Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Redaktors Runā

Kāpēc Bordo izceļ labāko Cabernet Sauvignon

Es biju plkst Château Lafite Rothschild dzimšanas dienas ballīte jūnijā, atzīmējot 150 gadus, kopš Rotšildu ģimene nopirka leģendāro pils. No muižas parauga pagrabiem, 20. gadsimta sākumā, bija daudz lietus gadu, vakara beigās bija daudz grauzdiņu un liels ugunskurs. Ja kāds īpašums, jebkur pasaulē, godīgi svin svētkus Cabernet Sauvignon , tas ir tik lieliski Bordo īpašums.



Es atveru šo atmiņu, jo Cabernet ir tas, ko es arvien vairāk uzskatu par lielāko vīnogu sarkanvīns . Gadu gaitā sirēnas zvans Pinot Noir laiku pa laikam ir piedraudējis mani aizvilināt, bet es vienmēr atgriežos pie savas pirmās patiesās mīlestības.

Man ir tā laime pārskatīt vīnus no Bordo Vīna entuziasts . Tas noteikti ļauj man nobaudīt daudzas izcilākās Cabernet izpausmes, kā arī ļauj saprast tās daudzpusību un pielāgošanās spējas.

Šajā reģionā ir daudz veidu, kā apskatīt un izbaudīt Cabernet Sauvignon. Klasificētajos augumos tam ir svars, varenība un novecošanās potenciāls, un tā vienkāršākajiem vīniem ir milzīga dzeramība pat jaunībā.



Bordo ir ērti ar Cabernet Sauvignon. Patiesībā reģions ir kur Cabernet Franc un Sauvignon Blanc tika krustoti, lai iegūtu šķirni, tāpēc tā ir ne tikai vīnogu garīgā mājvieta, bet arī dzemdību nams.

Lokalizācija izceļ vīnogu labākos elementus, pat ja tos sajauc. Kad tas satur tikai nelielu daudzumu citas šķirnes (teiksim Merlots un / vai Cabernet Franc), kā tas notiek Lafite , tas nedaudz vīnogu skapja garšvielu tikai uzsver un papildina Cabernet struktūru un augļus.

Atšķirībā no dažām citām jomām, klimata pārmaiņas Cab ir bijušas diezgan labas Bordo. Kamēr Merlot šeit ir kļuvis nogatavojies un vairāk alkohola, Cabernet Sauvignon gozējas zelta laikmetā, tagad gandrīz katru gadu veiksmīgi nogatavojas, nepārsniedzot bortu.

Kad es nesen nogaršoju svaigi pudelēs iepildīto 2016. gada Bordo un Bordeaux Superior apelācija vīni, tie bija pilni ar upeņu augļiem un struktūras nokrāsu, kas ir Bordo vīnogu būtiskās īpašības. Esmu pārliecināts, ka 2016. gadi no Bordo Kotdivuāra (kalna nogāzes nosaukumi), kas drīz būs manās degustācijas glāzēs, parādīs tos pašus galvenos atribūtus un kopējo līdzsvaru.

Klimats, grants augsne, vīnogas un cilvēks šeit apvienojas. Kamēr vīnogas ir izgājušas un iekarojušas un iedvesmojušas tik daudzus vīna reģionus pasaulē, tās saknes iet dziļi un paliek Bordo. Tas jūtas kā mājās. Un vīni to parāda.

Dzert un turēt

Šie trīs vīni, kas ņemti no augstas kvalitātes 2015. gada vintage un tagad ir pieejami, parāda cenu punktu diapazonu un kvalitātes līmeni visā Bordo.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac 137 ASV dolāri, 98 punkti . Tas ir viens no šīs vintage lieliskajiem panākumiem. Tas ir dāsns un bagāts, vienlaikus arī stingrs un strukturēts. Upeņu būtības un elegantās taniskās struktūras kombinācija ir lieliska. Šis ir vīns nopietnai novecošanai, un vīnu nedrīkst izlikt pirms 2026. gada. Pagraba izvēle .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux 40 ASV dolāri, 90 punkti . Koka garšvielu aromāti ir norāde uz šo vīnu, kam ir nopietna ozola novecošanās. Kopā ar blīvajiem tanīniem un koksni laimīgā kārtā ir daži augļi, kas attīstīsies, struktūrai mīkstinoties. Dzeriet šo spēcīgo vīnu ar bagātīgajiem ogu augļiem no 2021. gada. Lompian Wines. Pagraba izvēle .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur 14 USD, 90 punkti . Līdzsvars ir Ērika un Sofijas Mejnaud vīna darīšanas centrā. Nogatavojies un auglīgs, tas ir parfimēts vīns, kuram ir smalks līdzsvars starp struktūru un augļiem. Ar savu skābumu un garšvielu tas pārtaps par garšīgu, sulīgu vīnu. Dzert no 2018. gada. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Labākais pirkums .