Degvīns var destilēt no jebko, bet visbiežāk no augsnes dīgst “viss”, sākot no graudiem līdz kartupeļiem un beidzot ar cukurbietēm. Tagad arvien vairāk degvīna ražotāju vēlas, lai patērētāji atcerētos šīs saites, uzsverot terru un izcelsmi.

Varbūt visbalsīgākais atbalstītājs ir bijis Belvedere, kurš 2017. gadā piedāvāja divus Single Estate Rye piedāvājumus. Pudeļu pudelēs uzmanība tiek pievērsta tam, kā divos dažādos Polijas reģionos audzēti rudzi izpaužas, destilējot degvīnā. Degustējot plecu pie pleca, abās ir niansētas atšķirības: izturīgākā vaniļa un garšvielas dominē siltākā klimatā Smogerijas meža pudelēs pildīšana , kamēr Bartężek ezers , kas destilēts no ledus ezera krastā kultivētiem rudziem, ir gaišāks, ar citrona miziņu un ingvera apdari.

'Degvīns tiek uzskatīts tik ilgi kā bez smaržas, bez garšas,' saka Braiens Stjuarts, Belvedere nacionālā zīmola vēstnieks. 'Un tas ir tik tālu no patiesības. Degvīnam ir garša, it īpaši atkarībā no tā, ar ko jūs destilējat. ”

1. angāra miglas punkts degvīns, kas destilēts no vīna, kas izgatavots no Kalifornijas vīnogām, arī uzsver terroir piedāvātās nianses. Head Distiller Caley Shoemaker salīdzina divas pudelītes, kas izgatavotas ar divu gadu starpību, katra no tām destilēta no vīna, kas ražots ar augļiem no cita Kalifornijas vīna dārza. Viņa saka, ka Pine Ridge Vineyard Chenin Blanc un Viognier maisījums pievieno skaisti saldu, ziedu piezīmi 2018. gada pudelēs.

Salīdzinājumam - 2016. gada izteiksme tika destilēta no Bonny Doon Vineyard Le Cigare Blanc, kas ir Picpoul, Roussanne un Grenache Blanc vīnogu maisījums. Kurpniekam gatavajai degvīnai ir “daudz dziļākas ziedu notis, kā arī Āzijas bumbieru, vaniļas un piparu apdare”.

Apsveriet arī citus šomēnes pārskatītos pudeles, kas vērstas uz terroir Source One’s sāļa, piparota degvīna, kas destilēta no īpašumā audzētām auzām un sagriezta ar ūdeni no Augstas Sjerras sniega kušanas un Bēt Vodka , kas Minesotā un tās apkārtnē ir izgatavota no vietēji audzētām cukurbietēm, lai iegūtu atšķirīgu zemes saldumu.

Vai spirtos var būt terroirs?

D. Džordža Benhema degvīns 93 punkti, 27 ASV dolāri . Izgatavota no vīnogām un graudu (kviešu, rudzu, kukurūzas) maisījuma, šī gludā degvīna deguna un aukslēju gaita ir neitrāla, greipfrūtu, mandeļu un kokogļu čuksti. Tas slīd ar krustnagliņu akcentētu apdari.

Degvīns Hangar 1 Fog Point Vodka 93 punkti, 134 ASV dolāri . Šī ierobežotā tirāža degvīns ir 'iedvesmots no Bay Area miglas', saka ražotājs. Bāze tiek destilēta no Chenin Blanc un Viognier maisījuma no Kalifornijas Pine Ridge Vineyards, pēc tam sagriež ar ūdeni, kas iegūts no Hangar 1 “miglas uztvērējiem”. Gatavā degvīns ir izcili zīdains un kārtīgi izteiksmīgi augļu noti ar zemes nesaldinātu šokolādi, viegli pabeidzot citronpiparu putekļus.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Lake Bartezek 92 punkti, 38 ASV dolāri . Viena no divām jaunajām pudelēm, kas ieviesta, lai parādītu terroira ietekmi degvīnā, šī pudelīte ir kraukšķīga, viegla un kopumā neitrāla degunam un aukslējām. Veģetatīvs mājiens uz aukslējām noved pie balto piparu, ingvera un citrona mizas izelpas.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 punkti, 38 ASV dolāri . Viena no divām jaunajām pudelēm, kas ieviesta, lai parādītu terroir ietekmi degvīnā, šajā pudelē ir smalka citrona notis aromātā un krēmveida vaniļas aukslējas, kas beidzas ar balto un melno piparu dzirkstelēm.

Melnās govs degvīns 91 punkts, 33 ASV dolāri . Šim degvīnam, kas destilēts no sūkalām, ir vāji piezemēts aromāts un neitrāla, nedaudz salda aukslēja, kas beidzas ar citrusaugu plankumu. Tas vairāk attiecas uz tekstūru, nevis aromātu: ievērojami plīša un noapaļota, ideāli piemērota balto krievu un citu krēmīgu kokteiļu sākumam.

Šelta Cavern Spirits Vodka 91 punkts, 30 ASV dolāri . Izgatavots no iesala miežiem un kviešiem, meklējiet izteiktas augļu notis uz deguna un aukslējām. Tā nav absolūtā neitralitāte, kādu daži meklē degvīnā, taču tā joprojām ir patīkama, viegla un mīksta, ar apdari iekļaujot kokosriekstu un kanēļa nokrāsas.

Hansons no Sonoma Organic Vodka 90 punkti, 30 ASV dolāri . Nelielas partijas vīna lauku degvīns, kas destilēts no organiskām vīnogām. Vāji augļu aromāts novirza putu gumiju vai ličī. Šīs piezīmes atbalsojas aukslējās, slāņainas ar rožūdens, kanēļa un balto piparu siltuma notīm. Malkojiet vai samaisiet.

Vodka South Fork 90 punkti, 19 ASV dolāri . Šai nelielai partijas degvīnai, kas destilēta no kukurūzas, ir izteikti salds, zefīram līdzīgs aromāts. Aukslējām ir arī salds tonis, ar mājienu uz zefīru un kokosriekstu, kas ir ņiprs. Labākais pirkums.

Bēt Vodka 89 punkti, 35 ASV dolāri . Izteikti “bietes”, šis degvīns tiek gatavots ar Minesotā audzētām cukurbietēm un tiek destilēts tieši pāri Viskonsinas robežai. Gaidiet nedaudz saldu aromātu un maigu, zemes aukslēju ar neparastu satverošu, žāvējošu kvalitāti. Ātra apdare ir nedaudz augļaina un piezemēta.

Steel Blu Vodka 89 punkti, 18 ASV dolāri . Atverot vieglu un citrusaugļu degvīnu, šī kukurūzas bāzes degvīna krāsa ir gaiša, tīra un nedaudz piparaina. Lai gan alkohola līmenis ir salīdzināms ar lielāko daļu degvīnu ar 80 pierādījumiem, tas kaut kā jūtas karstāks.

Sourland Mountain Spirits Vodka 88 punkti, 24 ASV dolāri . Izmaksājot ražotāja rēķinu par degvīnu “no fermas līdz fermentācijai”, meklējiet neitrālu aromātu un nedaudz saldu aukslēju, kas parāda īslaicīgus kokosriekstu un žāvētu ķiršu pavedienus, pabeidzot balto piparu un ingvera dzirksteles.

Avots One Vodka 87 punkti, 34 ASV dolāri . Viena īpašuma degvīns, kas destilēts no auzām un sagriezts ar ūdeni no Augstas Sjerras sniega kušanas. Uz deguna un aukslējām meklējiet piezemētas, pikantas, pikantas žāvētu garšaugu piezīmes, lasot nedaudz veģetāras. Apdare ir ņiprs un piparains, ar sāļo sāļo nokrāsu.