Filmā Uz sāniem , Maija, kuru spēlē Virdžīnija Madsena, paskaidro, kāpēc viņai tik ļoti patīk vīns.

“Man patīk, kā vīns turpina attīstīties, piemēram, ja es atvēra pudeli vīna šodien tas garšotu savādāk nekā tad, ja es to atvērtu jebkurā citā dienā, jo vīna pudele patiesībā ir dzīva,” viņa saka. 'Un tas pastāvīgi attīstās un iegūst sarežģītība . Tas ir, līdz sasniedz maksimumu. Un tad tas sāk savu pastāvīgo, neizbēgamo lejupslīdi.

Cik ilgi vīna pudele var palikt atvērta?

Noskaņojums ir tik patiess, taču viņa aizmirsa pieminēt vienu lietu: vīns tikai attīstās, kļūst sarežģītāks un sasniedz maksimumu, ja tas tiek pareizi uzglabāts. Citādi šī neizbēgamā lejupslīde pacels savu neglīto galvu daudz ātrāk, nekā vēlams.

Bet par to ir daudz nepareizu priekšstatu pareiza vīna uzglabāšana un klimatiskie apstākļi, kas nepieciešami pudeļu konservēšanai. Šeit mēs atspēkojam dažus izplatītus vīna uzglabāšanas mītus. Šie ir pieci vīna ienaidnieki.

Temperatūra

Siltums ir sabiedrības ienaidnieks numur viens vīnam. Viss vīns jāuzglabā tajā pašā temperatūrā, vēlams no 53 līdz 57 ° F. Šī ir ideāla temperatūra sarkanai, baltai, dzirkstošs un nocietināts vīnus uz vecums un attīstīties, ja tas ir viņu DNS. Piezīme. Pasniegšanas temperatūra atšķiras tikai baltajiem, sarkanajiem un dzirkstošajiem.

Vīns, kas ir bijis pakļauts siltai temperatūrai, bieži var iegūt vārītas vai sautētas īpašības, tāpat kā jebkurš augļu produkts, kas pakļauts lielam karstumam. Ja tas ilgākā laika periodā kļūst pārāk silts, karstums var izspiest korķi no pudeles un novest pie oksidēšanās . Šis process var padarīt vīnu brūnu un potenciāli likvidēt augļu aromātus un potenciāli radīt etiķa notis un pat šerija .

Mitruma trūkums

Guļot vīnu uz sāniem, korķis būs pietiekami mitrs pāris gadus, bet ilgākai uzglabāšanai ir nepieciešams vienmērīgs relatīvais mitrums no 50 līdz 80%, lai korķi neizžūtu. Kad tas notiek, pudelē var iekļūt kaitīgs gaiss, izraisot arī iespējamu oksidāciju.

Gaisma

Ilgstoša UV gaismas iedarbība var izpostīt vīna pudeli. UV stari iznīcina tanīni , kam ir svarīga loma oksidācijas novēršanā, kas var priekšlaicīgi novecot vīnu. Tas var arī izraisīt vīna duļķainību un izdalīt spēcīgu smaku un piegaršu.

Vibrācija

Vīnam novecojot, tas dabiski veido dažādas cietvielas un nogulsnes, no kurām liela daļa ir vīna blakusprodukti. fermentācija . Vīna vibrācija var mākslīgi paātrināt cietvielu veidošanos, paātrinot nogatavināšanas procesu, kā arī radot minimālu siltumu, kas izraisa korķu pārvietošanos. Ja vīns pārvietojas pēc iespējas mazāk, tas ir ideāli piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

Smarža

Spēcīgas, ilgstošas ​​smakas var negatīvi mainīt vīna garšu. To var radīt aromātisks koks, traipi vai laka vai pat asas smakas telpā, kur atrodas vīns, piemēram, cigāri, ķiploki, spēcīgas garšvielas vai pat sadzīves vai garāžas ķimikālijas. Tāpēc vīna glabāšana virtuvē vai garāžā, pieņemot, ka tas nav vīna pagrabā, iespējams, nav labākā ideja.

7 vīna uzglabāšanas padomi, lai jūs un jūsu pudeles būtu laimīgas

Labākais veids, kā uzglabāt vīnu

Katrai vīna kolekcijai un budžetam ir pieejami vīna uzglabāšanas risinājumi, tas viss ir atkarīgs tikai no tā, cik ilgi un kāda iemesla dēļ izturat savu vīnu.

Ja vēlaties vienkārši uzturēt vīnu jaukā, vēsā temperatūrā un gatavojaties izdzert vīnu aptuveni gada laikā, visvienkāršākie vīna dzesētāji būs lieliski. Bet, ja jums ir pudeles, ko plānojat baudīt kopā ar saviem bērniem viņu dzimšanas dienās gadu desmitiem ilgi, tad vēlaties pārliecināties, ka jums ir vīna pagrabs, kas pasargās no visiem šiem vīna ienaidniekiem.

Lai iegūtu plašāku informāciju par jums piemēroto vīna dzesētāju, skatiet mūsu noderīgo ceļvedi labākie vīna pagrabi jebkuram vīna daudzumam . Vēlas vairāk vīna uzglabāšanas padomi ? Mēs esam jūs nodrošinājuši.