Daudzu dzērāju prātos vīna darīšana ir cēls darbs, kas bagāts ar pastorālo eleganci un plašajiem īpašumiem. Bet garagistes nevēlas neko darīt. Šie vīndari specializējamies bez izlikšanās, ierobežotā apjoma pudelēs. Viņus sauc par vietām, kur tiek pagatavota liela daļa sulas. Garāžas.

Garagistes nav unikālas vai pat sākotnēji amerikāņu. Tomēr viņu filozofija ir īpaši pakļauta Jauna pasaule , kur vīndari nav apgrūtināti ar gadsimtiem ilgām tradīcijām un noteikumu pārkāptība pārstāstot tiek romantizēta.

Kustība sākās 90. gadu vidū Bordo . Reģionālā vīndaru grupa bija nogurusi no nozares darbības Francijā. Stingri noteikumi un stila vadlīnijas, kas stiepās gadsimtiem ilgi, kavēja viņu radošos impulsus. Galu galā šie vīndari tika izspiesti no regulējumu uzturošajām pils un tika atstāti pārdot savus produktus no nemarķētām garāžām un novecojušām noliktavām.

Bet kaut kas notika ceļā uz šo vietu. Izveidotās vīna darītavas nicinoši lietoja terminu “garagiste”, bet šie neatkarīgie ražotāji šo etiķeti nēsāja kā goda zīmi. Viņi nojauca vīnu ar drosmīgām, nekaunīgām garšām. Glāzē varēja nobaudīt viņu aizraušanos. Apvienojumā ar ierobežotu produkciju tas veidoja kulta vēlmes recepti.

Viljams Alens no diviem ganiem / Toma Leika foto

'Ja produkcija ir ļoti maza, tas bieži nozīmē augstāku kvalitātes kontroli,' saka Skots Samplers, kurš vada garāģistu darbību. Centrālās piekrastes grupas projekts , no industriālā parka Buelltonā, Kalifornijā. “Ja jūs iegūstat augļus, varat būt ļoti selektīvs un riskēt vairāk. Un, ja esat vērienīgs un talantīgs, varat ceļot pa visu un atrast neskaidrus vīna dārzus, kurus lielie vīndari nekad neizmantotu. ”

Līdz 2000. gadu beigām šis renegātiskais ētisms ASV bija ieguvis vilšanos līdzīgi kā pārtikas kravas trakums, kas uzliesmoja apmēram tajā pašā laikā, to uzsāka neatkarīgi amatnieki bez apjomīgiem ieguldījumiem, kas nepieciešami tradicionālākām ķieģeļu un javas darbībām.

Garagiste vīna svētki / Toma Leika foto

2011. gadā Vīna svētku mehāniķis debitēja Paso Roblesā, Kalifornijā. Tagad festivāls katru gadu rīko pasākumus Sonomā, Losandželosā un Solvangā. Visi stili un ražošanas metodes ir apsveicami, jo organizatori definē garagistes kā ikvienu, kurš gadā saražo mazāk nekā 1500 gadījumus. Salīdzinājumam, cieta vidēja lieluma vīna darītava, piemēram, Gundlach Bundschu gadā varētu izlikt 50 000 lietu.

Neskatoties uz to, daži pieskārienu akmeņi apvieno garagistu kopienu.

Garagiste festivāls / Laura Simaka foto

“Man bieži asociējas garagiste metodi senču - baltie vīni ar ādu, nefiltrētas lietas, minimāls sēra daudzums, ”saka Džoels Karuso, Kalifornijas bāzētais vīnzinis. 'Jūs sagaidāt nekonsekventu produktu, bet tas ir daļa no šarmu. Es domāju, ka tas ir patiešām godīgs veids, kā tuvoties tirgum. Bez jebkāda veida biznesa plāna modeļa tas atbrīvo vīndari, lai viņš būtu radošāks un sekotu viņu mūzām. ”

Dīters Kronje iemieso šo jēdzienu. Savā “dienas darbā” plkst Presqu’ile vīna darītava Santa Marijā, Kalifornijā, viņš specializējas pulēta, vēsā klimatā Pinot Noir . Bet kā nepilnas slodzes garagiste plkst Jāšanas pērtiķu vīni , Orkuttā, Kalifornijā, viņš ražo ādu raudzētu Čeņins Blāns tas ir neparasti. Skābes un fenola tekstūras pilns ir tikpat jautri dzert, cik kategoriski nepatīkams.

Daudzi garagistu darbi ir domāti tūlītējai lietošanai, dodot tos izslāpuši vīni plaša pievilcība pašreizējās koronavīrusa pandēmijas laikā. No Bruklinas, Ņujorkas, Sarkanā āķa posma bruģētajām ielām līdz Sietlas SoDo apgabala pārveidotajiem darba bēniņiem šīs pudeles ir aktuālākas nekā jebkad agrāk. Tā kā garagistes plaukst betona režģu robežās, nevis gar slīpiem kalniem, tās ir īpaši labi izvietotas apmalēm pie ceļa.

Garagiste festivāls / Toma Leika foto

'Manai klientūrai ir vienalga, vai tas ir izgatavots pastorālā vīna dārzā vai mazā kurpju kastes noliktavā,' saka Samplers. Viņš nesen debitēja ar netradicionālu terases punduru līniju, kas ietvēra oglekļa baltu, sārtumu ar ādu un 451 dienu ilgu ādu. Syrah kas nekad nav redzējis mucu. 'Viņi ir iedzēruši vīnā, viņi nenāk pēc dekorācijām.'

Piedzīvojums piedāvā savu romantisko zīmolu, un daudzi mūsdienu dzērāji ir ierindojušies apskatei. Sabiedrībai, kas savu zīmi atstājusi, neievērojot sen pagodinātās tradīcijas, garāžnieki, protams, labi uzrāda vecumu.