Dažiem slāpes pēc alus un sidrs zināšanas ir tik lielas, ka lasot katru blogu un aizņemoties katru grāmatu no bibliotēkas joprojām ar to nepietiek, lai remdētu viņu zinātkāri. Šīm personām sertifikācijas programmu sniegtā struktūra un norādījumi var būt tieši tas, kas viņiem nepieciešams.

Tie ir populāri arī profesionāļu vidū, kuri vēlas nostiprināt savus akreditācijas datus un zināšanas. Ir zināms, ka pat hobiju dzērāji iesaistās sertifikācijas programmās, lai iegūtu lielāku atzinību par saviem iecienītākajiem dzērieniem un vairāk iesaistītos alus un sidra dzērāju kopienās.

Vēlaties, vai šīs programmas varētu būt jums piemērotas? Šeit ir trīs alus un cietā sidra sertifikāti, par kuriem jums vajadzētu zināt.

1. Cicerone sertifikācijas programma

Cicerone sertifikācijas programma nodrošina apmācību par alus veidiem, putu uzglabāšanu un pasniegšanu, alus pagatavošanai nepieciešamajām sastāvdaļām un procesiem, kā novērtēt krūzes garšu un savienot to ar pārtiku.

Lai sauktu sevi par Ciceroni (izrunā: sis-Er-own), jums ir jāpabeidz priekšnoteikumu kurss ( Sertificēts alus serveris ) un reģistrējieties programmā Sertificēts Cicerons protams.

Lai gan cilvēki ar padziļinātām zināšanām par alu, iespējams, varēs izpildīt studiju prasības pat sešos mēnešos, programma Cicerone iesaka vienu līdz divus gadus veltīt mācībām pirms eksāmena kārtošanas, kas ietver gan rakstisku testu, gan degustācijas/servisa demonstrāciju. Turpmākās mācības un eksāmeni var novest pie Uzlabots Cicerons un meistara Cicerone apzīmējumi.

Vīna sertifikācijas programmu ceļvedis

'Šis sertifikāts man palīdzēja iegūt cieņu no citiem alus kolēģiem Dienvidamerikas amatniecības alus biznesā,' saka María Sol Cravello, alus zināšanu un izglītības menedžere. AB InBev. Cilvēki zina, ka eksāmens ir ļoti grūts, un tas viņai piešķir papildu uzticamību kolēģiem.

Turklāt programma ir radījusi dažas aizraujošas iespējas. Tagad viņa ir Cicerone programmas proktore un instruktore, kas nozīmē, ka viņai ir iespēja ceļot uz dažādām valstīm. 'Es tiku uzaicināta uz savām pirmajām alus sacensībām Čīlē, jo ieguvu sertifikātu,' viņa saka.

divi. Alus tiesnešu sertifikācijas programma

Sol Cravello ir arī sertificējusi Beer Judge Certification Program (BJCP), starptautiska organizācija, kas apmāca cilvēkus vērtēt alus, medus un sidra sacensības. Potenciālajiem tiesnešiem ir jānokārto skrīninga eksāmens, lai varētu piedalīties programmā.

Kad viņi ir pabeiguši studijas, cerīgie kārto rakstisku eksāmenu, kas aptver alus darīšanas tehniskos aspektus, pasaules alus stilus un vērtēšanas procedūras. Viņiem arī jādemonstrē praktiskās vērtēšanas prasmes, nogaršojot un izvērtējot sešus alus.

Tiesneši, kuri sākotnējā eksāmenā ieguvuši pietiekami augstus punktus, pēc dalības vairākos konkursos var izvēlēties kārtot otro eksāmenu un iegūt nacionālā vai galvenā alus tiesneša titulu. Kad personas ar šiem apzīmējumiem tiesā pietiekami daudz sacensību, viņi var iegūt Lielā meistara alus tiesneša titulu.

BJCP uztur topošā alus sarakstu, medus un sidra konkursiem savā tīmekļa vietnē. Sertificētie tiesneši, kuri vēlas piedalīties sacensībās, var sazināties ar organizatoriem, kas norādīti vietnē. Programmā pašlaik ir vairāk nekā 8000 tiesnešu, un tā ir sankcionējusi vairāk nekā 11 500 sacensību.

3. Sertificēts pommeljē

Sertificētā pommeljē programma ir paredzēta gan iesācējiem, gan profesionāliem cietā sidra entuziastiem. Pirmā līmeņa programma ir ievadkurss cilvēkiem, kuri meklē pamatzināšanas par sidru, savukārt sertifikāts Sertificēts Pommelier ir paredzēts tiem, kas meklē padziļinātu informāciju.

Rakstiskais eksāmens aptver septiņas jomas, tostarp ābeles, augļu dārzus un to vēsturi; sidra gatavošanas paņēmieni; sidra saimes un katra paredzamās īpašības; pareizu sidra uzglabāšanu un pasniegšanu; un sociālo atbildību.

Jana Daisy-Ensign ar Ziemeļrietumu sidra asociācija saka, ka sertifikācija viņai palīdzējusi orientēties nozarē. “Mana pommeljē pieredze palīdz man pārliecinoši sagatavot atlasi mūsu unikālajam nacionālajam sidra klubam; tiesnešu sagatavošana reģionālajam sidra konkursam; un materiālu izstrāde, lai izglītotu pircējus, izplatītājus un citus vārtsargus par raudzētā ābola apbrīnojamajām iespējām,” viņa saka.

Četras virtuālās izglītības programmas par vīnu katram budžetam

Turklāt “Es redzu, ka vietējā sidra kategorija ļoti gūst labumu no kopīgas vārdu krājuma un izpratnes par sastāvdaļām, procesu un kvalitāti, kā to nosaka [Pommelier] programma. Kad es sāku nodarboties tikai ar sidru pirms aptuveni desmit gadiem, bija daudz dezinformācijas, jo daudzi cilvēki uzskatīja, ka sidrs ir salds, pārāk ekstrahēts vienas nots piedāvājums.

Tā vairs nav, viņa saka. Mūsdienās pieaugošais apmācītu, zinošu sidra profesionāļu pulks palīdz amerikāņiem parādīt, ka sidrs var nodrošināt sarežģītību un nianses.