Nekas nepārspēj kokā nogatavinātu persiku, kas apēsts no rokas. Bet vasarā viņi pārpludina tirgus - augusts ir Nacionālais persiku mēnesis - nekad nav bijis labāks laiks izmēģināt citas permutācijas. Sāļajos ēdienos tiem ir dabiska saistība ar ingveru, rieksti piena produkti baziliks un citrusaugļi. Izmēģiniet persiku salsas un garšvielas vai sajauciet tos ar grauzdētām mandelēm un paniņām, lai pagatavotu aukstu zupu. Tie ir arī lielisks papildinājums mantojuma tomātu un svaigas ricotta salātiem, vai arī jūs varat iesaiņot persiku šķēles lauku šķiņķa sviestmaizē, lai veiktu dubultuzņēmumu no dienvidiem. Uz pusēm un uz grila, tie ir super vasaras garnīrs.

Jautri fakti

• Persiki “Freestone” un “cling” norāda, vai miesa turas pie bedres.
• Abiem var būt balta vai dzeltena mīkstums. Punktu, kas atrodas lielākajā daļā persiku, sauc par “knābi”.
• Nektarīni ir tās pašas sugas kā persiki, tikai šķirne bez putām.
• 'Ēdiet plūmi, bet atdodiet persiku', ir vjetnamiešu teiciens, kas aptuveni nozīmē atdot labvēlību.
• Zinātniskais nosaukums Prunus persica nozīmē “persiešu plūme”, kaut arī persiku izcelsme ir Ķīna.

Kā savienot vīnu ar (gandrīz) jebko

Savienojiet to pārī

Maskats , Riesling , Albariño , Viognier , silts klimats Šardonē un dienvidāfrikānis Čeņins Blāns visiem parasti ir persiku raksturs, bet jūs ne vienmēr vēlaties persiku pāri, saka Aleksandrija Brašīra, Atlantijas someljē Restorāns Jevgeņijs .

'Dzirkstošais vīns būtu mana izvēle tekstūras un svara ziņā,' viņa saka. “Blanc de noirs šampanietis, kā tas ir Tēvs un dēls Moutards , pauž augļu bagātību, vienlaikus saglabājot svarīgu struktūru.

'Ja harmonizēšos ar persiku augļu profilu, es sliecos uz Albariño no Riass Baixas ,' viņa saka. 'Lai iegūtu kontrastaināku garšu, es savienotu pāri rozā no Gigondas. 2014. gads Domaine du Gour de Chaule rozā krāsa būtu lieliska izvēle. ”