Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīna Ziņas,

En Primeur, pirmā diena: Sauternes un Barsac, saldie baltie

2011. gada Bordo sarkanā vīnogu raža nebūs tik iespaidīga kā 2010. gads. Pašlaik Bordo notiekošajā en primeur ikgadējā mucu degustācijas pasākumā dalībnieki ir ieradušies ar prieku pēc pirmās iespējas nobaudīt 2011. gada vīnogu ražu. Pamatojoties uz agrīnām sarunām ar pircējiem un importētājiem, Bordo būs grūti pārdot.

Patiešām, 2011. gads ir ļoti atšķirīgs no dārga un vilinoša 2009. gada un stingra, ilgstoša 2010. gada. Sarkanie piedāvā dažus izsmalcinātus vīnus, kurus dzert samērā agri (un Bordo tie ir vajadzīgi), ar dažiem izciliem piedāvājot kustīgumu.

Saskaņā ar Claire Villars-Lurton no Château Haut-Bages Libéral Pauillac, Cabernet Sauvignon no Médoc bija lielisks, bet 'Merlot nebija gandrīz tik labs, un mums bija problēmas'.

Tomass Duroux, Château Palmer izpilddirektors Margaux, piekrīt, ka Merlot 2011. gads bija 'mazāks gadalaiks'.



Laiks 2011. gadā bija neparasts. Kā izteicās viens vignerons: 'Mums pavasarī bija vasara, vasarā bija rudens un tad rudenī atkal vasara.' Sajauciet to ar krusu un sausumu - mazāk nekā pusi no parastajiem nokrišņiem - un augšanas apstākļi izrādījās izaicinājums.



Tikpat svarīgi ir tas, ka tirgus ir mainījies. Piemēram, pagājušajā gadā ķīnieši pirmo reizi nopirka 2010. gada nākotnes līgumus daudzumā, taču atklāja, ka šīs vintage cenas ir samazinājušās. Šķiet maz ticams, ka viņi šogad pirks nākotnes līgumus.

Amerikas mazumtirgotāji ir tikpat piesardzīgi. Kriss Adamss, Sherry-Lehmann un Wine Enthusiast Magazine 2010. gada Wine Star balvas ieguvējs Gada mazumtirgotāja izpilddirektors saka: “Tas ir cenas jautājums. Ja 2011. gads ir par dārgu, es, iespējams, nedarīšu en primeur piedāvājumu. ” Tā būtu pirmā reize 40 gadu laikā, kad Šerijs-Lemans nepiedāvāja Bordo nākotnes līgumus.



Skats no tirgus attīstīsies, turpinoties nedēļai un tūkstošiem pasaules pircēju nobaudot vīnus. Faktiskās cenas nenonāks vismaz vairākas nedēļas. Bet izejiet no rādītāju kartes un esiet gatavs, jo vīna entuziasts visu nedēļu piedāvā en primeur pārklājumu.

Pirmā diena: Sauternes un Barsac

Pirms degustāciju sākuma Olivjē Bernards, Château Guiraud līdzīpašnieks Sauternesā, sacīja: 'Sauternes ir lielisks, viens no visu laiku labākajiem gadiem', un viņam bija taisnība. 2011. gada raža Sauternesā un Barsacā ir lieliska vintage. Pēc kvalitātes tā ir vienāda ar 2001. gadu un labāka par ļoti labo 2007. gadu.

Anne Perez no Château d’Yquem piekrīt un apraksta to, atsaucoties uz muižas ilgo vēsturi: “Apstākļi bija tādi paši kā 1893. gadā,” viņa saka.

Kas padarīja šo vīnogu tik labu saldajiem vīniem? Tas bija tas, ko Aline Baly, īpašnieks Château Coutet Barsac, sauc par 'skaisto Indijas vasaras efektu'. Sauternesam nepieciešams lietus, kam seko ilgs saules periods. Tas ieguva abus, un tieši īstajā laikā.

'Pienāca pirmais lietus, kas atnesa botrytis, nostiprinot to ādā,' saka Olivjē Kastēja, Château Doisy-Védrines īpašnieks Sauternesā. 'Tad laiks atkal bija skaists, tāpēc mums nebija pelēkā puve, kas varētu iznīcināt vīnogas.'

Rezultāts ir vīni, kuriem vienlaikus ir liela bagātība un vieglums. Milzīgus botrytis aromātus un bagātīgus tropiskos augļus līdzsvaro saspringts, garšīgs apelsīnu miziņu skābums. Tie ir vīni, kas kalpos daudzus gadus. Līdz šim Sauternes ir 2011. gada veiksmes stāsts.

Bordo vīniem, kas nobaudīti no mucas, tiek piešķirti rādītāji trīs punktu diapazonos. Kad vīni tiek iepildīti pudelēs divu vai trīs gadu laikā, vīni tiek atkārtoti novērtēti un tiek piešķirti galīgie vērtējumi.

95–97 Château Doisy-Védrines (Barsac). Krāšņs vīns, kas piedāvā stingru, botrytis raksturu, ar garšvielu, ābolu un apelsīnu mizas aromātiem. Tas ir spēcīgs un paredzēts ilgstošai novecošanai. ––R.V.

95–97 Château Rieussec (Sauternes). Šis vīns parāda milzīgu bagātību, tas ir skaisti bagāts un nogatavojies, un to nodrošina sarežģītas apelsīnu mizas un pārgatavā mango garšas. Tas ir svaigs, parādot šīs vintage raksturu. ––R.V.

95–97 Château Suduiraut (Sauternes). Pārpilns un smalks, tam ir liels svars, kā arī nobriedušu augļu un botrītu smaržas. Stilīgas dzelteno augļu, citrusaugļu un kanēļa garšas bagātīgā aukslējumā apvieno ar spilgtu skābumu. ––R.V.

94–96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes). Šajā vīnā ir liels svaigums, kam ir arī pietiekams svars un sarežģīti, bagāti augļi. To darbina skābums, tas paliek dzīvs un spilgts, un, iespējams, labi noveco. ––R.V.

94–96 Šato Guirauda (Sauternes). Intensīvs vīns, kas ir bagātīgs, noapaļots, blīvs un ciets. Kopā ar svarīgiem, nogatavojušiem augļiem ir arī skābuma ieteikumi. Slāņaini ar botrytis garšu. ––R.V.

94–96 Château Rabaud-Promis (Sauternes). Šis vīns tik viegli dejo aukslējumos, tomēr tam piemīt gada svars un bagātība. Šeit ir delikatese, kam seko vēl blīvāka intensitāte. Tagad tas ir burvīgs, bet noteikti vecāks daudzu gadu garumā. ––R.V.

93–95 Château Caillou (Barsac). Nobriedis, sabalansēts vīns ar struktūru, kas ir labi integrēta tā bagātīgajos, saldajos augļos. Tam ir garšvielu mala un rūgti oranžas garšas, kas piemērotas bagātīgajai priekšējai tekstūrai. ––R.V.

93–95 Chateau de Myrat (Barsac). Tā struktūrā ir slāņaini apelsīnu garšvielu aromāti. Ar vienmērīgu tekstūru un smalku līdzsvaru tas ir bagātīgs, kraukšķīgs un blīvs. Vīns ilgstošai novecošanai. ––R.V.

93–95 Clos Haut-Peyraguey (Sauternes). Šajā spēcīgajā, iespaidīgajā vīnā spēcīgi parādās jaunā koka garšvielas un supergatavi, botrīti augļi. Tam ir svars, struktūra un intensitāte. Tas noteikti noveco daudzus gadus. ––R.V.

93–95 Château la Tour Blanche (Sauternes). Šis ir kraukšķīgas struktūras vīns ar sarežģītu, bagātīgu, blīvu augļu, garšvielu un koka struktūru. Vīns tikai tagad nāk kopā, solot daudzu gadu novecošanu. ––R.V.

93–95 Château Lamothe-Guignard (Sauternes). Ļoti bagāts ar botrytis, tas ir blīvs, bagātīgs vīns, kas ir uzlādēts un ļoti nogatavojies. Skābums ir fonā. ––R.V.

92–94 Château Coutet (Barsac). Gluds, asiņains vīns, kura intensitāti maskē stingrs skābums. Tas parāda vintage svaru un botrytis spēku, kas mijas ar apelsīnu miziņu un laima garšu. Tam vajadzētu lieliski novecot. ––R.V.

92–94 Château d'Arche (Sauternes). Iespaidīgs vīns ar svaru un intensīvām botrytis notīm. Tās skābums lieliski papildina spēcīgos dzelteno augļu, mandarīnu un gaišo koka garšvielu aromātus. ––R.V.

92–94 Château de Fargues (Sauternes). Gluds un bagātīgs vīns, kas parāda arī garšas dziļumu. Tās ciešajā tekstūrā ietvertas persiku un mango, rūgto apelsīnu un citronu miziņu notis. Tas ir lielisks vīns, kuram vajadzētu novecot daudzus gadus. ––R.V.

92–94 Château de Malle (Sauternes). Intensīvi spēcīgs vīns - tik bagāts, ka pārņem ar savu svaru. Tajā pašā laikā ir lielisks smalkas skābuma kodols, kas labi sagriež bagātību. ––R.V.

92–94 Château Doisy-Daëne (Barsac). Zāļu aromātiem seko muskatrieksts un kraukšķīgi augļi. Tam ir izcili gada nogatavojušies augļi bez milzīgas intensitātes, tas ir vīns, kam piemīt smalkums, kā arī sarežģītība. ––R.V.

92–94 Château Nairac (Barsac). Šis vīns nekavējoties parāda savu kraukšķīgo pusi, kam seko bagātīgu augļu garša. Vīnam ir svars, kas atrodas zem tā garšīgi svaigā rakstura, un ir pēdējā nots ar apelsīnu ar garšvielām. ––R.V.

92–94 Château Romer (Sauternes). Gluds, bagātīgas struktūras vīns ar saldu apelsīnu un garšvielu garšu, kas apvienojas ar tumšu koku un granātābolu. ––R.V.

92–94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes). Šim vīnam ir gan svars, gan viegls pieskāriens. Tās svaru nosaka spēcīgais botrytis raksturs un nogatavojušies aprikožu augļi, un to vieglumu rada taisna intensīva skābuma līnija, kas sagriež vīnu. Tam vajadzētu novecot ilgu laiku. ––R.V.

91–93 Château Bastor-Lamontagne (Sauternes). Ar lielu garšvielu daudzumu tas ir vīns ar augļiem, kas joprojām top. Tam ir svars un garšīga intensitāte. Pateicoties tā daudzkārtējai skābuma un tanīna struktūrai, tas ir paredzēts ilgstošai novecošanai. ––R.V.

91–93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes). Skaisti svaigs vīns, kura skābums sagriež gludo augļu svaru - līdzīgi šķērēm, kas izcirst samtu. Intensīva, ar garšvielām un skābumu, kas parādās finišā. ––R.V.

91–93 Château Suau (Barsac). Sākotnēji tas ir tikai vilinošs darbs, bet pēc tam parādās tā intensitāte un struktūra, radot ļoti sarežģītu vīnu. Tā botrytis raksturs piešķir ievērojamu svaru. ––R.V.

90–92 Château Broustet (Barsac). Šis vīns parāda spēcīgu jaunā koka raksturu, ar zem tā nogatavojušos, bagātīgo un ļoti gludo tekstūru. ––R.V

90–92 Šato filma. (Sauternes). Šajā mucas paraugā ir daži reducējoši, gaļīgi aromāti, bet aukslējas tomēr parāda šī vīna smalko potenciālu. Tam ir viss vintage svars un bagātība, ar pamatīgu kraukšķīgu skābumu. ––R.V.

89–91 Château Lamothe (Sauternes). Ābolu svaigs vīns, kura bagātība iziet lēnām. Tam ir svars, kā arī marmelādes garšvielu pieskāriens un citrona skābums. Ar savu vieglo raksturu tas ir garšīgi. ––R.V.

Lai lasītu En Primeur, otrā diena: En Primeur, otrā diena: Margaux, Moulis, Médoc un Listrac, noklikšķiniet šeit .

Lai lasītu En Primeur, trešā diena: Sentdžuljēns, Pauilaks, Sent-Estēfa un Haut-Medoka, noklikšķiniet šeit .

Lai lasītu En Primeur, ceturtā diena: Pesaks-Leonans un Kapi, sarkanie un sausie baltie, noklikšķiniet šeit .

Lai lasītu En Primeur, Piektā diena: Senmiljons un Pomerols, noklikšķiniet šeit