Gatavošanās svētku ballītei nozīmē sastādīt vīnu iepirkšanās sarakstu un divreiz to pārbaudīt, taču nav nepieciešams papildināt jūrnieka stresu. Vīna entuziasts izmantoja Master Sommelier Devon Broglie, programmas Whole Foods Market dienvidrietumu reģionālo vīna un siera departamentu programmas koordinatoru, lai iegūtu viņa trīs labākos padomus par vīna iepirkšanos.

1. Pērciet to, kas jums patīk. Tik daudzi cilvēki domā, ka viņiem ir nepieciešams vīns, kas paredzēts tieši tītara vai šķiņķa pagatavošanai. Realitāte ir tāda, ka svētku maltīte ir tik daudzveidīga, ka nav neviena vīna, kas derētu pie tā visa. Atkarībā no svētku maltītes, jums var būt kaut kas no chorizo ​​jūsu pildījumā līdz marshmallows jūsu saldajos kartupeļos. Vecmāmiņai patīk salda (tāpat kā mūsu Römerhof Riesling), tēvocis Stīvs dzer tikai Kalifornijas kabīni (mūsu svētku desmitniekā mēs esam ieguvuši perfektu vīnu - H & G Krīta kalnu), un brālēns Džonijs cenšas ieskaidrot draudzeni, kas satiekas ar ģimeni. pirmo reizi (burbuļi!). Brīvdienu maltītē nav noteikumu, un tam nevajadzētu būt par vīnu. Tas ir par ģimenes un draugu apvienošanu.

2. Atrodiet vietējo vīna speciālistu un uzticieties tam. Iepazīstiet vietējā vīna veikala speciālistu un izveidojiet šīs attiecības. Viņi var ieteikt izmēģināt konkrētus vīnus.

3. Jūsu ballītēm vienmēr pievienojiet dzirkstošo vīnu. Tie ir vārdi, pēc kuriem jādzīvo. Es esmu dzirkstošo vīnu piesātinātājs, sākot no Pascual Toso no Argentīnas (10,99 USD Whole Foods Market) līdz 50 USD plus audzētāja šampanietim no butika ražotāja (piemēram, André Clouet). Jūsu svētku atvērto durvju dienā, kur jūs esat izkārtojis sulīgu siera plāksni, kurā varētu būt Herve Mons Camembert vai trīskāršais krēms, piemēram, Mt. Tam vai Brillat-Savarin dzirkstošajam vīnam ir putas, lai krēmu noņemtu no mēles. Ja kokteiļu stundā tiek pasniegtas uzkodas, piemēram, krostini ar Humboldta miglu un svaigām bumbierēm vai Parmigiano Reggiano pildītas sēnes, burbuļi papildina eleganci un jautrību.