Rozā vīna ražošana Itālijā nav nekas jauns - dažos gadījumos tā datēta ar viduslaikiem. Bet, tā kā globālie dzērāji turpina sajūsmu par visām lietām rozā , ir lietderīgi tuvāk aplūkot atšķirības starp Itālijas rozā vīniem vai rosatos .

No simtiem Itālijā ražoto vīnogu šķirņu nedaudz no tām tiek izmantotas rosato ražošanā, kā rezultātā tiek iegūti ļoti atšķirīgi vīni. Daudzas ir tās pašas vīnogas, kuras izmanto plaši pazīstamā eksportā, piemēram, Kjanti , Amarone un Barolo . Citi ir nedaudz ezotēriskāki, bet ir vērts atklājumu.

Šeit ir saraksts ar dažām lielākajām Itālijas rozato vīnogām, kuru izcelsme ir Vidusjūrā.

Pugliese vīnogas, ko izmanto rosato ražošanai, ir Negroamaro, Primitivo un Bombino Nero. Foto: Getty

Aglianico

Biezās vīnogas aiz tādām strukturēts , vērtīgi sarkanie, jo Kampānijas Taurasi un Aglianico del Vulture Bazilikatā ražo arī pieejamu, gatavu dzert rozā vīnu. Šajos drosmīgajos rosatos ir daudz spilgtu ogu toņu, un atkarībā no to izcelsmes reģiona var parādīties ziedu vai minerālu nianses.

Nesen pārskatītās Agliancio rosatos ir šeit .

Bombino Nero

Pārsvarā Castel del Monte reģionā Apūlijas ziemeļos šīs plānās ādas vīnogu ķekari nogatavojas nevienmērīgi. Tā rezultātā sula, kuras saturs ir augsts skābums un ar zemu cukura daudzumu, laipni gaidīti atribūti, lai iegūtu maigumu, vieglu ķermeni. Šiem augļiem paredzētiem vīniem ir daudz arbūzu un citrusaugļu toņu.

Nesen pārskatītās Bombino Nero rosatos ir šeit .

Cannonau

Kaut arī Cannonau dzimtene nav Itālija, tā ir arī Francijā pazīstama kā Grenache un Spānijā Garnacha, taču tā ir viena no Sardīnijas augstākajām sarkanajām šķirnēm. Rosatos, kas marķēts ar Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC), jāiekļauj vismaz 85% vīnogu. Tie, kas marķēti ar salas salu Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT), var saturēt reģionālo vīnogu sortimentu, piemēram, Bovale, Carignano un Monica. Šajos vīnos ir izplatīta zemeņu rozā nokrāsa, tāpat kā noapaļots ķermenis ar sulīgu sarkanu ogu, sasmalcinātu ziedu un zaļumu garšu.

Nesen pārskatītās Cannonau rosatos ir šeit .

Ātra rokasgrāmata par sārtvīnu

Korvīna

Valpolicella un Amarone galvenā sastāvdaļa, šīs vīnogas nosaukums itāļu valodā nozīmē 'mazais krauklis', iespējams, tās dziļi violetā nokrāsa. Kopš 1800. gadu beigām Bardolino, Gardas ezera austrumu malā, to izmanto arī, lai izveidotu rosatos, kas vietēji pazīstami kā Chiaretto. Vēsturiski tie tika izgatavoti, izmantojot asiņošana vai asiņošana metode, kas pēc īsa kontakta ar mizām asiņo daļu sarkanvīna sulas, lai iegūtu drosmīgu rozato. Tomēr daudzas vīna darītavas rada gaiši rozā stilu, izmantojot agrāku ražu un īsāku kontaktu ar ādu. Tie ir svaigi, maigi un vieglas formas, ar kraukšķīgiem sarkaniem ogu toņiem un smalkām ziedu un garšvielu niansēm.

Nesen pārskatītās Corvina rosatos ir šeit .

Gaglioppo

Šī dienvidu itāļu šķirne, visticamāk, šķērso Sangiovese un Mantonico, kas ir Kalabrijas dzimtene. Gaglioppo ir ievērojams Cirò nosaukuma rosato vīnos, kas parasti ir gaiši dedzināti oranžas krāsas un piedāvā pīrāgu sarkanu ogu un augu garšvielu garšu. Šādā siltajā reģionā ir svarīga jūras tuvums. Ūdens mērenais efekts saglabā temperatūru vasarā, kas palīdz uzturēt spilgtu, atsvaidzinošu vīnu skābumu.

Nesen pārskatītās Gaglioppo rosatos ir šeit .

Gropello

Gardas ezera rietumu pusē Lombardijā kompakto Gropello vīnogu izmanto smalkos rozā Riviera del Garda Classico vīnos. Šīs rosatas ir maigas un kraukšķīgas, ar bagātīgiem augu un ziedu toņiem līdzās kraukšķīgām sarkanām ogu un augļu dārzu augļu garšām.

Nesen pārskatītās Gropello rosatos ir šeit .

Lambrusco

Negāzēti vai dzirkstoši, sarkani vai rosato, saldi vai sausi vīni, kas izgatavoti no Emīlijā-Romanjā audzēto Lambrusco vīnogu saimes, tiek izmantoti dažādos stilos. Rosato piedāvājumi parasti atrodas drosmīgākajā spektra galā. Bagātīgos ķiršu, plūmju un violetos toņus izlīdzina nežēlīgais skābums un dažos gadījumos burbuļi, kurus parasti panāk ar Šarmata metodi .

Nesen pārskatītās Lambrusco rosatos ir šeit .

No simtiem Itālijā ražoto vīnogu šķirņu nedaudz no tām tiek izmantotas rosato ražošanā / Getty

Lagrein

Šī ziemeļu Itālijas vīnogu mītne atrodas Alto Adidžē un Trentīno, kur parasti tiek izgatavoti vienas šķirnes sarkanie vīni, kas ir melni un treknrakstā. Tās rosato ražošana, dažreiz apzīmēta ar Lagrein Kretzer, ir celta gadsimtiem ilgi, un vīnogu bagātīgā miza piešķir drosmīgāku stilu. Pastāvīgā Alpu saule ir galvenā, lai nogatavinātu šo vēlāk novākto vīnogu. Bruģainās augsnes uzsūc siltumu un nodrošina siltumu pret vēso kalnu gaisu.

Nesen pārskatītās Lagrein rosatos ir šeit .

Montepulciano

Montepulciano kā visplašāk stādītās vīnogas Abruco nav viens triks ponijs. Lai gan tas piedāvā virkni sarkanvīna stilu, tas ir arī Cerasuolo d'Abruzzo DOC, reģiona dziļo ķiršu nokrāsu rozā vīna piedāvājuma virzītājspēks. Unikāli tumšā krāsa ir vīnogu bagātīgo pigmentu, kas atrodami mizās, rezultāts, kas dod drosmīgu, strukturētu rosato, bet vienlaikus saglabājot šķirnes sulīgo ogu un garšaugu garšu.

Nesen pārskatītās Montepulciano rosatos ir šeit .

Nebbiolo

Viena no Itālijas lielākajām sarkanajām vīnogām Nebbiolo ir vienīgā šķirne vērtīgs Barolo un Barbaresko. Costo della Sesia DOC un Colline Novaresi DOC Alto Piemonte reģionos vīnogas vietējā mērogā ir pazīstamas kā Spanna, un tā ir galvenā sastāvdaļa reģionu rosato piedāvājumos. Vīndari var arī iepildīt rozā vīnu plašā Langhe DOC reģionā, kur Nebbiolo tiek sajaukts ar citām vietējām šķirnēm, piemēram, Barbera un Dolcetto.

Nesen pārskatītās Nebbiolo rosatos ir šeit .

Jūsu apkrāptu lapa labākajai itāļu rozai

Negroamaro

Šī tumši violetā šķirne, kas galvenokārt audzēta Apūlijā, gūst panākumus Salento pussalas siltajos līdzenumos. Apkārtnes pastāvīgās jūras vēsmas uztur vasaras temperatūru līcī, un vīnogu augstais skābuma līmenis padara to par lielisku kandidātu uz rosato. Kaut arī reti sastopami piemēri, kas izgatavoti tikai no šķirnes, līdzsvaram to var sajaukt ar citām sarkanajām vīnogām, piemēram, Malvasia Nera vai Susumaniello. Šīs rosatas ir mīkstas un kraukšķīgas, ar greipfrūtu, meloņu un garšvielu toņiem.

Nesen pārskatītās Negroamaro rosatos ir šeit .

Nerello Mascalese

Vislabāk pazīstamā kā Etna Rosso mugurkauls, šī purpursarkanā nokrāsa vīnogas padara arī sāļus, pikantus rozātus. Reģiona augstkalnu vīna dārzi un vulkāniskās augsnes raža rosatos, kas iet pa smalku līniju starp gatavību un spriedzi. Labākie piemēri izsaka unikālu sāļumu, atšķirībā no jebkura cita.

Nesen pārskatītās Nerello Mascalese rosatos ir šeit .

Nero d'Avola

Kaut arī vīnogu izcelsme, visticamāk, ir Kalabrijā, un Itālijas nacionālajā vīnogu šķirņu reģistrā to oficiāli sauc par Calabrese, šī tumši violetā šķirne tiek audzēta visā Sicīlijā, lai iegūtu daudz viegli dzeramu sarkano un rosato vīnu. Daudzas rosato tiek sajauktas ar citām šķirnēm, piemēram, Frappato, Nerello Mascalese, Perricone vai Syrah, un parasti marķētas ar Sicilia DOC.

Nesen pārskatītās Nero d'Avola rosatos ir šeit .

Primitīvs

Šī purpursarkana vīnoga, kas pazīstama ar ievārītiem, tumši ogu sagrieztiem sarkanajiem vīniem, lieliski noder arī rozā vīna ražošanai. Vienas šķirnes rosato pudelītes ir atrodamas visā Apūlijā, sākot no iekšzemes Murgia reģiona līdz Salento pussalai. Šajos vīnos bieži tiek parādīti bumbu ogu, garšvielu un ziedu toņi.

Nesen pārskatītās Primitivo rosatos ir šeit .

Sangiovese

Šīs populārās Toskānas vīnogas ar Kjanti un Brunello slavu ir novērtētas par spilgtu skābumu, kas piešķir eleganci un uzmundrina sarkanvīnus. Šī kaislība labi iederas arī rosato ražošanā. Daudzi no šiem vīniem parasti tiek marķēti ar Toscana IGT. Daži ražotāji savās rozātēs izvēlas izcelt tikai Sangiovese, bet citi sajaucas ar starptautiskām vīnogām, piemēram, Cabernet Sauvignon.

Nesen pārskatītās Sangiovese rosatos ir šeit .