Daudzi no mums ir pazīstami ar sezonas ēdieni kas nosaka Pateicības dienu. Bet kāds bija ražas svētku sākotnējais dzēriens? Atbilde: cietais sidrs. Lūk, kāpēc.

Svētceļnieki nolaidās Plimutā, Masačūsetsa , izmantojot Maijpuķe 1621. gadā aukstās ziemas vidū. Lai gan visā kuģī bija plosījusies slimība, bija aktuāla problēma: viņi bija gandrīz izgājuši alus .

Koloniālajā prātā alkohols bija būtisks labai veselībai. “Tas bija laikmets, kad alkohols tika uzskatīts par drošāku par ūdeni,” stāsta Marks Lenders un Džeimss Mārtins Dzeršana Amerikā: vēsture . “Stingrs dzēriens sildīja cilvēku aukstās naktīs un atturēja no drebuļiem un drudža; dažas glāzes atviegloja smagu darbu izturēšanu, veicināja gremošanu un kopumā palīdzēja uzturēt konstitūciju.

Paturot to visu prātā, varat derēt, ka alkohols bija daļa no pirmās Pateicības dienas. Bet alus krīzes dēļ kolonisti ķērās pie citiem dzērieniem, lai labotu. Cietais dzēriens , neskatoties uz pieaugošo popularitāti, tā lielā alkohola satura dēļ nebija tik piemērota kopīgām vakariņām. Sidrs parādījās kā nākamā labākā izvēle.

'Tas bija kaut kas tāds, kurā viņi bija pieraduši dzert Anglija ”, ar dzērieniem dalījās vēsturniece Elizabete Pīrsa Tribune Media Wire 2016. gadā. “Sidrs bija ļoti, ļoti populārs Eiropā, un viņiem paveicās — vairāku ābolu šķirņu dzimtene ir Amerika.”

Cietais sidrs kļuva par visizplatītākais dzēriens koloniālajā Amerikā. Lai gan tā popularitāte pēdējos gadsimtos ir svārstījusies, sidrs atkal ir uz augšu . Tās ir īpaši lieliskas ziņas tiem, kas plāno savas Pateicības dienas ēdienkartes.

Sidram “ir visas vīna maņu īpašības,” norāda Gabe Kuka Sideroloģija . Saskaņā ar Pīta Brauna un Bila Bredšova teikto Pasaules labākie sidri , tas ir arī ļoti elastīgs. 'Ierakstītu 'noteikumu' trūkums attiecībā uz sidru kā sastāvdaļu vai piedevu nozīmē, ka jums ir pilnīga brīvība eksperimentēt. Un tādā lielā sapulcē kā Pateicības diena daudzpusība ir svarīga.

Cerams, ka esam jūs pārliecinājuši, ka sidrs ir pelnījis vietu uz jūsu Pateicības dienas galda. Šeit ir viss, kas jums jāzina par cietā sidra pagātni, tagadni un nākotni, kā arī mūsu neatlaidīgie cietā sidra ēdieni un kārdinoši cietā sidra garšvielas kokteiļi un trauki.

1. Amerikas sidra vēsture

Sidram ir dziļas amerikāņu saknes, taču daļa no tā atzinības ir visu tā izcelsmes un evolūcijas šķautņu atzīšana. Uzziniet vairāk par sidra ražošanu un tās nozīmi Amerikas vēsturē, pagātnē un tagadnē.

Lasīt vairāk: Kultūras sadarbība, apzināta dzēšana un stāsts par amerikāņu sidru

2. Ceļvedis Amerikas sidra reģionos

Varētu būt pārsteidzoši uzzināt, ka daudzi no Amerikas labākajiem vīnkopības reģioniem, piemēram, Sonoma un Kolumbijas ieleja, ir arī mājvieta izciliem sidriem.

Lasīt vairāk: Pieci vīna reģioni, kas ražo Amerikas izcilākos sidrus

3. Sievietes, kas rada viļņus amerikāņu sidrā

Amatniecības sidrs pēdējo desmit gadu laikā ir strauji pieaudzis, un sievietes ir tā attīstības priekšgalā. Šeit ir septiņi sidra ražotāji, kas jāzina.

Lasīt vairāk: The Women Leading American Sider Forward

4. 6 brīnišķīgi cietie sidri, ko izmēģināt

Tā kā fermentācijas process ir līdzīgs vīnam, cietie ābolu sidri ir pelnījuši tādu attieksmi. Lūk, apskatiet šo plaukstošo nozari un kādas pudeles izmēģināt.

Lasīt vairāk: Sidrs, vīna aizmirstā kategorija

5. Kāpēc vīna-sidra hibrīdiem jābūt jūsu radarā?

Lai gan tie ir atšķirīgi dzērieni, sidram un vīnam ir pietiekami daudz kopīga, ka daži amerikāņu ražotāji sajauc abus, lai izveidotu hibrīda pudeles.

Lasīt vairāk: Četri vīna un sidra hibrīdi, kurus ir vērts meklēt

6. Sidra sertifikāti, kas jāizpēta

Vai vēlaties padziļināt zināšanas par alu un sidru? Šīs programmas var palīdzēt uzlabot jūsu karjeru.

Lasīt vairāk: Uzlabojiet savas zināšanas par alu un sidru, izmantojot šos sertifikātus

7. Cietā sidra kokteiļu receptes

Akmens žoga rifs #1

Padariet cieto sidru par savu acs ābolu ar šo koloniālā laikmeta kokteili. Veselīga ruma deva tikai uzlabo šo apburošo uzkodu.

Recepte: Koloniālais dzēsējs: akmens žoga rifs #1

Garšvielu dzērveņu apelsīnu Wassail

Šis sidra, augļu un garšvielu maisījums ir datēts ar viduslaiku Angliju, un gadsimtiem ilgi ir sasildījis ziemas baudītājus. Nomainiet ābolu sulu ar cieto sidru, lai pilnībā aptvertu sezonu.

Recepte: Ar viskiju pagatavota karstā sidra recepte visiem laikiem

8. Ēdienu receptes ar cieto sidru

Chateauneuf-du-Cūkas

Liesa, ātri pagatavojama cūkgaļa fileja ir ideāls cepetis gan nedēļas nogalēs, gan darba dienās. Pateicoties sālījumam cietajā ābolu sidrā, šī recepte nodrošina, ka gaļa paliks mitra un piesātināta ar garšu.

Recepte: Châteauneuf-du-Cūkgaļa: vienkārša, sidrā marinēta filejas filejas recepte

Austeres divi veidi

Šo austeru preparātu duetu nevajadzētu palaist garām. Pirmajā tiek cepts austeres zem miso sviesta segas, savukārt otrajā tiek aplūkotas neapstrādātas gliemenes, kas ir apdarinātas ar paštaisītu nuóc châm — vjetnamiešu garšvielu, kas šeit tiek pagatavota no cietā sidra. Abi lieliski sader ar amerikāņu cieto sidru; mēs piedāvājam vairākas lieliskas iespējas.

Recepte: Amerikāņu sidrs ar austerēm divos veidos