Kad Ņujorkas amatpersonas lika martā plaši apturēt bārus un restorānus, lai palēninātu jauna koronavīrusa pandēmija , uzņēmumi visā štatā bija spiesti pārtraukt ikdienas darbību.

'Mēs bijām mazliet priekšā līknei, kad vajadzēja neļaut klientiem uzturēties telpās,' saka Brendans Kerols, Alus Noggin , alus bārs un pudeļu veikals ar divām vietām Vestčesteras apgabalā. Tas aizvēra savas durvis 24. martā. 'Mēs esam tik maza telpa, kurā mēs vēlējāmies būt nedaudz informēti par to, ka cilvēki, iespējams, nejutās ērti, nonākot telpā un esot tik tuvu'

Pirms Covid-19 jums būtu grūti atrast atvērtu vietu priekšpostenī Bronksvilā, aptuveni 20 jūdzes uz ziemeļiem no Ņujorkas. Tas ir bijis sabiedrības pamatprodukts piecus gadus. Jebkurā naktī jūs varētu sagaidīt, ka mazā telpa būs iesaiņota, un papildu klienti ieplīsīs, lai nopirktu bundžas.

Alus Noggin atrašanās vieta Bronksvilā / Foto pieklājīgi no Beer Noggin

Beer Noggin otrā vieta Kisco kalnā, Ņujorka , bija atvērts tikai dažus mēnešus pirms pilnvarojuma slēgšanas. Tajā notika sīkumu vakari un tika piedāvāts alus līdzņemšanai.

Bet pēc Covid-19 sitiena 'mēs aizslēdzām durvis, un tas viss bija tiešsaistes pasūtījumi un tālruņa pasūtījumi,' saka Kerols.

'Tas bija sirreāls brīdis,' saka Robs Piersals, nedaudz vairāk nekā gadu Beer Noggin bārmenis. Viņš ir strādājis abās vietās.

Tiešsaistes veikala esamība Beer Noggin bija jauna teritorija. Bet virtuālais veikals ļāva klientiem pasūtīt kannas, lai tās varētu paņemt, pieprasīt piegādi pie malas vai pat likt alu nogādāt uz mājām caur Pasta biedri .

Kisco kalna vietā dažus klientus vienlaikus drīkstēja ievietot bārā / veikalā, lai darbinieki varētu viņiem palīdzēt izvēlēties kannas, kas jānes mājās.

Pēc Kerola teiktā, pāreja no veikala uz tiešsaistes notika diezgan nevainojami. Tiešsaistes pasūtījumi varēja palīdzēt veikt veikalus visā pavasarī.

Uz jautājumu, vai viņi plāno saglabāt savu tiešsaistes veikalu pat pēc noteikumu atcelšanas, Kerols atbildēja: “Mēs esam pēc pieprasījuma un sabiedrībā. Tātad, ja mēs to varam atvieglot ar salīdzinoši minimālām pūlēm un tas ir abpusēji izdevīgi [klientiem] un mums uzņēmumam, absolūti. '

Bet digitālās mazumtirdzniecības programmas ieviešana nebija bez problēmām.

Kisco kalnā nebija pietiekami daudz Postmates vadītāju, lai sekotu līdzi piegādēm, tāpēc Doug Cedrone, Beer Noggin līdzīpašnieks, dienas beigās pats piegādāja pasūtījumus, dodoties mājās.

Līdztekus tehniskām kļūmēm viena no lielākajām cīņām bija nespēja mijiedarboties ar klientiem.

Foto pieklājīgi no alus Noggina

'Tā bija liela lieta, kurai klients varēja piekļūt, lai vai nu sniegtu viņiem ieteikumus, vai vienkārši runātu par alu un to, par ko mēs esam sajūsmā, vai [lai] redzētu, kas klientus interesē. Tātad, mēs nedaudz zaudējām šīs zināšanas kalnrūpniecība, ”saka Kerols.

Pīrsals tam piekrīt.

'Tas, kas padara manu darbu patīkamu, ir sarunu uzsākšana ar cilvēkiem ... Tātad, tas, ka man tas nebija, bija patiešām dīvaini, un tas prasīja daudz, lai pierastu pie tā,' saka Piersall.

Līdztekus tiešsaistes pasūtījumiem klienti var apstāties pēc alus pagatavošanas, jo abas vietas telpās darbojas ar 50% jaudu, izmantojot dažas papildu tabulas. ārā .

Covid-19 “sasmalcinošā ietekme” uz amatniecības alkoholiskajiem dzērieniem, sākot no alkoholisko dzērienu veikaliem līdz privātām pusēm

'Es priecājos, ka man tur tagad ir cilvēki. Ir patīkami, ka daži no mūsu pastāvīgajiem klientiem atgriezās un varēja ar viņiem atkal sarunāties. Tas noteikti atkal jūtas kā mazliet normālāks, ”saka Piersall.

Abās vietās ir izvietotas norādes, lai klienti zinātu, kur sēdēt vai stāvēt, lai uzturētos drošā attālumā viens no otra. Pie rokas ir arī papildu maskas, ja kāds aizmirst.

Piersall cer, ka Beer Noggin var saglabāt daļu no savas pirmspandēmijas sajūtas. 'Man ļoti pietrūkst tās dienas, kad būtu piektdienas vai sestdienas vakars, un vieta bija pārpildīta,' viņš atceras. 'Es jūtu, ka jūs varētu ieiet Beer Noggin vienatnē, un jūs varētu iziet no turienes kopā ar draugu vai diviem pēc pāris dzērieniem. Es domāju, ka tas notiek mazliet tagad. Bet es ceru, ka drīzāk nekā vēlāk mēs pie tā atgriezīsimies un atkal būsim tur cilvēki, kā mēs. '

Vīna entuziasts pievērš uzmanību bāriem, pudeļu veikaliem un personām, kuras skārusi koronavīrusa pandēmija, un to, ko viņi dara, lai pārvarētu krīzi. Atrodiet vairāk vietnē Bāru bizness .