Bārmeņi ir pazīstami ar savu veiklību ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un kokteiļi , bet daudzi arī mīl vīnu. Viņi nav dārgi par savu vīnu vai kautrīgi pieņemt netradicionālus formātus, piemēram, kastes.

Romāna laikā koronavīrusa pandēmija , saskaņā ar Nielsen datiem, kastes vīna pārdošanas apjoms 13 nedēļās, kas beidzās 2020. gada 13. jūnijā, pieauga par 31% tajā pašā laika posmā 2019. gadā. Pārdošanas pieaugums šī perioda pēdējās četrās nedēļās palēninājās līdz 24%, taču tas joprojām krietni pārsniedz gada pieauguma tempu 14%.

Kastētā vīna pievilcība ir paplašinājusies, jo ir palielinājusies izvēle, kurā iekļauti nopietnu vīndaru ieraksti. Ir gājis tālu, lai kliedētu nogurusi vecā meme vīns kā sliktas kvalitātes “ Karte-Bordo . '

Vidējā kastē ir tik daudz vīna kā četrās 750 ml pudelēs. Kaut arī tie bija paredzēti vakariņu un citu saietu rīkošanai, tas uzrunā tos, kas atrodas mājās, saka restorānu konsultāciju uzņēmuma Proof Productions dibinātājs Čads Maikls Džordžs. Iepriekš viņš bija partneris Denver’s Atpakaļ , kurā agrāk tika pasniegts savs etiķetes kastes vīns.

Pieci no mūsu iecienītākajiem konservētiem vīna spritzeriem

'Jūs varat atvērt kasti, un tas nenāks par sliktu,' saka Džordžs. 'Tas ir viegli mēnesi, pirms tas parāda oksidāciju. Ar pudeli to nevar izdarīt. ”

Kastes piesaista arī tos, kuri vēlas samazināt ietekmi uz vidi. Viņiem ir mazāks oglekļa nospiedums nekā stikla pudelēm, kuru izgatavošanai un nosūtīšanai nepieciešami lielāki resursi. Tādējādi viņiem bieži ir daudz zemāka cena.

Arī netradicionālais iepakojums ir universāls.

'Ja izņemat urīnpūsli no kastes, tas lieliski iekļaujas somā,' saka Ņujorkā dzīvojošā Čokija Toma, Liktenis Tiki pop-up un NYC zīmola vēstnieks Mingas upes baijiu . Viņa ir modernizējusi vīna maisiņus dzesinātājos, kas var peldēt peldbaseinā. Pludmalē, kad soma ir tukša, 'tas ir lielisks spilvens, ja to uzspridzināt un apvelciet ar dvieli.'

Zemāk bārmeņi un citi dzērienu profesionāļi dalās dažās iecienītākajās kastēs, kuras izmēģināt. Viņu izvēle svārstās no nopietniem vīniem līdz vieglprātīgiem salviem, kas paredzēti dzērājiem ar pandēmiju. Daži pat dalās ar negodīgiem padomiem par kastes vīna kokteiļiem (vai mēs pieminējām, ka tie ir bārmeņi?).

Box Dry Rosé zābaks

Kalifornijas Bota Box piedāvā plašu iespēju klāstu, taču Sausā rozā tika vairākas reizes izsaukts kā sasmalcināts, pludmales cienīgs variants. 'Tajā ir tikai pietiekami daudz citrusaugļu piezīmju,' saka Toms.

Patiesā bārmeņu stilā viņa arī atbalsta rozā lai sajauktu tonizējošos smidzinātājos vai sasaltu. 'Frosé ir mans vasaras ievārījums.' Viņa arī slavē Bota meloni ar akcentu Riesling , ko viņa sajauc ar vīnogu sulu un sasalst gļotā “ frīlinga . '

Vidējā cena : 23 USD par trīs litru kasti.

Centorame Pecorino

The Pecorino siers vīnogas ir nosauktas aitām, kas klīst pa vīna dārziem Itālijas Abruco un Markes reģionos. Tas ir retāk sastopams ārpus valsts, taču tas var būt 'pārsteidzoši sarežģīts', saka Deivids Hermans, bārmenis Durhamā, Ziemeļkarolīnā.

Šis Pecorino no organiskā vīndara Centorame tiek gatavots ar vīnogām, kas iegūtas no maziem muižas vīna dārziem. 'Tam ir augļi, citrusaugļi, minerālūdens,' viņš saka. 'Tas ir vienkārši jauks, kraukšķīgs balts galds.'

Vidējā cena : 42 ASV dolāri par piecu litru kastīti.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noārs, Filadelfijas vīna speciālists Smalks vīns un labi gari , ir arī pašu aprakstītie 'kokteiļu nerd' un 'totālie tikifīli'. Viņa izvēle ir klasisks Provansas sārtojums .

Kamēr Noārs bija iepazinies ar pudelēs pildīto versiju, viņa uzmanību pievērsa kastē iesaiņotā roze. Atsvaidzinošajam, sārtām nokrāsotajam vīnam ir “zemeņu un citrusaugļu notis [un] jauka skābe”, viņš saka. 'Es biju vainīgs, ka šovasar nopirku vairākas kastes un gatavoju ar to saldētas sangrijas, vai arī nedēļas nogalēs es to pavadīju ar lielāko daļu vakariņu.'

Vidējā cena : 35 USD par trīs litru kasti.

No tvertnes

'Man vienmēr ir sarkans uz letes un rozā krāsns ledusskapī,' saka Denveras Džordžs šīs Jenny un François kastes , importētājs, kas strādā ar mazajiem vīnogu audzētājiem un izvairās no ķīmiskām vielām vīna ražošanā. 'Visi augļi šajās kastēs ir novākti ar rokām,' saka Džordžs.

No The Tank's boxed vin rouge, Grenache-Syrah-Carignan maisījums, piemin arī Devin Kennedy, Ņujorkas kokteiļu atpūtas telpas bārmenis Lien lentes un jauna vīna zīmola līdzdibinātājs Maikls Lavels . Viņš to sauc par “ļoti garšīgu”. Viņš saka, ka tas ir labi savienots ar gaļas gaļu, bet ir pietiekami viegls, lai tas būtu arī ar jūras veltēm.

Vidējā cena: 32 USD par trīs litru kastīti (rozā) 33 USD par trīs litru kastīti (sarkana).

House Rosé / House Wine foto

Mājas vīna sārtvīns un siers - tā iepakojums

House Wine ogu nokrāsota rozā krāsa , kas pieejams arī pudelēs un kannās, atzinīgi novērtēja vairāki dzērienu profesionāļi, kas aptaujāti par šo gabalu.

Toms to saņēma kā dāvanu pandēmijas laikmetā. 'Es vienkārši mīlu rozā vīnu,' viņa saka. 'Man ir svarīgi atrast kaut ko, kas nav tik smags un viegli dzer.'

Tomēr kārba, kuru bārmeņi šovasar visvairāk iekāroja, bija House Wine jautrais, ierobežotā tirāžas vīns un kombinētais iepakojums Cheez-Its.

Vidējā cena : 30 ASV dolāri par trīs litru kasti (ar Cheez-Its, kamēr preces ir noliktavā).

Izlase Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

Aiz tā stāv Francijā dzimušais bijušais vīnzinis Džoslina Kambjē Grenache-Syrah maisījums .

'Visi, kam esmu to izlējis, mīlēja,' saka Noārs. Šī viegli dzeramā sarkanā krāsa piedāvā 'jaukas sarkano augļu piezīmes, beigās dažus melnos piparus', viņš saka. Noārs saka, ka tas dzer kā vīns, kam vajadzētu būt divkāršai cenai. Bonuss: nav vainas, ja sajaucas ar sangriju.

Vidējā cena : 28 USD par trīs litru kasti.

Schplink Grüner Veltliner

'Es to paņēmu tikai tāpēc, ka tas ir Zaļāks kastē, un es nekad iepriekš to nebiju redzējis, ”saka Kokteiļu valstība kontu menedžeris Skots Stiervalds vai šis populārais austriešu baltais . 'Tas ir seanss, ļoti minerāls, aromātisks, akmens augļu.'

Viņš arī atzīmē tā daudzpusību ar ēdienu pārīšiem. 'Tas ir vīns, kas spēlē daudz kārtis, un tāpēc man tas patīk lielākā formātā.'

Vidējā cena : 30 USD par trīs litru kasti.

Wineberry Château Tassin Bordeaux White

'Ļoti garšīgs, sasmalcināts balts' ir tas, kā Kenedijs apraksta šis vīns , iesaiņots koka kastē ar siksnu ērtākai transportēšanai. Tās baltās melones un medus rasas piezīmes, pēc viņa teiktā, ir ideāls pavadonis jūras veltēm vai mājputniem vai 'vienkārši kaut kas foršs, lai būtu mājā'.

Vidējā cena : 40 USD par trīs litru kasti.