Potluck var būt lielisks veids, kā draugiem un ģimenei sanākt kopā, nevienam saimniekam nesēžot daudz ēdiena gatavošanas. Ikviens nes sev līdzi iecienītāko ēdienu, pudeli vīna vai abus. Kas, iespējams, var noiet greizi?

Nu, dažas lietas, izrādās. Ikviens varētu parādīties ar tortilla čipsiem un guac. Varbūt viens cilvēks gatavo pietiekami daudz sava ēdiena, lai pabarotu armiju, un jūs galu galā saņemat kvartus atlikušo mērci. Iespējams, ka lielākā daļa viesu izvairās no ēdiena gatavošanas, lai apstātos pudeļu veikalā, kas nozīmē, ka nav pietiekami daudz pārtikas, lai uzsūktu vīnu.

Vai, iespējams, traģiskākais ir tas, ka jūs iegūstat pareizo uzkodu, uzkodu, desertu un vīnu skaitu, taču tie īsti neder kopā: ēdieni viens otru nepapildina, pārīši ir vāji. Kā saimnieks jūs uztraucaties, ka cilvēki neēd vislabāko maltīti, kādu vien varēja.

Mēs esam šeit, lai glābtu jūs no šī likteņa. Izmantojiet šo rokasgrāmatu, lai atvieglotu potluck, kur ikviens ietur gardas vakariņas un iegūst iespēju paust savu gastronomisko radošumu vai parādīt savu pārošanās spēju.

Foto: Penny De Los Santos / Judy Haubert ēdiens un butaforijas stils

Izvēlieties motīvu

Jums nav nepieciešams rīkot pilnu tematisko ballīti, taču ieteicams izvēlēties virtuves stilu vai galveno ēdienu, kas darbotos kā galvenā sastāvdaļa. Pēc tam novirziet viesus uz kategorijām, lai saņemtu citu ieguldījumu. Tas viņiem dod iespēju sagatavot iecienītākās receptes, tomēr nodrošina, ka maltīte jutīsies saliedēta.

• Jūs cepat vistu.
• JŪSU viesi atved grauzdētus dārzeņus, salātus, maizi, vieglu ķermeņa sarkanvīnu.
• Jūs gatavojat izvilktu cūkgaļu.
• JŪSU viesi iesaiņo pikniku ar kukurūzas maizi, kāpostu salātiem, marinētiem gurķiem, dziļu nokrāsu rozā .
• Jūs gatavojat salātus, kas piepildīti ar olbaltumvielām un piedevām, piemēram, avokado.
• JŪSU viesi piegādā čipsus, dipus, uzkodas, dzirkstošo vīnu.
• Jūs gatavojat mīklas bumbiņas personīgajām picām, ar tomātu mērci un mocarellu pie rokas.
• JŪSU viesi nodrošina iecienītākās picas piedevas, kā arī burbuļojošu vai teksturētu baltvīnu vai apelsīnu vīnu.

Foto: Penny De Los Santos / Judy Haubert ēdiens un butaforijas stils

Pudeļu serviss

Iespējams, ka jūsu lokā ir kāds, kurš nav izcils pavārs vai kuram nav daudz laika uz rokām. 'Ņemiet līdzi savu iecienītāko vīna pudeli' vienmēr ir draudzīga direktīva. Turklāt tas bieži var kalpot par sarunu sākumu: ar ko šī pudele jums ir īpaša? Kā jūs to atklājāt?

Tomēr, tāpat kā ar ēdienu, jūsu kā saimnieka pienākums ir pārliecināties, vai vīna pietiek visiem un vai tas papildinās maltīti.

Ča Makjo ir sertificēts vīnziņu un viesmīlības profesionālis, kurš ir dibinājis Ča laukuma viesmīlība , kas organizē vīna pāru apvienošanas vakariņu sēriju ar nosaukumu The Communion. Viņai ir daži ēdienam draudzīgi ieteikumi, kas palīdzētu viesiem sagādāt prieku.

Gamay ieteikumi

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (pirkstu ezeri)

Marsels Lapjērs 2016. gada rīts

' mazs ir mana vīnoga priekš zirgiem, ”viņa saka. “Tas vienlaikus var apstrādāt visas garšas un joprojām ir elegants. Tas labi sader arī ar zivīm, retiem liellopa gaļas, tītara vai steika gabaliem vai tunča tartāru. ”

Vieglākajā pusē: “Visiem patīk dzirkstošais vīns. Nevar noiet greizi Šampanietis , Vai citi tradicionālās metodes dzirkstošie vīni, saka Makkojs. 'Cepti ēdieni labi sader arī ar burbuļiem.'

Dzirkstošie ieteikumi

André Clouet 2008 Vintage Brut (šampanietis)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

Foto: Penny De Los Santos / Judy Haubert ēdiens un butaforijas stils

Pūļa kontrole

Izvairieties no kārdinājuma pārvērst savas mājas par jaunības skolas sporta zāli vai baznīcas pagrabu. Ideāls viesu skaits ir 6–10. Ēdiena pietiks visiem, pat ja pāri atnes kopīgu ēdienu. Turklāt ne visiem ir jāgatavo, un nevienam nav jāsagatavo milzīgs daudzums.

Foto: Penny De Los Santos / Judy Haubert ēdiens un butaforijas stils

Esi gatavs

Jā, tas ir kopīgs darbs, taču kā uzņēmējam / organizatoram jums ir zināma atbildība, lai pārliecinātos, ka visi tiek baroti. Tas ietver tādu iespēju pieejamību bez alergēniem, kas piemēroti visiem viesiem ar ierobežojumiem, kā arī rezerves pārtiku, ja nepietiek. Leela Co , pavārgrāmatas autore Ēdiens kopā ar draugiem , meklē veikalā nopērkamas lietas, lai segtu viņas pamatus.

'Esmu pazinējs, ka man vienmēr ir mazie nubbi siers ,' viņa saka. Mazie siera galiņi un paraugi ir pieņemams veids, kā uzglabāt ledusskapi, un tie ļauj jums īsā laikā salikt siera plāksni.

Kā rīkot neredzīgo vīnu degustācijas ballīti mājās

Papildus labajā pusē esošajai receptei Kīds iesaka Marcona mandeles, hummu, kas saģērbts ar labas olīveļļas virpuli, vai labu vīģu ievārījumu uz siera paplātes. Tas var pievienot fantāzijas sajūtu bez daudz sagatavošanās.

Viņa arī iesaka, lai sastāvdaļas būtu pa rokai, lai jūs varētu salikt lielu, maltītes lieluma zupu vai salātus. Dažreiz cilvēki aizņemas un nevar atnest traukus, taču tas var noapaļot maltīti, lai visi aizietu apmierināti. Un, ja jums tas nav vajadzīgs, tagad esat sarūpējis pusdienas uz dažām dienām.

Pērc, mazulīt, pērc

Ja ir kāds viesis, kuram nekādā gadījumā nevajadzētu ņemt līdzi mājās gatavotu ēdienu, atrodiet saudzīgu veidu, kā uzzināt ziņas. Mēģiniet pateikt kaut ko līdzīgu: “Jūsu mājas tuvumā ir tā lieliskā maiznīca. Vai jūs negribētu paņemt maizi? ” vai: 'Vai ir kāda iespēja, ka jūs būtu gatavs ierakt savā pagrabā? Es nedomāju, ka man būs laiks atrast jūsu atlicināt tik interesantu vīna pudeli! ”

Foto: Penny De Los Santos / Judy Haubert ēdiens un butaforijas stils

Vai šīs ir beigas?

Ne visi bauda desertu, ne visi - desertu gatavotāji. Paturiet prātā, ka katliņi mēdz būt nedaudz nesteidzīgāki nekā parastās vakariņu ballītes, un cilvēki bieži ēd nedaudz vairāk, lai varētu nogaršot visu. Iespējams, ka viesi desertiem ir pārāk noguruši vai sātīgi.

Iedzeriet kafiju, tēju un sagremojamu līdzekli, kas jums patīk (par labu der Amaro Meletti ar desertu līdzīgām karameļu garšām). Ja kāds vēlas atvest desertu, mudiniet viņu uz kaut ko tādu, ko ir viegli pakot un paņemt mājās, piemēram, konditorejas izstrādājumus, cepumus vai kūkas, salīdzinot ar lielu, apsēžamu lietu, piemēram, kūku. Tādā veidā viesi var kopā ēst desertu vai vēlāk saņemt saldu atgādinājumu par vakaru

Tikai ar ielūgumiem

Mēs esam devuši jums visus rīkus, lai sarīkotu lielisku ballīti. Lūk, kā izplatīt šo vārdu.

Jūs esat uzaicināts uz potluck!

Es to mitināšu [datums], [laiks], [adrese].

Sanāksim visi kopā un ēdīsim!

Es plānoju gatavot [pamatēdiens], un es ceru, ka jūs, puiši, varat ietvert sānu ēdienus, uzkodas, vīnu un desertu.

Lūdzu, atbildiet līdz [datums] un dariet man zināmu, ja jums ir idejas par to, ko vēlaties dot, kā arī par jebkādiem uztura ierobežojumiem. Un nekautrējieties ņemt līdzi konteineru līdzņemšanai mājās. Ar šo apkalpi esmu pārliecināts, ka mums būs daudz garšīgu atlieku.

Es ceru, ka jūs visi to spējat!

Foto: Penny De Los Santos / Judy Haubert ēdiens un butaforijas stils

Siltās olīvas

Pieklājība Leela Cyd, autore, Ēdiens ar draugiem (Clarkson Potter, 2016)

Sastāvdaļas

• 1 glāze Castelvetrano olīvas
• ¼ glāze Marcona mandeles
• 2 sasistas ķiploka daiviņas
• 1 plata sloksnes citrona miziņa
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ¼ tējkarote žāvēta oregano
• ¼ tējkarote sarkano piparu pārslu
• jūras sāls
• melnie pipari

Mazā katliņā pēc garšas apvienojiet Castelvetrano olīvas, Marcona mandeles, ķiplokus, citrona miziņu, olīveļļu, oregano, sarkano piparu pārslas, jūras sāli un melnos piparus. Vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, lai sasildītos. Mest un nekavējoties pasniegt seklā traukā. Pagatavo 1¼ tases .