Ir grūti runāt par amerikāņu viskijs un nemaz nerunājot par Deivu Pikleru, kurš nomira 2018. gada 1. novembrī. Plaši uzskatot par valsts izcilāko spirta ražotāju, viņš 14 gadus Maker’s Mark pirms kļūt par amatniecības destilācijas konsultantu un palīdzēt radīt tādus ikoniskus zīmolus kā SvilpeCūka un Hillrock Estate spirta rūpnīca .

Advokāts autentiskām rudzu, viskija terroir, azartiskām apdares metodēm un mucu novecošanas metodēm, Pickerell nospieda robežas un nesa amatniecības destilācijas kustību uz priekšu.

Sweet Amber Distilling Co sagādāja Pickerellam vienu no viņa vērienīgākajiem piedzīvojumiem. Viņš kalpoja kā meistars destilētājs Nomelnējis amerikāņu viskijs , sadarbība ar leģendāro metāla grupu Metallica .

Vienā no viņa pēdējām intervijām, kas notika 2018. gada 25. oktobrī, pirms Metallica koncerta Velsa Fargo centrs Filadelfijā Pickerell apsprieda savu darbu ar grupu, tieksmi uz jauninājumiem un ceļu, kuru viņš iecerējis, lai kļūtu par destilēšanas leģendu.

Diemžēl nedēļu pēc šīs intervijas viņš aizgāja mūžībā. Tomēr viņa mantojums un viskijs turpina dzīvot.

Roberts Trujillo par Metallica melno viskiju

Dave Pickerell, Blackened American Whisky un viskija guru vispārizstrādātājs. Sakiet vārdu “viskijs”, un uzreiz parādās jūsu vārds. Tātad, viskija kungs, mēs esam šeit, lai runātu par Blackened, jaunu produktu sadarbībā ar Metallica. Pirmkārt, man jājautā, kā bija strādāt ar viskiju ar Metallica?

Bija patiešām jautri strādāt pie šī projekta. Tas nav tā, ka viņi mani algotu, bet gan pasūtītu mani, vienu mākslinieku otram. Tāpēc šajā procesā nebija pērtiķu. Tas bija: “Deivs, mēs vēlamies sasniegt un pieskarties savam fanu lokam jaunos un interesantos veidos, un mēs domājam, ka viskijs ir viens no šiem veidiem. Ej, dari mums kaut ko tādu, ar ko varam lepoties un ar kuru varam pieskarties savai fanu bāzei. ” Un vienkārši ļaujiet man iet. Un viņi man ļāva patiešām aiziet no radara ekrāna.

Mēs veicam trīs galvenos procesus, kas ir pilnīgi atšķirīgi no visa, kas tika darīts iepriekš. Es faktiski maijā lidoju uz Stokholmu, lai dotos vienkārši pavadīt laiku kopā ar grupu. Es biju informēts par viņu mūziku, bet man ļoti vajadzēja zināt grupas ētiku. Un es atņēmu trīs lietas.

Pirmkārt, viņi sadarbojas. Viņi ir komanda. Pat līdz brīdim, kad viņi ir savstarpēji vienojušies, neviens grupas dalībnieks nedrīkst parakstīt pudeli. Tas ir vai nu viss, vai neviens. Otra lieta ir tā, ka viņi domā ārpus kastes. Viņi dara lietas, kas ir negaidītas. Trešā lieta ir tā, ka viņiem ir šis process, ko sauc par “metalizāciju”, kas paņem kaut ko jau labu un sper to pa diviem vai diviem pakāpieniem.

Uz 11?

Vai 12. Vai 16. [smiekli] Un es teicu: 'Lieliski, to es darīšu.' Un tāpēc es teicu, vienīgais noteikums ir tāds, ka vienmēr, kad esmu paveicis, jums jāsasauc slepkavību valde. Un es domāju intensīvu, saplēstu, slepkavību dēli. Un tikai tad, ja man iet garām, mēs esam labi. Pretējā gadījumā es atgriežos un turpinu strādāt.

Tāpēc pirmā lieta, ko es izdarīju, bija tikai tīkls. Viena no jaukajām lietām par to, ka esi vecs destilētājs, ir tas, ka tev visur ir puiši. Un es tikko sāku aicināt cilvēkus. Un es saņēmu viskiju kopu, jaukus viskijus no visas Ziemeļamerikas: rudzu viskijs no Kanādas, Bourbon viskijs no Kentuki, Tenesī viskijs, rudzu viskijs no Indiānas, kukurūzas viskijs, vienkārši ļoti jauki viskiji, par kuriem varētu būt laimīgs, vienkārši iepļaukājot viņu vārdu. un dari to ar to.

Bet tas nebija sadarboties. Tad mēs apprecējāmies viņus visus kopā, kas līdz šim vēl nekad nav ticis darīts ar tik daudz dažādu veidu un stila viskijiem. Tātad tagad mums ir sadarbība, mēs esam mazliet ārpus kastes, tagad mums tas ir jāsper. Tā kā mēs to sauksim par nomelnotu, es domāju, ka man jādara lietas, kas ir melnas. Un tāpēc mēs saņēmām melnas spāņu brendija mucas, un mēs tur ievietojām viskiju, un tas nekad nebija izdarīts. Un tad mēs ar preču zīmi apzīmējām terminu “melnais troksnis”, kas viskijam trāpīja ar īpaši zemas frekvences Metallica mūziku. Un viņi man iedeva diezgan ievērojamu naudas summu, lai vienkārši eksperimentētu un pierādītu koncepciju [jo] es negribēju vienkārši kaut ko darīt jautra mārketinga nolūkos. Ziniet, ja tas nav īsts, es to negribēju darīt. Un tāpēc mums bija šī filozofija, šī teorija.

'Tas ir brīdis, kad jūs varat paņemt divas partijas blakus, un jūs varat nobaudīt atšķirību, un vienīgā atšķirība ir atskaņošanas saraksts. Tātad tās ir īstas lietas. ”

Es biju aizrāvusies ar ultravioletās frekvences skaņu visu laiku kopš kadeta dienām Vestpointā. Metallica skaņu kompānija ir Meyer Sound, un viņi ir ieguvuši patentus ultravioletās frekvences zemfrekvences skaļruņiem. Un Metallica ir ieguvusi šo lielo, rezonējošo mūziku ar patiešām kraukšķīgām, tīrām notīm. Es domāju: 'Mums tas jādara.'

Tātad mēs saņēmām divas mucas, kas jau bija novecojušas, vienkārši nolika vienu malā un paņēma otru, uzlika tam pārveidotājus un trāpīja ar ultravioletas frekvences Metallica mūziku. Un tad ik pa laikam mēs paraugam tos, lai tos redzētu. Mēs veiktu gāzes hromatogrāfiju, masas spektrometriju un spektrometriju. Un mēs tikai meklējam visus ekstraktu tirgus. Tāpēc mēs meklējam gvajakolu un eigenolu, karameles un laktonus, un mēs vienkārši pārbaudījām visus marķierus lietām, kuras nogatavināšanas laikā parasti iegūst no ozola, un mēs spējām pierādīt, ka tā bija, atšķirība bija redzama ar neapbruņotu aci. Pēc 10 nedēļām mums bija milzīgas atšķirības. Tas ir brīdis, kad jūs varat paņemt divas partijas blakus, un jūs varat nobaudīt atšķirību, un vienīgā atšķirība ir atskaņošanas saraksts. Tātad tās ir īstas lietas.

Jūs zināt, es izmantošu šo frāzi. Ja jums tas jārediģē, turpiniet. Bilam Sandvičam mēdza būt teiciens: “Jautrība ir tā, ka blēņas ir reālas.” Un to mēs šeit darījām. Mēs pierādījām, ka blēņas ir reālas.

Tāpēc mēs ar preču zīmi apzīmējām nosaukumu Black Noise, un mēs meklēsim procesa patentu. Un, kad to dabūsim, mēs publicēsim [zinātnisku rakstu], lai parādītu cilvēkiem, jā, tas tiešām darbojas, un mums pieder tā tehnoloģija.

Vai esat dzirdējuši par to, ka kāds iepriekš ir darījis kaut ko līdzīgu šim? No kurienes radās iedvesma šai idejai, ja runājat par savu pieredzi Vestposā baznīcā vai ideja to iekļaut viskija ražošanā?

Tātad, ir arī citi cilvēki, kas spēlē mūziku līdz mucām, jūs zināt, un viss ir no nezinātniskiem cilvēkiem, kas tikai padara mucas laimīgas, līdz cilvēkiem, kas dara patiešām augstas frekvences lietas, bet neviens nedarīja ultralow frekvenci. Un tur tiešām ir enerģija, un tā pamatā esošais jēdziens. Ziniet, es zināju, ka kaut kā mums jāiekļauj Metallica skaņa.

'Un, kad viņš to paveica, tas ir tāpat kā viņš devās pie imperatora Palpatina - viņš paskatās uz mani un iet:' Un tagad, lai pilnībā izmantotu orgānu iedarbību. '

Es atceros, kā es sēdēju Vestpointas baznīcā, kadetu kapelā, un tas bija tikai doktors Deiviss [baznīcas ērģelnieks] un es. . Viņš praktizēja, un viņš apsēdās un spēlējās Tokata un fūga d-moll prieks manis. Es mīlu šo mūziku, tā ir ideāla pīķa un ērģeļu mūzika. Un, kad viņš to paveica, tas ir tāpat kā viņš devās pie imperatora Palpatīna - viņš paskatās uz mani un iet: 'Un tagad, lai pilnībā izmantotu orgānu iedarbību.' Un viņš sasniedza reģistrā zemāko piezīmi, un jūs vienkārši jutāt, ka tā satricina jūsu iekšas un satricina ēku, un viņš saka: “Es to varu spēlēt tikai dažas sekundes [jo] es faktiski nodarīšu strukturālus bojājumus ēka.'

Un tieši tad es devos, tā ir atbilde. Tā ir ultravioletā frekvence, jo tieši tur jūs saņemat vibrācijas, molekulas zemākajā līmenī. Un tikai šķita, ka šis ir īstais laiks to darīt.

Kāda ir lieliska mūzika un ar kādu lielisku grupu strādāt kopā ar šo projektu. Vai pirms darba pie šī projekta bijāt Metallica fans? Kādu iemeslu dēļ jūs mani uzskatu par vairāk kā lauku puisi ...

Es vispār neesmu lauku puisis, ticiet vai nē. Es domāju, ka man patīk visa labi izpildītā mūzika, izņemot twangy country. . .Es varētu izskatīties kā lauku puisis, [jo] ziniet, es esmu kaut kāds ķibelītis, tas, kā es ģērbjos, un viss, bet, ziniet, manam atskaņošanas sarakstam ir viss, un noteikti Metallica ir atskaņošanas sarakstā. Es pat varu jums pateikt, ka “Motorbreath”, “Unforgiven” un “Unforgiven II” ir manas trīs iecienītākās Metallica dziesmas, jo, ja jūs klausāties šo dziesmu vārdus, tie diezgan lielā mērā raksturo manu dzīvi.

Es nekad neesmu bijis daudz koncertu apmeklētājs, tikai [tāpēc, ka] vienmēr esmu bijis tik aizņemts ar dzīvi. Un tas ir jauns, lai varētu pievienoties grupai un doties uz viņiem uz koncertiem, un tas ir patiešām jautri.

Jūs, puiši, nolēmāt marķēt to ar Blackened American Whisky, kas acīmredzami ir viens no viņu dziesmu nosaukumiem, tas ir sākuma ieraksts . . .Un taisnīgumu visiem . Vai tas bija iemesls, kāpēc jūs, puiši, devāties kopā ar Blackened?

Nu, bija daudz potenciālo izvēļu, vismaz es jau sākumā domāju. Tāpat kā viskijs burkā būtu bijis foršs.

Duh. Es gaidīšu Ride The White Lightning.

Jā! Bet, man nezinot, viņi aptvēra [“Viskijs burkā”]. Tas nebija oriģināls. Un tāpēc mēs to nevarējām izmantot. Tad mēs domājām, ka labi, kā būtu ar Nepiedošanu? Un advokāts teica: labi, jūs zināt, savvaļas Turcijai ir piedots, jūs zināt, varbūt tas ir mazliet par tuvu. Un tas, ko es gribēju pateikt, bija tas, vai jūs esat ieguvis ķekaru advokātiem?

Tāpēc mēs strādājām apkārt. Uzņēmuma nosaukumam Sweet Amber Distilling Co. mēs izvēlējāmies Sweet Amber. Un pēc tam Blackened dziesmas dēļ Blackened Black Album dēļ, un ierakstu studija ir Blackened [Recordings]. Tāpēc visu šo iemeslu dēļ mēs teicām, ka Blackened ir patiešām labs.

Un tas man deva kontekstu, lai es varētu pateikt, ka mēs melnosim pasauli. Tātad, mēs to iesitīsim ar melnu spāņu brendiju un melno troksni, un tas patiešām iznāks jauka, tumša krāsa. Šķiet, ka tas viss ir piemērots, un tas ir jauks un tīrs. Pudele ir krāšņa.

'Tad mēs domājām, ka labi, kā būtu ar Nepiedošanu? Un advokāts teica: labi, jūs zināt, savvaļas Turcijai ir piedots, jūs zināt, varbūt tas ir mazliet par tuvu. Un tas, ko es gribēju teikt, bija tas, vai jūs esat ieguvis ķekaru advokātiem? ”

Tātad tas viss apvienojās skaisti zem šīs ļoti pārsteidzošās melnās etiķetes. Ja jūs nogaršojat viskiju, mūsu Spirits redaktore Kara Newman atzīmēja, ka uz apdari ir gandrīz putojošs efekts, kas nav raksturīgs viskijam.

Jā. Es domāju, ka tas, ko viņa paņem, ir augšējās piezīmes aprikozes. Kas man pēc procesa iznākšanas bija līdzīgs: “Ah! Labi! Tas ir patiešām forši! ES mīlu šo!'

Tātad tas ir daudz rudzu. Tas nav nekas 51%, bet tas ir daudz rudzu, kas piešķir tiem pikantumu, bet tas ir labi līdzsvarots pikantums, kura pamatā ir saldums. Tad jūs saņemat visus labos koka ekstraktus un pēc tam virs tā jūs vienkārši nometat šo brendija piezīmi, kas tai piešķir šo neticamo žāvēto aprikožu piezīmi.

Garšīgi. Vai jūs kādreiz domājāt gatavot viskiju ar Metallica?

Nekad miljona gadu laikā es nebūtu domājis, ka Metallica nāks mani dabūt. Pirmais ir tikai saprast manu izcelsmi. Es uzaugu sava veida graustā, tieši ārpus Deitonas, Ohaio štatā. Tehniski tā bija zemāka zilā apkakle. Bet es biju steidzīgs, es biju ūdenslīdēja nirējs, es dabūju pudeles niķeļiem, es pārdevu apkārtnes bērniem akmeņus par niķeļiem. Es šķūrēju sniegu un pļāvu zāli, piegādāju avīzes un griezu kokus, visu, lai tikai tiktu galā. Un man bija lemts būt par burgeru atriebēju McDonald’s, vai zināt?

Tas ir fons, ko es gaidīju, un, ja nebūtu daudz labu nodomu cilvēku, kas man sniegtu lietas, kuras neesmu pelnījis, tad es, iespējams, atrastos kāda burgera savienojuma ģenerālmenedžeris. Tātad, lai pamostos un atrastu visu šo un, kas, pirms mēneša, būtu ieslēgts Ripojošs akmens žurnāls ?! Es nevarēju pretoties. Izņēmu attēlu no žurnāla un ievietoju to Facebook un vienkārši izkārtoju [dzied]: “Uz vāka Ripojošs akmens , es nopirkšu piecas kopijas manai mātei. ' [smejas]

Es nekad nebūtu domājusi miljona gadu laikā, ka šāda lieta varētu notikt ar šo bērnu.

Runājot par notiekošo, jums daudz kas notiek ar daudzām spirta rūpnīcām un zīmoliem, ar kuriem strādājat štatos. Kā jūs atrodat iespēju katram projektam izvēlēties atšķirīgu pieeju un stilu?

Pirmkārt, jums jāzina - tas ir dīvaini - es esmu reta ADD un OCD kombinācija. Tas nozīmē, ka man viss ir jāskaita atkal un atkal, [jo] es pusceļā izklaidējos un eju: 'Pagaidiet, pagaidiet, pagaidiet.'

Bet, lai to saprastu, jums ir jābūt PIEVIENOTAM. Jūs dodat bērnam Ritalin, jūs zināt, ātrumu, kad viņi tiek pievienoti, lai palēninātu viņu darbību. Tas, kā esmu sevi pārvaldījis, ir ar lielu aktivitāti. Tas man palīdz koncentrēties. Ja man tikko ir viena vai divas lietas, es nokļūšu nepatikšanās. Un tāpēc, tikai pateicoties tam, ka šī aktivitāšu pārpilnība visu laiku vienkārši krīt man ap pleciem, man jāpaliek koncentrētai.

Un es varu iegūt neticamu uzmanību. Jūs zināt, kādu dienu es sēdēju un pierakstīju visus dizaina kritērijus jaunai spirta rūpnīcai Eiropā, un vienkārši uzplaukumu, uzplaukumu, uzplaukumu, uzplaukumu, uzplaukumu un, jūs zināt, par diviem un diviem pusstundu, es nepārtraucu rakstīt. Es to nevaru izskaidrot, bet tas ir tur.

'Es nekad nebūtu domājis, ka miljons gadu laikā šāda lieta varētu notikt ar šo bērnu.'

Pirmā melnā amerikāņu viskija partija bija partijas numurs 081, kas nosaukta pēc grupas dibināšanas gada. Bet būs arī papildu sērijas laidieni. Vai varat mazliet pastāstīt par atšķirībām starp tām?

Nu, vienīgā materiālā atšķirība starp sēriju ir atskaņošanas saraksts. Burtiski katrs grupas dalībnieks iesniedza mums atskaņošanas sarakstus, un viņiem katram bija savs pamatojums. Varbūt Roberts [Trujillo] vēlējās saturu, kurā bija viņa bass un dziesmas, kas viņam ļoti patika, bet katrs iesniedza savu atskaņošanas sarakstu. Es labprāt vēlētos, lai viņi man lūdz iesniegt atskaņošanas sarakstu.

Bet absolūti pārsteidzoši ir tas, ka es esmu veicis pāris degustācijas, kur mēs degustējam divas dažādas partijas, visi var pateikt atšķirību un viņi saka: 'Kāpēc šie atšķiras?' Un es eju: 'Tāpēc, ka viņiem ir dažādi atskaņošanas saraksti.' Un viņi vienkārši ir pārsteigti, ka jūs patiešām varat nobaudīt mūziku.

Tas viss atgriežas tajā zinātnē, kas ir melnā trokšņa pamatā. Tātad katrs partijas numurs pēc 081. gada būs atsevišķa grupas biedra atskaņošanas saraksta rezultāts?

Jā, tāpēc jūs varat darīt, ka katrai pudelei uz kakla ir partijas numurs. Jūs varat doties uz blackenedwhiskey.com un ievadiet partijas numuru. [Tad jūs varat] pavilkt Spotify atskaņošanas sarakstu un klausoties baudīt viskiju atskaņošanas sarakstu ka jūsu pudele bija novecojusi. Tas ir vienkārši jautri.

Tāpēc man tas ļoti patīk. Es domāju, viņi no manis panesa ļoti daudz. Visa tā ideja bija mana. . . Mēs vēlamies ne tikai atskaņot viņiem mūziku, bet arī dot iespēju visiem lejupielādēt atskaņošanas sarakstu un darīt to likumīgi, izmantojot Spotify. Un tā, tā ir tikai ļoti forša lieta.