Cepeškrāsnī ceptas vistas aromāts un sprakšķēšana sola gardu maltīti. Protams, būs jāpagaida, līdz šī maltīte būs galdā, taču, izpildot mūsu vienkāršos norādījumus par vistas cepšanu , tas ir vienkāršs veids, kā vakariņas klāt ar nelielu praktisko laiku. Kad esat izvēlējies no lieliskajām vistas gaļas garšvielu iespējām, tostarp garšaugiem un garšvielām, kā arī saldajām un sāļajām marinādēm, jums vienkārši jāieliek šī vista cepeškrāsnī un jāļauj tai pilnībā izcepties.

BHG/Cara Cormack Styling-Alise Ostan

Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu vistu

Šī ir mūsu Test Kitchen pārbaudītā un patiesā metode, kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu. Lūk, kā jūs varat pagatavot vistas ceptas vakariņas piecos vienkāršos soļos, izmantojot piecas (vai mazāk!) sastāvdaļas.

1. solis: sagatavojiet vistu

Uzkarsē līdz 375°F. Noteikti ņemiet vērā, cik daudz jūsu putna sver, jo tas nosaka, cik ilgi vista jācep cepeškrāsnī. Ielieciet vistu seklā cepešpannā ar krūtiņu uz augšu. Sasieniet stilbiņus ar viršanas auklu, lai vista saglabātu savu formu un nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu, nepāržāvējot ekstremitātes. Tā kā spārni ir mazi un visātrāk izcepsies, ja tie izvirzās, palieciet spārnu galus zem putna, lai tie nepiedegtu.

Pārbaudes virtuves padoms: Dažreiz vistas dobumā tiek iebāztas guzas vai citi iekšējie orgāni; pirms gatavošanas izņemiet šo paciņu un izmetiet vai saglabājiet citai lietošanai.

Kāpēc jums nekad nevajadzētu skalot vistu

Agrāk receptes ieteica vistas vai tītara gabalus (vai visu putna dobumu) noskalot ar ūdeni un nosusināt ar papīra dvieļiem. The ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) mainīja savu nostāju pret šo praksi. Pētījumi liecina, ka mājputnu skalošana var izplatīt baktērijas, izšļakstot piesārņotu ūdeni uz apkārtējām teritorijām. Ja putnam ir mitrums, kad to izņemat no iepakojuma, vienkārši nosusiniet to ar papīra dvieļiem un nekavējoties izmetiet papīra dvieļus.

BHG/Cara Cormack

2. darbība: pagaršojiet visu vistu

Kamēr cepeškrāsns uzkarsē, visu vistu ieziež ar olīveļļu vai sviestu un apkaisa ar sāli, pipariem un (ja vēlaties) drupinātiem kaltētiem garšaugiem, piemēram, timiānu vai oregano. Izmēģiniet citronu-garšaugu vai garšvielu berzes variantus mūsu vistas cepta receptē.

Pārbaudes virtuves padoms: Vienmēr nomazgājiet rokas, darba virsmas un traukus karstā, ziepjūdenī starp katru ēdiena gatavošanas posmu. Baktērijas uz neapstrādātas mājputnu gaļas, gaļas vai zivīm var piesārņot citu pārtiku, kas ir pakļauta tām pašām virsmām.

Džeisons Donelijs

Iegūstiet mūsu klasisko ceptas vistas recepti

3. darbība: pagatavojiet veselu vistu cepeškrāsnī

Ievietojiet visu vistu cepešpannā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiki atšķiras atkarībā no svara. Nogrieziet auklu un pārklājiet ar foliju, lai pēc 1 stundas nepārdegtu.

Cik ilgi jācep vistas 375 ° F temperatūrā:

• 2½ līdz 3 mārciņas smaga vistas gaļa: Cepiet 1 līdz 1¼ stundu
• 3½ līdz 4 mārciņas smaga vistas gaļa: Cep 1¼ līdz 1½ stundas
• 4½ līdz 5 mārciņas smaga vistas gaļa: Cepiet 1¾ līdz 2 stundas

Padariet to par maltīti: Sagrieziet 1 mārciņu sarkanos kartupeļus, 3 burkānus, 1 vidēji nomizotu rāceņu un 1 vidēju sīpolu 1 collas gabalos. Apslaka ar eļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem; mest uz mēteli. Sakārtojiet dārzeņus ap vistu pannā pēdējās 45 līdz 50 minūtes pēc vistas cepšanas, laiku pa laikam apmaisot.

BHG/Cara Cormack

4. darbība: pārliecinieties, vai vista ir gatava

Vistas gaļa ir pabeigta, kad izplūst sula, vista vairs nav sārta un stilbiņi viegli pārvietojas savās ligzdās. Tomēr nepaļaujieties tikai uz šiem testiem. Vienmēr pārbaudiet vistas cepeša gatavību, ievietojot gaļas termometru augšstilba resnākajā vietā. Tam vajadzētu nolasīt 170 ° F. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departaments , visus mājputnus var droši ēst 165 °F temperatūrā, taču mūsu Testa virtuve atklāja, ka augšstilbu gaļai ir labāka tekstūra, ja tā tika pagatavota līdz 170 °F. Lai iegūtu precīzu nolasījumu, pirms cepšanas ievietojiet cepeškrāsns termometru augšstilbā (tas paliek visu laiku).

BHG/Cara Cormack

5. darbība: ļaujiet tai stāvēt

Pirms pasniegšanas ļaujiet visai ceptajai vistai nostāvēties, pārklāta ar foliju, 15 minūtes. Tas palīdzēs sulām pārdalīties visā putnā, iegūstot mitru, maigu gaļu. Izgrebt un pasniegt. Ja jums ir pāri palikusi cepta vista, uzglabājiet vārītu vistu hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3 dienām. Iesaldējiet to, ja izmantosit vēlāk.

Pārbaudes virtuves padoms: Tā vietā, lai pagatavotu visu vistu, mums ir arī lielisks ceļvedis, ja vēlaties pagatavot ceptu vistas krūtiņu vai citus vistas gabalus ar kauliem. kā cept vistu. Tad jūs zināt, kā cept vistas krūtiņu cepeškrāsnī un cik ilgi jācep vistas kājas.

Padomi vistas cepšanai cepeškrāsnī

Cepot veselu vistu cepeškrāsnī, lai iegūtu labākos rezultātus, ir jāņem vērā dažas lietas.

Nosusiniet ādu: Kraukšķīgāko ādu iegūsit, ja pilnībā izžāvēsiet putnu pirms ievietošanas cepeškrāsnī. Mūsu Test Kitchen iesaka izmantot papīra dvieļus. Nekautrējieties ar garšvielām: Kā minēts iepriekš, vesela vista ir tukšs audekls jūsu iecienītākajām garšvielām. Izmēģiniet kaut ko vienkāršu, piemēram, sāli, piparus un citronu, vai izmēģiniet mājās gatavotu grila berzi . Ļaujiet tai atpūsties: Noteikti ļaujiet vistas cepetim atpūsties vismaz 15 minūtes, jo tas palīdz nodrošināt, ka gaļa paliek jauka un sulīga.

Piedevas ceptai vistas gaļai

Vesela cepta vista der pie dažādiem sānu ēdieniem. Mēģiniet pasniegt šo ceptas vistas recepti ar cieti saturošām pusēm, piemēram, kartupeļu biezeni, grauzdētiem saldajiem kartupeļiem vai svaigu maizes klaipu. Tas ir arī lieliski pasniegts ar svaigiem zaļajiem salātiem, rīsu plovu vai pat makaroniem. Cepeškrāsnī pagatavota vista ir lielisks pamatēdiens izklaidēm vai pat vienkāršām nedēļas vakariņām.

Kā uzglabāt ceptu vistu

Kad visa cepta vista ir pilnībā atdzisusi, iesaiņojiet to marķētā hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī. Cepta vistas gaļa pietiks līdz 3 dienām, ja to pareizi uzglabā. Kad esat gatavs ēst, rūpīgi uzsildiet pārpalikumus mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Kā izmantot atlikušo ceptu vistu

Cepeškrāsnī pagatavotas vistas pārpalikumu var izmantot vairākos veidos. Sasmalciniet gaļu un izmantojiet to, piemēram, zupā, vistas kastrolī un vistas salātos. Nemetiet arī kaulus! Kad gaļa ir izņemta, izmantojiet kaulus, lai pagatavotu bagātīgu, garšīgu vistas buljonu.

Tagad, kad zināt, kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu, varat būt radošs ar savām jaunajām garšvielām, cik vien vēlaties. Lai gūtu iedvesmu, izmēģiniet mūsu gardās ceptas vistas receptes, piemēram, apelsīnu-salvijas vai ugunīgā citrona receptes. Viss, kas jums atliek, ir izdomāt, kādus sānu ēdienus jūs to pasniegsiet.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt