Neatkarīga amatniecība

Šajā apvienošanās, iegādes un ieguldījumu laikmetā arvien grūtāk pateikt, kuri zīmoli joprojām ir amatnieku alus darītāji. Alus darītāju asociācija , tirdzniecības grupa, kas pārstāv mazas un neatkarīgas amerikāņu darbības, amatniecības alus darītavu definē kā tādu, kura gada produkcija ir seši miljoni barelu alus vai mazāk, un kuru īpašumtiesības vai kontroli kontrolē alus darītājs, kas nav amatnieks, vai alus darītava ir ierobežota līdz 25% , un tādu, kurā izmantoti tradicionālie aromāti un fermentācijas paņēmieni. Lai palīdzētu apzinīgiem patērētājiem, grupa atklāja ierēdni BA neatkarīgais amatnieku alus zīmogs 2017. gada jūnijā, lai tās locekļi varētu tos izmantot. “Amatniecības” domāšana, iespējams, ir pārspējusi nozari, taču šī atšķirības zīme atvieglo mazo, tradicionālo un neatkarīgo alus darītavu identificēšanu un atbalstīšanu. Vairāk nekā 3200 amatniecības alus darītavas tagad izmanto šo zīmi.

Lielāka renesanse

2017. gadā bija izteikta tendence “atpakaļ uz pamatiem”, un šī gada lager renesanse rāda, ka šī tēma joprojām skan. Saprātīgi alus cienītāji meklē labi pagatavotus, sabalansētus lagerus un bieži tos atrod amerikāņu amatniecības interpretācijās. Šogad ir izlaisti daudzi amatniecības lageri, tostarp Founders ’Solid Gold Premium Lager un Firestone Walker firestone Lager . Alus darītāji ir paaugstinājuši savu spēli, lai piesaistītu plašāku auditoriju, kā arī tos, kuri ir 'ziņkārīgi amatnieki', saka Deivs Engbers, prezidents un uzņēmuma līdzdibinātājs. Dibinātāji Brewing Co Šie lageri ir lēciena gadi no lielo alus darītāju gāzētā dzeltenā ūdens. Tie piedāvā smalku sarežģītību un dzeramību, nezaudējot garšu un kvalitāti.

Miglas trakums

Zināmā mērā India Pale Ales (IPA) ir ikgadējs aprīkojums mūsu tendenču sarakstā, jo vienmēr ir ko izmēģināt. Šī gada hiti ir New England stila IPA (NEIPA), kurus sauc arī par sulīgiem vai miglainiem IPA. Kaut arī pēdējo pāris gadu laikā tie ir palielinājušies, 2018. gadā šis mutē piepildītais un neticami augļus virzošais IPA stils ir eksplodējis. Viņu sasniedzamība un izplatība ir izaugusi ārpus nišas, kas paredzēta tikai degustācijas telpām. Trīs kategorijas - sulīga vai miglaina bāla ale, IPA un dubultā vai imperatora IPA - tagad ir atzīta Alus darītāju asociācijas alus stila vadlīnijas , tāpēc fani var sagaidīt vēl vairāk izlaidumu. Mīli vai ienīsti, miglas trakums ir šeit, lai paliktu.

Beļģijas balto alu atdzimšana

Tik daudz skāba

Kaut arī skābs alus nav jauns, tas ir kļuvis pārsteidzoši populārs, pievilcīgs gan alus mīļotājiem, gan vīna mīļotājiem un krustu dzērājiem, kuri iecienījuši vīna skābo viļņošanos. Lai pagatavotu skābes, “savvaļas” raugus vai baktērijas Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus un Lactobacillus —Pievieno fermentācijas laikā. Tie piešķir izteiktu skābu nospiedumu, kā arī iespējamos dārza, dzīvnieku vai zemes toņus. Tas var likties funky, bet labākās pudeles lepojas ar nopietnu personību un sarežģītību. Un, lai gan tradicionālās skābes parasti tiek veidotas, izmantojot otro fermentāciju un ilgu novecošanu mucās, nesenais tējkannu skābēšanas pieaugums, kad savvaļas organismi pirms tradicionālās fermentācijas tiek ievietoti tieši tējkannā, ir ļāvuši vairākiem alus darītājiem pāriet uz stila grozīšanos bez vajadzība pēc masveida mucu inventarizācijas vai ilgi pagraba laiki.

Saldie šķidruma kārumi

Sākot no virtuļiem un s’mores līdz vācu šokolādes kūkai un pat banānu maizei, alus darītāji mēģina izveidot savu iecienīto saldumu šķidro dvīņu. Tā sauktie “konditorejas alus” ir parādījušies visur, piedāvājot komforta klasikas glāzi. Ir grūti pretoties viņu drosmīgajām, bagātīgajām garšām, sulīgajiem kumosiem un sildošajam alkohola saturam. Tie bieži ir viegli pārdodami tiem, kam 'nepatīk alus' vai drīzāk nepatīk tradicionālo alu vai lageru garša. Tas var būt ārkārtīgi apmierinošs, lai identificētu šos pazīstamos deserta galda aromātus un garšas. Bet vārds gudrajiem: Dalieties šajos brūvējumos. Ir viegli piedzīvot pārāk daudz labas (saldas) lietas.

Hiperlokāls

Tagad Austrālijā ir vairāk nekā 6000 alus darītavu Savienotās Valstis . Šis skaitlis ir visu laiku augstākais rādītājs, kas pēdējo četru gadu laikā ir vairāk nekā dubultojies. No šīm alus darītavām vairāk nekā 98% ir klasificētas kā tradicionālās amatniecības alus darītavas. Lai gan šāda iespēju jūra varētu nedaudz apgrūtināt alus izvēli, tā piedāvā arī vairāk iespēju dzert vietējos dzērienus, jo aptuveni 83% pieaugušo dzeršanas vecuma dzīvo 10 jūdžu attālumā no alus darītavas. Šie alus darītāji pozitīvi ietekmē arī viņu kopienas. Saskaņā ar Alus darītāju asociācijas datiem šie uzņēmumi 2017. gadā radīja vairāk nekā 135 000 darbavietu, un amerikāņu amatniecības alus darītāji ziedoja aptuveni 73,4 miljonus ASV dolāru labdarības mērķiem visa 2016. gada laikā. Tātad, ja vēl neesat izpētījis savu pagalmu gardām lietām, nekad nav bijis labāka laiks izkļūt un iedzert vietējo.