Vīna entuziasts: Kāda ir visvairāk mulsinošā vīna tendence 2013. gadā?
Sara Kavanaugh: Moscato d ’Asti kļūstot par šo lielo lietu. Gadiem ilgi maltītes beigās esmu to izsniedzis vietējiem iedzīvotājiem kā pateicību, un tagad viesi pavēl to sākt. Nepārprotiet, man patīk sīkumi, es vienkārši nesaprotu!

MĒS: Kāds ir jūsu zemāk novērtētais vīns jūsu sarakstā?
SK: Arbois, Jacques Puffeny, Montigny-Les-Arsures, Vieilles Vignes, 2005. Šis ir viens no stilīgākajiem vīniem sarakstā, taču to neviens nezina. Tas nozīmē, ka es, iespējams, neapzināti cenšos to nepārdot, jo vēlos to visu paturēt pie sevis.

MĒS: Vai jums ir iecienīta negaidīta pāra savienošana?
SK: Jā! Šobrīd esmu milzīgs Château Musar Blanc fans. Es to pasniedzu ar jebko, uz kura ir ola, vai ēdieniem ar bagātīgu tekstūru. Es to pasniedzu sarkanvīna temperatūrā tanīna struktūras un aukslējas dziļuma dēļ. Šī vīna garšas profils ir tik atšķirīgs kā jebkurš cits, ka ar to ir dumji spēlēt.

MĒS: Vai ir citi vīnziņi, kuru saraksti ir jūs iedvesmojuši?
SK: Ņūorleānā Dens Deiviss noteikti komandiera pilī. Viņa saraksts ir skaisti veidots un labi organizēts. Mans vīna mentors tomēr ir Riks Rubels [Čārlstonas grilā Čārlstonā, Dienvidkarolīnā]. Viņš man iemācīja vadīt, uzturēt un vadīt programmu.