Viena no labākajām kokteiļu megakonferenču daļām (piemēram, Manhattan Cocktail Classic, kas tika pabeigta pagājušajā mēnesī) ir tā, ka tās piedāvā nelielu ieskatu gaidāmajās kokteiļu tendencēs. Piedāvājam apskatīt dažas no apžilbinošajām dzērienu tendencēm, kuras, visticamāk, redzēsiet savā glāzē šovasar un vēlāk, kā arī receptes tiem, kas vēlas sākt malkot nākamo lielo lietu tagad.

Jābūt Muscat

Saldās, ziedu krāsas Muscat vīnogas, kas pazīstamas arī kā Moscato, vīna pasaulē ir kļuvušas par populāru izvēli, taču tagad tā iekļaujas dzērienu kategorijā, padarot kameju visdažādākajās, sākot no degvīna līdz vin-liķierim.

Divi jaunākie produkti, kas nonākuši tirgū - Pavan, apelsīnu zieds un Muskata vīna spirts, un Skyy Moscato ievadītā degvīns - abi piedāvā svaigas un ziedu notis, kuras mēs visi alkstam malkot vasarā.

Pavan Ramos Fizz

Receptes pieklājība Sam Ross, bārmenis, Attaboy, Ņujorka

1 unce Pavan
1 unce džina
¾ unces svaigas citronu sulas
¼ unce vienkārša sīrupa
½ unces smagā krējuma
1 olu baltums
Perjē, uz augšu

Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot Perrier, kokteiļu kratītājā. Pievieno ledu un enerģiski krata. Izkāš kokteili atdzesētā putojošā glāzē un uzber virsū Perrier.

Kafija un tēja, ja vēlaties

Ņujorkas rūgtās bārs Amor y Amargo uzsāka savu jauno nedēļas nogales kafijas kokteiļu pakalpojumu - un tā nav parasta Džo krūze. Kas šeit ir atšķirīgs? Kafijai ir jāmaksā vislielākais rēķins, jo Maialino galvenā barista Natālija Čehija tieši japāņu stila ledus pudeles pagatavo tieši Yarai griešanas stikla sajaukšanas glāzēs, kas apstrādāta ar pietiekami daudz hooch, lai izceltu kafijas dabiskās garšas. Kaut kā šķita, ka pusdienlaiks nav pāragri malkot Purple Drank, kas pagatavots ar Hondurasas Finca el Puente kafiju, mezkalu, Zucca amaro un lavandas rūgtajiem dzērieniem.

Ņujorkas mirušajā trusī Pisco Punch tipple ņem kūku mūsu iecienītākajam tējas iedvesmotajam kokteilim. Zesty, liels partijas kokteilis, kas pagatavots no Orange Pekoe tējas ievadītā Barsol Pisco, tiek pasniegts bāra īpašās antīkās tējas tasēs - un mēs domājam, ka tas ir izcils vasaras pusdienām un slinks svētdienas brunčiem.

Pisco perforators

Recepšu pieklājība Džeks Makgarijs, bāra vadītājs un līdzīpašnieks, Dead Rabbit, Ņujorka

8 rubīna sarkano greipfrūtu miziņa
Miziņa no 10 citroniem
1¼ tases cukura
1 glāze svaigi spiestas rubīna greipfrūtu sulas
1 glāze svaigas citronu sulas
3 tases jasmīna tējas
3 tases apelsīnu Pekoe tējas infūzijas Barsol Pisco (recepte zemāk)
4 unces Campari
10 domuzīmes Bittertruth Orange Cream Citrate

Sajauciet greipfrūtu miziņu, citronu miziņu un ritentiņu cukuru, līdz visa miza ir iegūta. Pievienojiet greipfrūtu sulu, citronu sulu, jasmīna tēju, pisco, Campari, apelsīnu krēma citronu samitrinātai citrusaugļu mizai. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis. Izkāš visas mizas. Atdzesējiet 6 stundas un pasniedziet.

Apelsīnu Pekoe tējas ievadīts Barsol Pisco
4 tējas maisiņi vai 1 unce vaļīgas apelsīnu pekoe tējas lapu tējas
1 pudele Barsol Pisco

Macerē infūziju 30 minūtes.

Kruīzs pa Boulevardier

Ja esat noguris no Negroni variācijām, uzmanieties no tā brālēna Boulevardier. Parasti izgatavots ar Bourbon, Campari un saldo vermutu, visā KC tika pamanītas vairākas šī kokteiļa versijas, sākot no “Uzlabotā bulvāra” līdz “Pudeles“ Barreled Boulevardier ”, kuru uzsāka High West Distillery.

Uzlabotais bulvāris

Receptes pieklājība Džošs Durrs, kokteiļu konsultants, Hawthorne Beverage Group

1½ unces Džefersona Burbona
1 unce Campari
1 unce Carpano Antica
2 domuzīmes Luxardo Maraschino
Angostura rūgtuma domuzīme
Kublera absinta domuzīme
Apelsīnu miza garnēšanai

Sajauktajā glāzē, kas piepildīta ar ledu, apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot rotājumu, un labi samaisiet. Celma maisījums vecmodīgā glāzē. Rotā ar apelsīnu miziņu.

Pirms bāra

Sekojiet līdzi arī šīm neparastajām tipinga tendencēm.

Rocket-Science Sips

Miksologi pārlaida daudz sīkrīku, mēģinot parādīt jaunus kokteiļu pagatavošanas un baudīšanas veidus. Augšējā galā Ņujorkas miksologs Dons Lī demonstrēja “iztvaicētus” kokteiļus pasākumā, kuru sponsorēja degvīna Svedka. Neliela ierīce, kas atgādina gaisa atsvaidzinātāju, atbrīvoja tvaiku, kas izgatavots no citrusaugļu degvīna, vienkārša sīrupa un piparmētru dalībniekus mudināja ieelpot tvaiku, kas ievadīja nelielu daudzumu alkohola asinīs. Citur Ņujorkas Booker + Dax īpašnieks Deivs Arnolds izmantoja šķidru slāpekli, lai ātri sasaldētu svaigus garšaugus pulverī, tos tūlīt iepludinot dinamiskā zaļā kokteilī. Pieejamāks sīkrīks: “Liquid Chef” Junior Merino iepazīstināja ar savu izsmidzinātāju kokteiļu līniju, kas paredzēta izsmidzināšanai mutē kā elpas atsvaidzinātājs. 'Tā ir burvīga Binaca!' novēroja viens gaviļnieks.

Lilijas apzeltīšana

Dzērienos bija krāšņi rotājumi un pārsteiguma virpulīši - tas nozīmē, ka mūsu glāzēs parādījās viss, sākot no ziediem līdz liofilizētiem augļiem. 'Simple & Crisp' debitēja ar liofilizētu augļu čipsu līniju, kas garšoja gan kokteiļus, gan uzkodas. Aleksandrija, VA kokteiķis Tods Thrasers demonstrēja bezkaunīgu dzērienu ar nosaukumu “Pupu 2 You”, kas pagatavots ar pīles mērces sodu (jā, jūs to pareizi lasījāt) un rotāts ar larb woonsen pavasara rullīti. Lai gan tas nav gluži garnējums, arī Gaz Regan 'pirkstu maisītie Negroni' izraisīja diezgan lielu ažiotāžu.

Amatnieku dārzs

Dažreiz tas viss nav par dziru: Amerikas Kulinārijas institūts ieviesa gāzētu amatnieku sodas ražu tādos aromātos kā zīle un selerijas, lai pievienotu kokteiļiem papildu amatus un sarežģītību. Ņemot vērā neseno gāzēto kokteiļu māniju, CIP sodas piedāvājumi, šķiet, ir atbilstoši tendencei.