Jaunumi

Rosh Hashanah kokteiļi

'Stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un kokteiļiem ir dubultā pienākums svētku ebreju maltītēs, neatkarīgi no tā, vai septembra Augstajās Svētajās dienās vai iknedēļas Sabatā,' saka rabīns Elijs Alens. Patiešām, un stipros alkoholiskos dzērienus izmanto arī kā aukslēju tīrīšanas līdzekli starp zivju un gaļas ēdieniem.

'Ebreju svētku mielastos ir tradicionāli ēst gan zivis, kas saistītas ar ūdens elementu, gan gaļu, kas saistītas ar zemi,' saka Alens. Tā kā zivis ir izskatījās- ne gaļa, ne piena produkti - to var ēst vienā un tajā pašā ēdienreizē, bet tos nedrīkst sajaukt mutē.

'Teorētiski ūdens malks veiks to atdalīšanu,' atzīst rabīns. Bet, tā kā šis ir priecīgs laiks, kāpēc gan nenovērot šo rituālu ar kokteili?

40 dienas un 40 naktis

Receptes pieklājība Citrona un Roze , Filadelfija

2 unces ar pipariem ievadītu rumu (recepte zemāk)
& frac12 unces brūnā cukura sīrups (recepte zemāk)
& frac12 unces laima sulas
Dr Brown's Cel-Ray Soda

Kokteiļu kratītājā apvienojiet rumu, brūnā cukura sīrupu un laima sulu un sakratiet. Ielejiet ledu klinšu glāzē un papildiniet to ar Dr Brown Cel-Ray Soda.

Ar smaržvielām ievadīts rums

2 unces grauzdētu smaržīgo piparu
2 kanēļa standziņas
1 750 ml pudeles rums

Rupji sasmalciniet smaržīgos piparus un kanēļa standziņas un pievienojiet tās rumam. Ļaujiet tai sēdēt nakti, pēc tam izkāšiet garšvielu gabaliņus

Brūnā cukura sīrups

& frac34 glāze brūnā cukura
1 & frac12 tases ūdens

Katliņā uz vidējas uguns sautē cukuru un ūdeni, līdz tas ir apvienots, apmēram 10 minūtes.

Rebs Rojs

Receptes pieklājība Citrona un Roze , Filadelfija

2 unces Knob Creek Bourbon
& frac12 unce Drambuie
& frac12 unces mucā izturēts Maniševics
3 domuzīmes rūgtās
1 plūme, dekorēšanai

Kokteiļu kratītājā apvienojiet Bourbon, Drambuie, Maniševics un rūgtās. Pievieno ledu un enerģiski krata. Pasniedziet klinšu glāzē un izrotājiet ar žāvētu plūmi.

Burvju paklājs

Recepšu pieklājība Equinox restorāns, Vašingtona, DC

2 unces degvīna ar apelsīnu infūziju
& frac12 unces apelsīnu ziedu medus sīrups
& frac34 unci citrona sulas
1 bazilika lapa

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet ar apelsīnu ievadītu degvīnu, apelsīnu ziedu medus sīrupu un citronu sulu. Labi sakratiet, izkāšiet un ielejiet martini glāzē. Rotā ar bazilika lapu.

Beirutopija

Recepšu pieklājība Equinox restorāns, Vašingtona, DC

1 un frac12 unces degvīna
2 unces svaigi spiestas asiņu apelsīnu sulas
& frac12 unces citronu sulas
& frac 12 unces vaniļas pupiņu vienkāršs sīrups (recepte zemāk)

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet degvīnu, asins apelsīnu sulu, citronu sulu un vienkāršo vaniļas pupiņu sīrupu. Krata, izkāš, ielej martini glāzē un rotā ar citrona miziņu.

Vienkāršais vaniļas un pupiņu sīrups

2 glāzes cukura
1 glāze ūdens
2 vaniļas pupiņas

Katliņā uz vidējas uguns uzvāra cukuru un ūdeni. Vaniļas pupiņas sadaliet gareniski uz pusēm un ievietojiet karstumizturīgā burkā vai pudelē. Vanilijas pupiņām pārlej karstu sīrupu un ļauj sēdēt 8–10 stundas. Tas ledusskapī glabājas līdz vienai nedēļai.

Rudens saulgrieži

Recepšu pieklājība Equinox restorāns, Vašingtona, DC

2 unces Maker's Mark

1 un frac 12 unces ābolu un ingvera biezeni (recepte zemāk)
& frac34 tējkarotes kanēļa-kardamona sīrupa (recepte zemāk)
2 svītras apelsīnu rūgtu
Apelsīna miza dekorēšanai

Kokteiļu kratītājā apvienojiet Maker’s Mark, ābolu un ingvera biezeni, kanēļa-kardamona sīrupu un apelsīnu rūgto. Maisījumu labi maisa ar stieņa karoti, lai biezenis pilnībā sajauktu. Pasniedziet klinšu glāzē un izrotājiet ar apelsīna miziņu.

Ābols un Ingvers Kartupeļu biezeni

2 āboli, nomizoti, serdes un sagriezti kubiņos
& frac14 tējkarotes svaiga ingvera, sarīvēta

Ievietojiet ābolus tvaikonī un uz augšu sarīvējiet & frac14 tējkarotes svaiga ingvera. Tvaicē ābolus līdz mīkstumam. Sablenderē līdz ābolu konsistencei.

Kanēļa-kardamona sīrups

2 tases ūdens
2 glāzes granulēta cukura
1 kanēļa standziņa
4 pākstis zaļais kardamons

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet cukuru un samaisiet, pēc tam noņemiet no uguns. Pievienojiet kanēļa standziņu un kardamona pākstis un ļaujiet uz nakti atdzist. Nākamajā rītā maisījumu smalki izkāš citā traukā un rezervē.

Granātābols Martini

Receptes pieklājība Šons Marrons, vīna un stipro alkoholisko dzērienu direktors, un Ryan Koemans, miksologs, Bistro kanjonos, Pārksitija, Jūta.

1 un frac12 unces Absolut Mandarin Vodka
& frac14 unces granātābolu sula
& frac12 unces trīskāršās sek
1 unce vienkārša sīrupa
Svaiga laima miza dekorēšanai

Kokteiļu kratītājā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot garnējumu. Kratītāju un frac14 piepilda ar sasmalcinātu ledu un labi sakrata. Izkāš atdzesētā martini glāzē un rotā ar laima miziņu.

Bistro Bellini

Receptes pieklājība Šons Marrons, vīna un stipro alkoholisko dzērienu direktors, un Ryan Koemans, miksologs, Bistro kanjonos, Pārksitija, Jūta.

2 unces The Perfect Purée baltā persiku biezenis
3 unces Bartenura Moscato d'Asti
Svaigs ābolu ķīlis rotāšanai

Augļu biezeni ielej šampanieša flautā. Lēnām ielejiet Moscato d'Asti flautā, uzmanoties no pārplūdes, jo dzēriens puto. Viegli samaisiet ar stieņa karoti, lai sajauktu. Rotā ar ābolu ķīli.

Nespresso kafija Mojito

Receptes pieklājība Nespresso Sensory kokteiļu komanda

7 piparmētru lapas, plus 1 dekorēšanai
1 & frac12 tējkarotes cukura
1 un frac12 unces Cruzan negaršotā vieglā ruma
& frac34 unce svaiga laima sula
1 unce Nespresso Ristretto kafijas kapsulas
Izmantotais aprīkojums: Nespresso kafijas automāts

Kokteiļu kratītāja glāzē samaisiet piparmētru ar cukuru un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot Nespresso. Pievieno ledu un enerģiski krata. Tad izkāš maisījumu virs klinšu glāzes, kas piepildīta ar sasmalcinātu ledu, un uzmanīgi uzpeld ar Nespresso. Rotā ar atlikušo piparmētru zariņu.

Nespresso Ristretto

1 unces Nespresso Ristretto kapsulas
2 tases ūdens

Uzkarsē ūdeni saskaņā ar kafijas automāta instrukcijām. Izvēlieties vēlamo plūsmas ātrumu, lai ielej kafiju.