzirkstošo vīnu karti. Dodderis ietvēra arī Sanluisas Obispo apgabalu.

Kalifornijas mīlestība: jūsu ceļvedis SoCal

Tieši uz ziemeļiem no Santa Barbaras apgabala atrodas San Luis Obispo Laetitia vīna darītava , pionieris Kalifornijā dzirkstošs. To dibināja 1982. gadā un sākotnēji Šampanieša ražotājs Deutz sauca par Maison Deutz.

Neskatoties uz Laetitia 35 gadu dzirkstošā vīna panākumiem, tikai aptuveni 10 procenti Sanluisas Obispo apgabala vīna darītavu, ieskaitot Paso Roblesa operācijas, kas pārsniedz 200, ražo burbuļu, norāda Dodder. Vairāk nekā 30 procenti Santa Barbaras apgabala vīna darītavu ražo dzirksteles, ko apzīmē 45 ieraksti Doddera kartē.

'Tas, šķiet, šeit vienkārši ir mīlestības darbs,' saka Doders. 'Santa Barbarā tas viss ir saistīts ar vīna gatavošanas mākslas veidu un smagu mēģinājumu radīt kaut ko patiešām unikālu vai elegantu, neatkarīgi no tā, vai to pārdos.'

'Mums ir dažādi veidi: dzirkstošā grenache Casa Dumetz dzirkstošajā Nebbiolo, Malvasia Bianca un Barbera Palmīnā,' viņa turpina. 'Cilvēki var darīt trakas lietas, ja vēlas, vai arī upēs var būt ļoti klasisks šampanieša stils.'

Redaktora piezīme: Šis raksts ir atjaunināts, lai koriģētu informāciju par lidojošajiem kazas pagrabiem.