Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Jaunākās Ziņas

Krīzes laikā palaisti sezonāli uznirstošie bāri varētu būt viesmīlības nākotne

Pirms romāna koronavīrusa pandēmija mūsdienīgāko viesmīlības nozari vīna bāri bija vienkārši. Pie glāzes būtu apmēram 30 vīnu, vairāku veidu trauki, dažas ezotēriskās pudeles un varbūt izglītojošas nodarbības un degustācijas.



Sakarā ar strauji mainīgajiem veselības un drošības protokoliem, vīna bāriem ir jāpārdefinē paši sevi. Visā valstī viesmīlības profesionāļi baltā galdauta restorānus un ķieģeļu un javas stieņus ir pārveidojuši par sezonas uznirstošajiem logiem. Šie uznirstošie vīna bāra pasākumi ir jauna viesmīlības šķirne. Vīna programmas dažos gadījumos tiek saīsinātas, bet citas pārdomā, kas ir viņu auditorija un ko viņi vēlas no viesmīlības uzņēmumiem.

Deivs Berans, Džeimsa Bērda balva -uzvarējušais šefpavārs un īpašnieks Dialogs un Pasjoli Santa Monikā, TAS , augusta sākumā debitēja neformālā vīna bāra uznirstošajā logā Tidbits. Viņš vēlējās, lai tas būtu ārkārtīgi pretimnākošs un nomainītu smalkas maltītes formalitāti pret viesmīlīgu viesu pieredzi. 'Tas ir vairāk par sajūtu nekā jebkas,' viņš saka, norādot, ka pandēmija ir 'virzījusi lietas jaunos testa modeļos'.

Tidbits piedāvā astoņus a la carte sāļus ēdienus un trīs desertus. Vīns pēc stikla izvēles svārstās ap sešām iespējām, un ielejams bagātīgi, septiņas unces uz glāzi.



Tidbits un Dialogue vīna direktors Džordons Siperlijs pārrauga īsāku sarakstu Tidbits, bet tomēr demonstrē vīnus, kas viņu aizrauj, piemēram, Aglianico Bianco kā vienu no diviem baltajiem vīniem pie glāzes. Victura parka upe

Victura parka upe / Vu mykluma foto

Sipperley saka, ka Tidbits prioritātes ir atšķirīgas. 'Mēs neveidojam vīna templi ... Mēs neraizēsimies par stikla izstrādājumiem.'

Tā vietā Siperlijs un viņa kolēģi sev jautā: “Kas mūs izvestu no mājas? Kāda veida vietā mēs vēlētos doties? ’” Patērētāju reakcija līdz šim ir bijusi pozitīva, uzskata Sipperley un Beran.

Šovasar debitēja restorāns Ians Hiltons victura parks , āra bārs un kafejnīca Vašingtonā, kopā ar savu brāli Ēriku un šefpavāru Ēriku Bruneru-Jangu. Sākotnēji komanda bija iecerējusi sākt tradicionālāku iekštelpu restorānu Kenedija centra upes paviljons , bet viņi mainīja kursu, kad koronavīruss slēdza uzņēmumus. 'Mēs vēlējāmies aplūkot lietas, kuras cilvēkiem bija ērti atgriezties, un ... vīna darītavās [bija viena no tām], jo ir daudz vietas, kur izplesties,' saka Ēriks.

Tātad viņi aprīkoja Victura parku ar neformālu atmosfēru un elastīgām sēdvietām, lai uzņemtu pārus, solo apmeklētājus un karantīnas pod grupas. Saskaņā ar koronavīrusa protokoliem personāla mijiedarbība ir ierobežota. Apkalpošana nav pie galda, un galda piederumi un dzērienu trauki ir vienreizlietojami.

Victura parka ēdienkarte ir kodolīga. Pie pudeles vai glāzes ir deviņi vīni, daži alus un pāris kokteiļi . Vīna izvēlē ir parastās aizdomās turamās personas, piemēram, Šardonē , Pinot Grigio , Prosecco un Sauvignon Blanc .

Vīna darītavas degustācijas telpas mainās, un daži saka, ka viņi nekad neatgriežas

Šī mēneša sākumā populārs Ņujorkas vīna bārs nolēma izpētīt jaunu uznirstoša biznesa modeli citā štata reģionā. Manhetenas Pārdabiskā vīna kompānija atvēra sezonas vīna bāru ar īres mājiņām, Pārdabisks ezers , pie Cayuga ezera Ņujorkas Pirkstu ezeri novads. Vadošais partneris Kalebs Ganzers un viņa komanda Finger Lakes iegādājās esošu 300 SKU vīna pagrabu, lai izveidotu vīnu sarakstu, kurā Vecās pasaules vīni tiek salīdzināti ar vietējiem ražotājiem.

Āra sēdvietās var nakšņot 45 klienti, un vietas izjūta ir domāta pieejamai. Vietējā uzņemšana uz pārdabisko ezeru ir bijusi pozitīva, un komanda apsver iespēju pagarināt savu skrējienu ārpus šīs sezonas.

Uznirstošie uzņēmumi parasti ir pieejamāki par pastāvīgām vietām, kas padara tos pievilcīgus īpašniekiem tagad un vienmēr. Koncentrējoties uz pievilcību plašākai auditorijai, šīs pagaidu vietas uztver arī sirsnīgāko viesmīlības būtību un sniedz komfortu, ko daudzi vēlēsies pēckoronavīrusa pasaulē.