Ir kaut kas nenoliedzami aizraujošs, atnesot mājās burbuļojošu pudeli Šampanietis . Izgatavots no vīnogām, kas audzētas Šampaņas reģionā Francija , šis dzirkstošais vīns ir izskanējis greznībā un bezrūpībā sava atdarināmā rakstura dēļ. Un neatkarīgi no tā, vai jūsu jaunākais dzirkstošais pirkums ir paredzēts ilgstošai novecošanai, svinīgai nūjošanai vai ikdienas dzeršanai, šeit ir viss, kas jums jāzina par šampanieša uzglabāšanu un burbuļu saglabāšanu.

Kā īslaicīgi uzglabāt šampanieti

Šampanieša un dzirkstošo vīnu uzglabāšana daudz neatšķiras no citu vīnu veidu uzglabāšanas. “Šampanietis ir tikai vīns ar burbuļiem,” stāsta Vokers Stranģis, sava vārdamāsa īpašnieks mazumtirdzniecības uzņēmums un uzglabāšanas centrs . 'Tas ir jāizturas tāpat kā pret jebkuru citu vīnu kategoriju.' Izmantojiet šos padomus, lai īslaicīgi uzglabātu šampanieti.

Uzturiet pareizo temperatūru un mitrumu

Īsāk sakot, šampanieti vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā, kur temperatūra un mitrums ir relatīvi nemainīgi - ideālā gadījumā ap 53-57 ℉. Cilvēkiem, kuri to var atļauties, ieguldījumi vīna pagrabā vai īpašā vīna ledusskapī var novērst minējumus par pareizu šampanieša uzglabāšanu kontrolētā vidē.

Uzglabāt viņu pusē

Šampanieša pudeles parasti ir noslēgtas ar korķi, tāpēc tās jāglabā sānos, lai korķis būtu mitrs un neļautu tajā iekļūt skābeklim. Tomēr īslaicīgai uzglabāšanai der pudeles novietošana stāvus uz letes vai pieliekamajā. triks.

Sargāt no gaismas

'Lielākās bažas, ja tas ir īpaši šampanietis, ir pasargāt to no gaismas - gan UV, gan saules gaismas -, kā arī no vibrācijām,' saka Stranģis. Tas nav paredzēts, lai izjauktu smalko ķīmiju un aromātus, kas padara dzirkstošos vīnus, piemēram, šampanieti, jutīgākus pret pieci vīna ienaidnieki pret negāzētiem vīniem.

Lai uzzinātu vairāk par pareizu vīna uzglabāšanu (un kāpēc tas ir svarīgi), skatiet mūsu rakstu par kā uzglabāt vīnu un mūsu vīna ledusskapja iegādes ceļvedis .

Kā uzglabāt šampanieti ilgstoši

Tāpat kā negāzēts vīns, daži šampanieši uzlabojas līdz ar vecumu un garantē ilgstošu uzglabāšanu, lai maksimāli izmantotu pudeli. 'Vīns tikai kļūs labāks,' saka Dana Beninati , someljē un šefpavārs aiz muguras Pusdienojiet kopā ar Danu . “Tā garšas attīstīsies, kļūs mīkstākas un noapaļotas, tādējādi padarot vīnu garšīgāku. Tātad, kamēr jūs to pareizi uzglabājat, šampanietis var kalpot gadiem.'

Tas jo īpaši attiecas uz vintage šampanieši , kas izgatavotas no vīnogām, kas audzētas vienā izcilā gadā. “Vintage šampaniešiem ir garāks skrejceļš, jo to kvalitāte ir ievērojami augstāka nekā nevintage,” turpina Beninati.

No otras puses, nevintage šampanieši ir izgatavoti no vīnogu maisījuma, kas novākts vairākus gadus. Ir arī daudzgadu šampanieši, kas ir izgatavoti no dažādu zīmolu vīnu (pret vīnogām) maisījuma.

8 labākie šampanieši, ko uzpeldēt Jaungada vakarā

The Atšķirība starp daudzgadu un nevintage šampanieti ir nedaudz niansēts, taču ilgstoša uzglabāšana attiecas ne tikai uz izcilākajām ražām. 'Nebaidieties no novecošanās nonvintage pret vintage,' saka Stranģis. “Producents ļoti smagi strādāja pie tā, ko viņi ievietoja pudelē, un tas attiecas uz 20 USD pudeli tikpat daudz kā 2000 USD pudeli. Lieliska ražotāja nevintage [šampanieša] cena var būt zemāka, taču kvalitāte joprojām pastāv.

Pēc Stranģa domām, uz pāris gadiem uzglabājot nevintage šampaniešus, ir vērts gaidīt. 'Ir kaut kas rets, kas līdzinās labi izturētam vintage šampanietim, un par savu naudu jūs saņemat daudz vairāk.'

Neatkarīgi no tā, vai jūsu pudele ir vintage, ne-vintage vai vairāku gadu, uz šampanieša ilgtermiņa uzglabāšanu attiecas tie paši noteikumi: novietojiet pudeli uz sāniem vēsā, tumšā vidē ar nemainīgu mitrumu un temperatūru — ideālā gadījumā ap 55 ℉.

Kā uzglabāt atvērtu šampanieti

Pat ja jūs atvērāt a pagraba plātīšanās vai viens no Labākie šampanieši Jaunajam gadam (cerams neizlejot ne pilītes ), varētu būt palicis pāri vīna. Un kas ir viens no visbiežāk sastopamajiem jautājumiem, uzglabājot atvērtu šampanieti? Burbuļu zaudēšana.

'Ir liels nepareizs uzskats, ka, atstājot [pudeli] atvērtu uz pāris stundām, jūs atgriezīsities pie plakanas šampanieša, un tā nav taisnība,' saka Stranģis. 'No šampanieša pudeles jūs parasti saņemat 24 stundas, pirms tā patiešām izgaist.'

Atvērta šampanieša pudele pēc atkorķēšanas var palikt putojoša vēl dažas dienas, ja to ievieto ledusskapī, taču tas, cik ilgi burbuļi paliek dzīvi, var būt neparedzams.

Lai atvērtas pudeles neizkristu, Stranģis iesaka a saglabāšanas korektors vai pudeles aizbāzni. 'Jūs vēlaties kaut ko tādu, kas saglabās pēc iespējas vairāk oglekļa dioksīda,' viņš saka.

Tiem, kam nav izsmalcinātības konservācija mājās n sistēma , Beninati piedāvā alternatīvu risinājumu: Sudraba karotes triks.

'Ievietojiet mazu metāla karoti [atvērtās] pudeles aizmugurē un ievietojiet ledusskapī stāvus, ' viņa dalās. 'Nākamajā dienā var būt nedaudz putošanās, bet ļoti maz.' Pietiks ar jebkuru karoti, ja tā ir izgatavota no metāla.

Izklausās pārāk labi, lai būtu patiesība? Šis krātuves uzlauzums ir bijis ilgstošas ​​​​debates gan vīna, gan zinātnes aprindās, pat Tik Tok ir iekļuvis notikuma vietā. 1994. gadā Stenfordas universitāte izrādījās veiksmīga, izmantojot a kontrolētu eksperimentu sērija , bet MythBusters atmaskoja teoriju savā 2009. gada Ziemassvētku īpašais piedāvājums . Tātad, tas ne vienmēr ir drošs.

Lieki piebilst, ka atvērts šampanietis nestāv mūžīgi, taču vēl nemetiet pudeles. Lūk viss, ko varat darīt ar plakano šampanieti , kā arī citronu saldētas margaritas recepte kas var izmantot pārpalikušo šampanieti kā tā slapjo pamatni.