Šis ir garnīrs vienā no manām iecienītākajām Teksasas BBQ vietām: Vilis Rejs , Bomontā. Bet tas lieliski sader ar visādiem sātīgiem gaļas ēdieniem. . . ieskaitot vienkāršu vecu krūtis, kas nav smēķēta Teksasas stilā.

1 mārciņa lieli burkāni
8 ēdamkarotes sviesta
1 glāze cukura
3 lielas olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3 ēdamkarotes universālu miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1/3 tējkarotes kanēļa
šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
vārīšanas aerosols
PIEZĪME: Šī recepte ļauj pagatavot pietiekami daudz burkānu suflē sešu cilvēku barošanai. Divpadsmit cilvēku ballītei jūs vēlaties dubultot recepti, vienkārši sagatavojot divas partijas, strādājot vienlaicīgi, divās 8 collu kūku pannās. Lai iepirktos, protams, jums būs divkāršot iepriekš minēto sarakstu.

1. Nomizojiet burkānu izmestos galus. Sagrieziet burkānus 1 collu gabalos.

2. Ievietojiet burkānus virtuves kombaina darba bļodā, pievienojiet tik daudz ūdens, lai burkāni būtu vienkārši pārklāti. Pulsējiet burkānus, līdz tie ir rupji sasmalcināti, esiet uzmanīgi, lai tos nepārstrādātu, jo jūs nevēlaties biezeni. Iztukšojiet burkānus caurdurī, rezervējiet un izskalojiet virtuves kombaina darba trauku.

3. Izkausējiet sviestu lielā pannā vidēji zemā siltumā. Pievieno ½ glāzi cukura un iztukšotos burkānus. Pavārs, kas nav pārklāts, līdz burkāni ir sukādes un gandrīz caurspīdīgi, tas var ilgt no 30 līdz 45 minūtēm. Reizēm maisa, jo cukura maisījums var viegli sadedzināt, kad šķidrumi no burkāniem un sviesta iztvaiko. Noņem no uguns un atdzesē.

4. Kad sukādes burkānu maisījums ir atdzisis, pārvietojiet to uz virtuves kombaina izskaloto darba trauku. Pievieno atlikušo ½ glāzi cukura, olas, vaniļas ekstraktu, miltus, cepamo pulveri, kanēli, muskatriekstu un nedaudz sāls. Pulsējiet, pēc vajadzības nokasot sānus, līdz sastāvdaļas ir tikai apvienotas. (Jūs joprojām vēlaties redzēt atsevišķus burkānu gabaliņus. Netīriet.)

5. Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem.

6. Viegli nofilmējiet 8 collu apaļu kūku pannu ar vārīšanas aerosolu. Burkānu maisījumu pārnes uz kūkas pannu. Cepiet cepeškrāsns vidējā plauktā apmēram 60 minūtes vai līdz brīdim, kad augša tikai sāk brūnēt. Lieciet uz bufetes galda, lai viesi varētu izķerties paši.

Pagatavo 6 garnīra porcijas.