Kabernetes brīdis

Pagājušā ceturtdiena bija kārta Médoc ziemeļu Cabernet teritorijai, kad cirks en primeur devās tālāk. Šī ir lielo izaugsmes zeme ar viņu izteiktajiem un atzinīgajiem direktoriem. Viņiem ir daudz ko teikt par 2007. gadu.

Filmā Château Mouton-Rothschild režisors Filips Dhalluins saka, ka tas bija abu Cabernets gads. Viņš uzskata, ka Cabernet Franc ir bijis visu laiku labākais, un labprāt to iekļāvis savā Château d’Armailhac. Kamēr tas attiecas uz Château Mouton-Rothschild, 'šis bija Cabernet Sauvignon gads, pareizā šķirne labajā terroirā'. Vīnogulāji, kas stādīti uz mazas zemes, vīnogulāji, kas apstādīti prom no vislabākās terroir, bija grūti strādājami un nogatavojās.

Tieši pāri kalnam, pie Rotšildu ģimenes lieliskā īpašuma Lafite, režisors Čārlzs Ševaljē runāja par fermentācijas novirzi. „Dažos gados mēs katru fermentu varam raudzēt vienādi. Šogad mums bija jāizdomā, ko darīt ar katru tanku. Un maisījuma pagatavošana bija tikpat grūta. ”

Tāpat kā Ševalljē, kurš 2007. gadu dēvē par patīkamu vīnu, vienu dzeramo, arī Bruno Rollands, Château Léoville Las Cases dežūrmeistars Senžūljē raksturoja kā “gadu, kas ir viegli saprotams. Tam ir augļi, un tas attīstīsies, bet tas jau ir līdzsvarā. ”

Žans Giljē Prats Saint-Estèphe pilsētiņā Château Cos d'Estournel stāstīja par garo sezonu - 162 dienas no ziedēšanas līdz ražas novākšanai, kas Bordo bija nedzirdēts laiks. Aprakstot 2007. gadu, viņš izcēla vēl vienu tēmu, kas skar visu cilvēku sarunu: “Mums bija jābūt ļoti stingriem atlasē, mums vajadzēja zemu ražu un tikai labākos augļus. Pirmā vīna, ko Bordo dēvē par Grand Vin, daudzums ir tik mazs kā jebkad agrāk, jo zemāka raža un stingrāka izvēle vīna sajaukšanas laikā nes savu nodevu.

Spriedums par šiem vīniem ir tāds, ka tie ir patīkami, patīkami, visticamāk, attīstīsies samērā ātri. Tas, vai tos būs vērts iegādāties, ir atkarīgs no cenas, un šajā jautājumā visa Bordo vīna pasaule, īpašnieki, pagrabmeistari un tirdzniecības direktori diskrēti klepo un izskatās citādi. Viņi zina, ka lielu cenu kritumu gaida visi klienti - bet vai viņi piegādās?

Vīna ceļā

Vīns plūst daudzos virzienos. Līdztekus Olimpiskajām spēlēm Pekinā uz Ķīnu un Honkongu ved milzīgs daudzums Bordo vīnu. Tāpēc šajā en primeur nedēļā ir spēkā pircēji no Ķīnas, kaut arī viņi pērk vecākus gadu vecumus.

Bet šis pieaugums neaprobežojas tikai ar Bordo. Tiek izsludināti konkursi vīniem no citiem Francijas, Kalifornijas, Itālijas, Austrālijas, Austrijas, Vācijas, Čīles un Argentīnas apgabaliem. Šī lielā kustība ir labs rādītājs tam, kāpēc Ķīna 2007. gadā pakāpās uz globālo importa vietu trešajā vietā. (Lielbritānija ir pirmā, ASV otrā, bet Vācija tagad ir ceturtā.) Atkarībā no turpmākās plūsmas 2008. gadā spekulanti mums saka Ķīna varētu pāriet uz otro numuru.

Un, ja jūs atrodaties Francijā, un bezgalīgas degustācijas un vīna pārskati no 2007. gada nākotnes / mucu degustācijām Bordo liek izsalkt pēc malka. Bordo ir tikai atbilde. Kāpēc ne zip, lai nogaršotu un izdzertu neticamo, tikko izlaisto 2005. gada vintage no vairāk nekā 100 grand cru pils? 17. un 18. maijā skaisti atjaunotajā 18. gadsimta pilsētā Bordo pils atklāj pudeles un īpašumus “Le Week-end des Grands Amateurs”. Citiem vārdiem sakot, cilvēki, kuri mīl vīnu.

Katrs pilis sestdien prezentēs 2005. gadu un vēl vienu gadu no 1997. līdz 2004. gadam (dīlera izvēle) (53 eiro / 83 USD). Seko Chateau vakariņas Médoc, Sauternes, Saint-Emilion un Pomerol (130 eiro / 202 ASV dolāri).

Svētdiena piedāvā bezmaksas ekskursijas atvērto durvju dienā. Golfa spēlētāji saņem papildu bonusu - Union des Grands Crus de Bordeaux kausu plkst. 9:00, svētdien (60 eiro / 94 ASV dolāri). Lai rezervētu, sazinieties ar vietni ugcb.net vai bourdeaux-tourisme.com.

Hauts Medoks

90-92 Chateau La Lagune, Augo-Medoka

Blīvs, strukturēts, auglis nogatavojies, pilnīgs. Šeit ir lieliski kazenes augļu aromāti, vīns ar koncentrāciju. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Aug-Medoka

Parfimēti augļi uz vīna, kurā redzamas piparmētru un augu rakstzīmes, kā arī blīvas dzīvžogu kazenes. Tas ir grūts, bet augļi ir tur. —R.V.

89-91 Chateau La Tour Carnet, Aug-Medoka

Parfimēts vīns, bagātīgs ar labām upeņu sulas garšām. Vīnam noteikti ir koks, bet šie augļi to līdzsvaros. —R.V.

88-90 Chateau Cantemerle, Augo-Medoka

Sākumā nav koncentrēts, auglis ir plakans. Vīnam tomēr ir labs skābums, un tas sola labi. —R.V.

87-89 Chateau Beaumont, Aug-Medoka

Daži liesumi šeit, augļiem virzoties uz taupību. Struktūra tomēr nāk no augļiem, un šis vīns varētu labi atvērties ar bagātību. —R.V.

87. – 89. Pils Bernadotte, Augo-Medoka

Svaiga, viegla, augļaina, ar rūgtu šokolādes malu. Intensīva upeņu skābuma pēcgarša. —R.V.

Chateau Camensac, Haut-Medoka, 87. – 89

Stingri miecējošs vīns, visas melno plūmju mizas un cietie augļi. Problēma ir ieguve, un tas piešķir tai rūgtumu. —R.V.

86-88 Chateau Citran, Aug-Medoka

Ciets, ekstrahēts vīns, kurā dominē cietais koks un augļu tanīni. Grūts. —R.V.

86-88 Chateau Coufran, Aug-Medoka

Liesa, pieskarusies zaļajiem pipariem, kā arī garšviela no jauna grauzdēta koka. Augļi nešķiet pietiekami bagāti koksnei. —R.V.

86–88 Štamo de Lamarka, Augo-Medoka

Ļoti sausi, nedaudz ekstrahēti augļi, kuriem pietrūkst gada svaiguma. Košļājiet sērkociņus un kazenes miecvielas. —R.V.

Chateau Malescasse, Haut-Medoka, 85. – 87

Tam nav augļu, vīns, kas tikai parāda cietību. —R.V.

Pauillac

93-95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Dūmu aromāti, ar jaunu koku. Tas ir grūts, grūts, tanīni ir smagi un nodrošina taupību. Tomēr ir arī bagātīgs Cabernet ir moderns, blīvs vīns. —R.V.

92-94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

Augļi šķiet maigi, maigi, dāsni slāņaini, tikai ar tanīnu nokrāsām. Garšviela no koka izplūst bagātīgajos saldajos augļu aromātos. Lai pabeigtu, tam ir spilgts upeņu skābums. —R.V.

92-94 Chateau Pichon Longueville, Pauillac

Parādot Cabernet Sauvignon gatavību 2007. gadā, tas ir strukturēts vīns, kas jau ir labi sabalansēts, pildīts ar upenēm un ir pabeigts ar sausiem tanīniem. —R.V.

91-93 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Šeit aromātā dominē jauna koksne. Vīns ir stingrs un grūts, augļi tālu. Tam būs vajadzīgs daudz laika, taču potenciāls ir. —R.V.

90-92 Chateau Clerc Milon, Pauillac

Liela nogatavojušos upeņu sula, kas apmalēta ar nogatavojušiem tanīniem. Augļi ir visa Cabernet bagātība, garšīgs sulīgums. —R.V.

90-92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Stingra, bet joprojām auglīga, sausā struktūra tikai virza vīnu uz blīvumu. Tanīni ir smalki, saldi. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac

Lieli, izturīgi tanīni, dažas ekstrakcijas pazīmes, bet augļi ir bagāti, kazenes nogatavojušās, un apdare sola svaigumu - R.V.

90-92 Les Forts de Latour, Pauillac

Otrais Latour vīns. Strukturēts, ļoti pareizs, ļoti taisns uz leju vidējā veida vīns. Ir svaigums, bet garšvielas un pipari arī. Beigās izšaujas intensīvs skābums. —R.V.

90-92 grāfienes rezervāts, Pauillac

Pichon Longueville Comtesse de Lalande otrais vīns. Ir labs blīvums, smalka melno plūmju sula, kam seko garšīgs, svaigs Cabernet skābums. —R.V.

89-91 Chateau Batailley, Pauillac

Sākumā stingrs, grūts, bet pēc tam vienkārši jūtiet augļa paplašināšanos. Tad vīns kļūst svaigs, piedāvājot labu gatavību, kā arī sausumu. —R.V.

89–91 Šâteau d'Armailhaka, Pauilaka

Stingrs, miecējošs vīns, ar pietiekami daudz sulīgu augļu, lai uzturētu tanīnus. Gaidiet, ka šis vīns attīstīsies, bet lēnām. —R.V.

89-91 Château Lynch-Moussas, Pauillac

Protams, ir sausums, miecvielas ir sausas, taču tām ir arī gatavība. Tas ir blīvs, stingrs un koncentrēts. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Pauillac

Lafite-Rothschild otrais vīns ir augļu, mīksts, nogatavojies, želejas augļu aromāts, ar sarkanu ķiršu un sulīgumu. Tas ir garšīgs augļu vīns, tagad gandrīz dzerams. —R.V.

88-90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Pārsteidzoši noapaļoti, mīksti, tanīni spēlē tikai atbalsta lomu. Bagātības ir daudz, bet tas nav spēcīgs vīns. —R.V.

88-90 Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac

Ārstnieciski aromāti un liesa vīna struktūra, kas parāda izturību un elegantus augļus. —R.V.

88-90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Pichon Longueville otrais vīns. Mīksts vīns ar šokolādes garšu un dūmu augļiem. Ir zināms rūgtums, kas uzliek blīvus melnus augļus. Bet kopumā svaigi. —R.V.

88-90 Chateau Pibran, Pauillac

Dūmu augļi, uz priekšu, uz priekšu. Ir kazenes un jāņogu garšas. Tanīni ir mīksti, pēcgarša svaiga, aromatizēta ar upenēm. —R.V.

86-88 Petit Mouton, Pauillac

Mouton Rothschild otrais vīns. Šokolāde, lakrica un melnie augļi uz šī pievilcīgā vīna. Labs blīvums, svaiga, pieejama. —R.V.

Svētā Estefe

92–94 Château Cos d´Estournel, Sen-Estēfa

Iespaidīgi parfimēts, pildīts ar kazenes augļiem, līdzsvarots ar tumšiem tanīniem. Protams, ir jaunas koksnes garšas, taču augļi to ieskauj iespaidīgi. Pēcgarša ir nogatavojusies, sulīga. —R.V.

92. – 94. Pils Ormes de Pez, Sen-Estēfa

Bagātīgs vīns, kazenes želejas aromāti, labs skābums, vīns, kas ir līdzsvarā, tā blīvums nodrošina vidēja termiņa novecošanu. —R.V.

91–93 Château de Pez, Sen-Estēfa

Liels, drosmīgs, ciets, blīvs. Šis ir klasiskais Saint-Estèphe, ar tā slāņaino upeni virs stingriem tanīniem. —R.V.

91-93 Chateau Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Dzirkstošs vīns ar mūsdienīgu, gludu koka un augļu garšu, nogatavojies, blīvs, tanīni labā līdzsvarā. —R.V.

91–93 Château Phélan-Ségur, Sen-Estēfa

Ciets, blīvs un koncentrēts, šeit ir daudz vielas, augļi atbalsta un tanīni atbalsta viens otru. Labs potenciāls. —R.V.

89-91 Chateau Cos Labory, Sen-Estēfa

Tas ir grūts, tanīni ir sausi un dominējošie klasiskā Saint-Estèphe veidā. Pēcgarša ir auglīgāka, bet tomēr cieta. —R.V.

89-91 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estèphe

Nogatavojušies, pikanti Cabernet aromāti šeit uz šī blīvā, tanīna, bet arī augļu vīna. Tam ir sausums, bet ir arī sulīgums. —R.V.

88–90 Château Haut Beauséjour, Sen-Estēfa

Blīvs, varbūt pārāk blīvs augļiem, lai gan tanīni nav tik dominējošie. Tas ir spēcīgs, izturīgs, četrstūrains. —R.V.

88-90 Les Pagodes d´Estournel, Sen-Estēfa

Cos d’Estournel otrais vīns. Ļoti auglīga, svaiga, pilna ar upenēm, želejas augļiem, salda. Ir daži tumši tanīni, kas pabeigti ar dinamiskām, melnām augļu garšām. —R.V.

Senjūljēns

93-95 Chateau Ducru-Beaucaillou, Sentdžuljēna

Kā vīnogu ražas pazīme, šī vīna ir mazāk nekā otrā vīna no īpašuma. Tāpat kā citu top vīnu gadījumā, stingra, smalki strukturēta vīna, kas pildīts ar cietiem tanīniem, smaga izvēle ir atmaksājusies, kaut arī ir zināma ekstrakcija. Augsta toņa melnie augļi līdzsvaro struktūru. —R.V.

93-95 Chateau Léoville Las Cases, Senželjēna

Liels, salds vīns, sākotnēji ļoti pretimnākošs. Pēc otrās garšas parādās saldie tanīni, savukārt upeņu aromāti dod skābumu. Tas ir līdzsvarots, struktūra jau darbojas. —R.V.

93-95 Château Léoville-Barton, Sentdžuljēna

Sausa, koksnei dominē jauni koksnes grauzdiņi. Tas noteikti ir spēcīgs, un tas būs blīvs, svarīgs vīns, taču tā attīstība ir samērā lēna. —R.V.

92-94 Château Langoa-Barton, Saint-Julien

Stingri tanīni, kurus atbalsta vaniļas koksnes aromāti, nogatavojušajiem piešķir mūsdienīgu, gludu sajūtu. Struktūra ir potenciāli samtaina, bagāta. —R.V.

92-94 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien

Tumši nokrāsots vīns ar koncentrāciju, melnā plūme garšo pār cieto struktūru. Potenciālais spēks. —R.V.

91-93 Chateau Lagrange, Senželjēna

Sākot ar liesu, tas paveras ar blīviem augļiem, koncentrēšanos un tumšiem tanīniem. Tas ir ļoti sauss, joprojām ar cietu malu. —R.V.

91-93 Chateau Saint-Pierre, Saint-Julien

Jauni koka grauzdiņu aromāti, kam seko koncentrēti, bet sulīgi augļi. Sausa struktūra, bet garšīgi augļi. Iespējams, ka attīstīsies ātri. —R.V.

91-93 Chateau Talbot, Saint-Julien

Bagāts, labi strukturēts vīns, kas parāda labus augļus, skābumu un kazenes želejas augļus. —R.V.

90-92 Chateau Beychevelle, Saint-Julien

Sākumā diezgan grūts. Ir ekstrakcijas pazīmes, melnas plūmju ādas garšas, tumši tanīni, rūgta kafija. Augļiem jānotiek. —R.V.

90-92 Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien

Nobriedis, augļu, blīvs vīns. Rūgta šokolādes garša, kas pievienota sausiem tanīniem. Tas ir vīns, kas var kļūt vai nu bagātīgs, vai arī palikt miecīgs. —R.V.

90–92 Clos du Marquis, Senžūljena

Léoville Las Cases otrais vīns ir iespaidīgi nogatavojies vīns, kurā dominē sarkano ogu un upeņu želejas aromāti, tikai ar vieglām koka nokrāsām. Pēcgarša ir sausa un pikanta. —R.V.

90-92 Croix de Beaucaillou, Saint-Julien

Otrais Ducru-Beaucaillou vīns parāda kaut ko no pils vīna struktūras. Tas ir blīvs, stingrs, ar lakricas pieskārieniem, ar nedaudz rūgtiem tanīniem. —R.V.

89.-91. Pils Gruaud Larose, Senželjēna

Muskatrieksta garšviela, diezgan izturīgi tanīni, tikai mājiens ar upeņu garšu. Tas joprojām ir diezgan tumšs un sauss. —R.V.

88. – 90. Pils Lalande-Borie, Sentdžuljēna

Ļoti mīksts, ar nogatavojušiem kazenes un ievārījuma augļiem. Tieši saldie tanīni piešķir maigumu, bet augļi piedāvā arī svaigumu. —R.V.