Kā Gatavot

Kā pagatavot jamsu 4 dažādos veidos, lai iegūtu saldu vai pikantu garšu

Ja esat atbildīgs par jamsiņiem Pateicības dienas vakariņās, visticamāk, tā vietā gatavojat saldos kartupeļus. Jamsiem ir kokains, kokam līdzīgs ārpuse (atšķirībā no saldo kartupeļu mizām ar sarkanu nokrāsu), un to dzimtene ir tropiskākos reģionos, piemēram, Āfrikā, Centrālamerikā un Āzijā. Īstie jamsi ne tikai izskatās savādāk, bet arī ir cietāki un nav tik saldi kā oranži saldie kartupeļi, kas jums patīk.

Apjukums sākās jau sen, kad produktu nosūtītāji nodēvēja mīkstos, apelsīnu mīkstumus saldos kartupeļus par “jamsu”, lai tos atšķirtu no stingrāka mīkstuma saldajiem kartupeļiem, un nosaukums ir iestrēdzis. Šodien, ASV Lauksaimniecības departaments arī jamsus, kas nav īstie, ir jāmarķē kā saldie kartupeļi. Tātad, ja vien neatrodaties starptautiskā pārtikas preču veikalā, jūs, iespējams, ķersit saldos kartupeļus.

Jamsam ir tumši brūna ārpuse un cieti balta mīkstums. Saldajiem kartupeļiem ir gaišāka sarkanbrūna ārpuse un parasti oranža mīkstums. Endijs Lions

Kā pagatavot jamsu

Neatkarīgi no tā, kā jūs tos saucat, jebkuram mājas šefpavāram ir svarīgi zināt, kā pagatavot jamsus, jo tie ir garšīgi sāļos un saldos ēdienos. Piedevām tie bieži tiek vārīti vai cepti (mizoti vai nemizoti). Tos var pievienot zupām, sautējumiem un sautējumiem. Dažreiz vārītus jamsus sasmalcina, lai tie kalpotu kā garnīrs vai gatavo maizes un pīrāgu sastāvdaļa. Lasiet tālāk, lai iegūtu norādījumus par to, kā dažādos veidos pagatavot jamsus, lai jūs varētu tos baudīt savās iecienītākajās receptēs.

Endijs Lions

Kā vārīt jamsu

Visizplatītākā jamsu gatavošanas metode uz plīts virsmas ir to vārīšana. Lai pagatavotu nevainojamu ēdienu biezeni, varat ievērot mūsu pamatnorādījumus par saldo kartupeļu vārīšanu.

Nomazgājiet un nomizojiet jamsus , pēc tam sagrieziet tos kumosa lieluma kubiņos.
Izvēlieties katliņu vai holandiešu cepeškrāsni, kas būs pietiekami liela, lai tās turētu bez drūzmēšanās. Piepildiet katlu ar tik daudz sālītu ūdeni, lai pārklātu jamsus.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vāka 20 līdz 25 minūtes vai līdz mīksts. Ja jūs varat caurdurt mīkstumu ar dakšiņu vai nazi, tie ir gatavi.

Pēc nosusināšanas varat izmantot vārītos jamsus jebkurā receptē, kurā tie ir jāsasmalcina. Sāciet, izvēloties darbam piemērotāko smalcināšanas rīku. Kartupeļu smalcinātājs vai elektriskais mikseris, ko izmanto ar mazu ātrumu, radīs pūkainu, gludu jamsu biezeni. Izmēriet receptei nepieciešamo daudzumu. Ņemiet vērā, ka no viena vidēja jamsa (8 unces) tiek iegūta aptuveni 1⅓ tase nomizotu, vārītu jamsu biezeni.

Pārbaudes virtuves padoms

Kā šķipsniņu varat izmantot konservētus saldos kartupeļus receptēm, kurās nepieciešams vārīts un saspiests jamss vai saldie kartupeļi. Vienkārši nokāš un samīca ar kartupeļu smalcinātāju vai elektrisko mikseri. Izmēriet receptei nepieciešamo daudzumu.

Kā pagatavot jamsu cepeškrāsnī

Bleins Moats

Iegūstiet divreiz ceptu saldo kartupeļu recepti

Ja iemācīsities pagatavot jamsus cepeškrāsnī, jūs varat pagatavot vienkāršu un barojošu garnīrs gaļas maizītei , steiki, grilēta vistas gaļa, zivis un citi. Lūk, kā pagatavot ceptus jamsus veselus:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.
Rūpīgi notīriet jamsus ar dārzeņu suku, pēc tam nosusiniet. Sadursta jamsus ar dakšiņu.
Cep 40 līdz 60 minūtes vai līdz mīksts.
Ievietojiet katru cepto jamsu virtuves dvielī. Viegli sarullējiet, lai mīkstums kļūtu mīkstāks.
Katra augšpusē izgrieziet X un nospiediet ādu, lai mīkstumu virzītu uz augšu.
Jūs varat tos pasniegt ar sviestu, brūno cukuru un/vai kanēli.

Kā pagatavot jamsu mikroviļņu krāsnī

Ja nevarat gaidīt stundu, lai paēstu, šeit ir norādīts, kā dažu minūšu laikā pagatavot jamsus, izmantojot šo īpaši ātro mikroviļņu krāsns metodi. Lūk, kā dažu minūšu laikā nogādāt jamsus uz galda (vai gatavus receptei).

kastrolis

Pārbaudes virtuves padoms

Viena mārciņa jamsu ir vienāda ar aptuveni diviem vidējiem jamsiem vai 2 ¾ glāzēm kubiņos sagrieztu jamsu.

Kā pagatavot jamsu vai saldo kartupeļu kartupeļus

Lai iegūtu krāsainu un barojošu alternatīvu parastajiem frī kartupeļiem, varat viegli pagatavot jamsa kartupeļus savā krāsnī. Šeit ir padomi, kā pagatavot kartupeļus, kas konkurēs ar jūsu iecienītāko pusdienu recepti. Pilnus norādījumus skatiet mūsu ceptu saldo kartupeļu kartupeļu receptē.

Rūpīgi notīriet jamsus ar otu, pēc tam nosusiniet. Jūs varat nomizojiet tos vai atstājiet ādas.
Izmantojiet asu, plānas asmeņa nazi, lai sagrieztu jamsus ¼ līdz ½ collas biezās sloksnēs. Mūsu testa virtuves profesionāļi iesaka katru mazuļu sagriezt vienmērīgā biezumā, cik vien iespējams. Tā kā jamss satur vairāk cukura nekā parastie kartupeļi, tie mēdz ātri piedegt un gatavoties nevienmērīgi, ja tos sagriež pārāk plāni.
Aplejiet šiem jamsiem ar olīveļļu un apkaisiet ar garšvielām (svaiga vai kaltēta salvija, rozmarīns un timiāns īpaši labi sader ar jamsu).
Novietojiet šķēles uz a cepampapīrs vienā kārtā, lai tie vienmērīgi brūnos. Izmantojiet divas cepešpannas, ja lietas kļūst pārāk pārpildītas.
Cep tos, līdz tie ir mīksti, vienreiz apgriežot, lai tie būtu vienmērīgi pagatavoti.

2024. gada 6 labākie pārtikas žāvēšanas līdzekļi, pārbaudīti un apstiprināti

Saldo kartupeļu un jamsu deserti

Jamss un saldie kartupeļi labi darbojas arī saldajos ēdienos. Tie lieliski iederas klasiskā saldo kartupeļu pīrāgā, bet vai esat mēģinājuši saldo kartupeļu braunijus? Ja vēlaties kaut ko mazāk tradicionālu, mēģiniet pagatavot spilgtas krāsas ube. Tas ir Filipīnās populārs purpursarkanais saldais kartupelis, ko var pārvērst par krāšņu (un garšīgu) purpura jamsu deserti .

Padomi jamsu iegādei un uzglabāšanai

Jamss ir pieejams visu gadu, taču to sezonas maksimums ir ziema, kas nozīmē, ka tie ir ideāls papildinājums visiem lēnās plīts ēdieniem, kas nodrošina tik mierinošas maltītes aukstajos mēnešos. Iegādājoties, meklējiet mazus vai vidējus jamsus, kas ir gludi, stingri un bez mīkstiem plankumiem. Uzglabājiet tos veselus un nemizotus vēsā, sausā vietā līdz vienai nedēļai. Dariet nē ielieciet jamsus ledusskapī, jo tie izžūs.