Kad uznāk kakao kāre, mēs to vēlamies, piemēram, pirms 5 minūtēm. Bet kas notiek, ja mūsu pieliekamais ir svaigs no kakao pulvera, šokolādes skaidiņām vai šokolādes tāfelītēm šīm dekadentajām tumšās šokolādes receptēm , baltās šokolādes desertiem vai piena šokolādes izstrādājumiem? Ievadiet: šokolādes aizstājēji visām jūsu šokolādes receptes vajadzībām. Neatkarīgi no tā, vai meklējat aizstājēju šokolādes cepšanai kūkām, pīrāgiem vai tortēm vai arī jums ir nepieciešams šokolādes skaidiņu aizstājējs, lai no jauna izveidotu vecmāmiņas šokolādes cepumus , šie šokolādes aizstājēji palīdzēs jums izlaist ceļojumu uz veikalu ( vai ietaupiet naudu par īpašu pārtikas preču piegādi). Vissvarīgākais ir tas, ka jums būs mazāk minūšu starp jums un saldu līdzekli pret jūsu tieksmi.

Karla Konrāda

Labākie šokolādes aizstājēji, plus 1 — šokolādes aizstājējs, ko izlaist

Nepieciešama šokolāde receptei, bet jums tās nav pa rokai? Šie šokolādes aizstājēji var palīdzēt pielāgot receptes, lai ņemtu vērā visus nepieejamos šokolādes avotus.

Nesaldinātās šokolādes aizstājēji

Šiem šokolādes aizstājējiem vajadzētu darboties lielākajā daļā recepšu, kurās nepieciešama nesaldināta šokolāde, taču, ja gatavojat īpaši šokolādes gardumu, neaizstājiet ne vairāk kā pusi ar kakao pulvera maisījumu, jo šie šokolādes aizstājēji var ietekmēt tekstūru.

Šokolādes aizstājējs 1 uncei nesaldinātas šokolādes:

• 3 ēdamkarotes kakao pulvera + 1 ēdamkarote augu eļļas vai kausēta saīsinājuma
• 1½ unces rūgtensaldās vai pussaldās šokolādes (pārējā receptē varat izlaist 1 ēdamkaroti cukura)

Pussaldās vai piena šokolādes aizstājēji

Gan pussaldā, gan piena šokolāde sastāv no šokolādes, kā arī cukura, vaniļas un emulgatoriem, lai saglabātu tos tāfelītes vai bloka formā. Jebkuru cieto šokolādi (rūgteno, pussaldo vai piena) parasti var vienādos daudzumos samainīt un samaisīt. Vienkārši esiet gatavs nelielai garšas atšķirībai.

Šokolādes aizstājējs 1 uncei rūgtenai šokolādei, pussaldai šokolādei vai piena šokolādei:

• ⅔ unce nesaldinātas šokolādes + 2 tējkarotes cukura
• 3 ēdamkarotes šokolādes skaidiņas
• 3 ēdamkarotes nesaldināta vai holandiešu procesa kakao pulvera + 3 ēdamkarotes cukura + 1 ēdamkarote kausēta sviesta vai sviesta

Šokolādes čipsu aizstājēji

Gandrīz katrā šokolādes kumosu receptē ir iekļauti stabilizatori, kas palīdz tiem saglabāt savu raksturīgo formu pat cepot augstā temperatūrā. Tas padara tos ideāli piemērotus cepumiem, kūkām, cepumiem un citiem desertiem, kuru tekstūra jums patīk pilnībā, taču tie nav piemēroti gludām šokolādes mērcēm, olu krēmiem vai pudiņiem. Tas ir noderīgi arī paturēt prātā, apsverot šokolādes skaidiņu aizstājējus receptēs; tālāk norādītie mijmaiņas darījumi darbosies lieliski, tomēr tie var nedaudz vairāk izkust galaproduktā, ja tas tiek uzkarsēts.

Šokolādes aizstājējs 1 unces šokolādes skaidiņām:

• 1 unce sasmalcinātas saldās cepamās šokolādes, tumšās šokolādes vai piena šokolādes
• 1 unce sasmalcinātas nesaldinātas šokolādes + 1 ēdamkarote cukura

Meksikas šokolādes aizstājēji

Populārs molu mērcēs un dažos desertos ar garšvielām, ja jums nav meksikāņu šokolādes bloka, ir viegli sajaukt alternatīvu no citām cepšanas štāpeļšķiedrām.

Šokolādes aizstājējs 1 uncei Meksikas šokolādei:

• 1 unce pussalda šokolāde vai kakao pulveris + ½ tējkarote malta kanēļa + 1 piliens mandeļu ekstrakta

Kā jebkurā receptē aizstāt nesaldinātu kakao pulveri ar šokolādes gabaliņiem

Baltās šokolādes aizstājēji

Maz kas cits var darboties kā baltās šokolādes aizstājējs, izņemot citu formu un izmēru balto šokolādi.

Šokolādes aizstājējs 1 uncei baltajai šokolādei:

• 1 unce baltās šokolādes skaidiņas
• 1 unce piena šokolādes, sasmalcināta vai skaidas (ņemiet vērā, ka garša būtiski mainīsies, bet joprojām būs garšīga)

Šokolādes kakao vai holandiešu procesa kakao aizstājēji

Karstā kakao maisījums atšķiras no kakao pulvera, tāpēc saglabājiet to krūzei. Standarta kakao ir malta nesaldināta šokolāde pulvera veidā, no kuras izņemta lielākā daļa kakao sviesta. Holandiešu procesā kakao tiek apstrādāts ar sārmainu līdzekli, tāpēc tas ir mazāk skābs, gludāks un tumšāks. Ja receptē ir nepieciešamas 3 ēdamkarotes vai mazāk kāda veida kakao pulvera, tos var izmantot aizvietojami. Pretējā gadījumā sekojiet tālāk sniegtajām šokolādes aizstājēju idejām.

Šokolādes aizstājējs 1 uncei kakao pulvera:

• 1 unce holandiešu procesa kakao pulvera. Ja receptē ir nepieciešama cepamā soda, nomainiet to ar divreiz vairāk cepamā pulvera, lai kompensētu skābuma zudumu. Ja receptē jau ir nepieciešama gan soda, gan pulveris, nekādas izmaiņas nav jāveic.
• 3 ēdamkarotes ceratoniju pulvera

Šokolādes aizstājējs 1 uncei holandiešu procesa kakao pulvera:

• 1 unce parastā kakao pulvera. Ja receptē ir nepieciešams cepamais pulveris, nomainiet to ar uz pusi mazāk cepamās sodas, lai neitralizētu standarta kakao pulvera skābumu. Ja receptē jau ir nepieciešama gan soda, gan pulveris, nekādas izmaiņas nav jāveic.
• 3 ēdamkarotes ceratoniju pulvera

Džeisons Donelijs

Viena šokolādes aizstājēja, no kuras jāizvairās

Neaizvietojiet šokolādes sīrupu ar kausētu šokolādi jebkura recepte. (Turklāt, būsim godīgi, dažu šo saldējuma piedevu garša — it īpaši tiem, kas gatavoti galvenokārt ar kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu vai kukurūzas sīrupu — nav tik bagātīga.) Konsistence ir atšķirīga, un rezultāti būs mazāk nekā optimāli. Izkausētās šokolādes aizstājējs vislabāk ir izkausēt jebkura līdzīga šokolādes stila skaidiņas vai sasmalcinātus gabaliņus. Uzziniet labākais veids, kā izkausēt šokolādi un izmēģiniet mājās gatavotas šokolādes mērces recepti, kas papildina visu, ko varat iegādāties izspiežamā pudelē.

21 būtisks cepšanas rīks, kas nepieciešams katram mājas pavāram (un 16 patīkami)

Kas ir veselību apzinoši šokolādes aizstājēji?

Mūsu Testa virtuve iesaka izmantot mazāk mini šokolādes skaidiņu jebkurā receptē, kas prasa standarta izmēra šokolādes skaidiņas vai šokolādes gabaliņus, kas jāiejauc mīklā, piemēram, kūkā vai cepumā. Kā šokolādes čipsu aizstājējs, mini šokolādes čipsi sniedzas tālāk, tāpēc nešķiet, ka to ir mazāk.

Šokolādes aizstājējs ½ tasei pussaldās šokolādes skaidiņām:

• ¼ glāzes pussaldo mini šokolādes skaidiņu

Šokolāde satur daudz sirds veselīgu antioksidantu, īpaši antioksidantu veidu, ko sauc par flavonoīdiem. Flavonoīdi ir augu izcelsmes savienojumi, kas atrodami dažādos pārtikas produktos, tostarp kakao pupiņās, ko izmanto šokolādes pagatavošanai. Ir pierādīts, ka šokolāde, īpaši tumšā šokolāde, satur augstu flavonoīdu līmeni, kas ir saistīts ar daudziem ieguvumiem veselībai, tostarp novēršot sirds un asinsvadu slimības, diabētu, vēzi un kognitīvās slimības, piemēram, Alcheimera slimību un demenci.

Šokolādes aizstājējs 1 uncei nesaldinātai cepamajai šokolādei:

• 3 ēdamkarotes dabīga, nesaldināta kakao pulvera vai ceratoniju pulvera + 1 ēdamkarote augu eļļas, rapšu eļļas vai sviesta

Nākamreiz, kad šķipsnāsit, izmantojiet kādu no šiem aizstājējiem, lai nodrošinātu, ka deserts joprojām var būt daļa no ēdienkartes.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt