Atlicis laiku no relativitātes teoriju rakstīšanas, Alberts Einšteins nāca klajā ar šo nemirstīgo teicienu: 'Kad jūs pārtraucat mācīties, jūs sākat mirt.'

Bet vai Einšteina prātus un citus slavenus citātus par redzesloka paplašināšanas nozīmi var ekstrapolēt vīnam? Viņi absolūti var. Neatkarīgi no tā, cik daudz vīna garšo, neatkarīgi no tā, cik slīpēta varētu kļūt aukslēja, ir vērts mācīties, izmēģinot dažādus vīnus no dažādiem reģioniem vai valstīm, nevis to, ko mēs vislabāk zinām (un kas mums patīk).

Pārbaudot šo punktu, es nesen veicu vingrinājumu, kurā es atkorķēju vai atlocīju dažu savu vīna entuziastu kolēģu ieteicamo vīnu aizbāžņus, lai: 1) aizbēgtu no sava “dienas darba” - nobaudīt gandrīz tikai spāņu, argentīniešu un Čīles vīni, ko esmu darījis šajā žurnālā pēdējos 15 gadus, un 2) iegūt dažas zināšanas par vīnu īpašībām un īpašībām no valstīm, kurās es vēl neesmu, piemēram, Austrālijā, Vācijā un pat Amerikas Savienotajās Valstīs Štatos.

Paņemiet Moss Wood 2008. gada Moss Wood vīna dārzu Cabernet Sauvignon no Mārgaretas upes Austrālijas rietumos: Pirms šī 92 punktu vīna dzeršanas 101 USD vērtībā mans iespaids par Aussie Cabs bija tāds, ka lielākā daļa bija vai nu sautēti, vai nepietiekami nobrieduši un zaļi. Tomēr šis labi sabalansētais Cabernet bija atklāsmes, mazliet niedru un pikants uz deguna un aukslējām, bet nebūt ne zaļš. Un tas, kā atzīmēja Austrālijas recenzents Džo Czervinskis, bija elastīgs un nogatavojies, nebija smags vai pārspīlēts. Vai nākotnē es dzertu Moss Wood līdzīgas cenas Bordeaux vai Napa Cabernet vietā? Noteikti!

Man patīk Riesling, nepietiek, lai to tetovētu uz apakšdelma vai pasludinātu par lielāko vīna vīnogu pasaulē, bet man tas ļoti patīk, it īpaši sausos stilos. Bloomer Creek 2013. gada rizlings ar nosaukumu Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 no Ņujorkas Finger Lakes reģiona (26 ASV dolāri, 89 punkti) izrādījās patiess manas kritiķes Annas Lī Iijimas degustācijas piezīmei. Minerāluma un skābuma pilns vīns sniedza citrusu, zaļu nokrāsu kaļķu un Granny Smith ābolu garšu. Pudelē ar burrata un nogatavojušajiem mantojuma tomātiem pudele bija lieliska, kas bija paziņojums par Ņujorkas Riesling potenciālu.

Turpretim es gribēju nobaudīt vienu no Annas Lī labi novērtētajiem vācu rieslingiem, vēlams no Mosel, jo es jau sen esmu saistījis šo reģionu ar pasaules vispilnīgākajiem rieslingiem. Bet, lai izkļūtu no savas komforta zonas, lai cik maza tā būtu, es izvēlējos barona Knyphausen 2011. gada Erbacher Michelmark Erste Lage no Rheingau (68 USD 92 punkti). Man patika citrusaugļu un tropisko augļu garšu maisījums kopā ar smalkgraudainu skābumu. Izdzeriet to, un jūs labāk sapratīsit, kāpēc vācu un austriešu rizlingiem ir tik nikni lojālisti. Tā ir terroir virzīta pērle cauri un cauri.

Es mēdzu zvērēt pie Oregonas un Kalifornijas Pinot Noirs, gandrīz vienmēr uzskatot, ka tie ir patīkamāki nekā salīdzināmas cenas Burgundijas. Bet gadu gaitā Kalifornijas Pinots mani ir pazaudējis. Pārāk daudz krāsu, pārāk daudz gatavības, pārāk daudz saldu saldumu, pārāk apdomīgs sajūta mutē, pārāk dārga. Tāpēc es vaicāju Virdžīnijai Boonei, WE kritiķei Sonomas apgabalam un citām Zelta štata daļām, ko meklēt Red Car 2012. gada Sonoma Pinot, kas ir augļu maisījums no sešiem vīna dārziem (pilnīga informācija par 40, 88 punktiem: es nopirku par 32, 99 ASV dolāriem ).

'Tas nav smags, lipīgs Pinot,' viņa teica. 'Tas ir diezgan labi, ja jums nav patiesu lielu cerību.' Patiešām, tas bija pretstats Kalifornijas augļu un ozolu bumbu karikatūrai, strukturāli nikns, ar vieglu, raupju stublāju noti un asām sarkano augļu garšām.

Kāda ir šī stāsta morāle? Kaut arī mums visiem ir savi iecienītākie un / vai pazīstamākie vīnogu veidi, ražotāji, reģioni un vīna stili, vīna pasaule ir pārāk daudzveidīga un intriģējoša, lai dzertu tikai to, ko jūs zināt. Vai arī, kā Einšteins varētu teikt, ja kādreiz pārāk daudz Rieslinga no viņa dzimtās Vācijas ietekmē: iemācieties kaut ko un jūs esat dzīvs.