Saulei rietot vēlāk un vakariem kļūstot siltākiem, visi pulcējas uz terases vai klāja, baudot mājas grilētu ēdienu aromātus. Izmantojot garšvielu berzes un bagātīgu mērču daudzumu, lai piepildītu gaisu, nav brīnums, ka mūs pievilina bārbekjū kā bites pie medus.

Bet grils piedāvā tik plašu dārgumu klāstu, ka to savienošanu pārī ar vīnu var uzskatīt vai nu par izaicinājumu, vai par jūsu iedomu uvertīru. Katru grilētu gaļu, kas balstīta uz mērces un garšvielu garšas akcentiem, varēja vaksēt no vīna kontinuuma vienas puses uz otru. Par laimi, āra pusdienu gars - tostarp tendence pasniegt vieglākus, mazāk smadzeņu dzērienus - vienkāršo izvēli.

Bārbekjū. Vienkārši bārbekjū.

Dzirkstošais vīns

Dzirkstošie vīni pārspēj karstumu un labi spēlē gandrīz ar jebkuru grilētu ēdienu. Pieturieties pie tādiem vīniem kā Prosecco vai Cava, vai, iespējams, ar vieglu ķermeni no Kalifornijas, un atstājiet vintage šampanieti pagrabā.

Baltvīns

Baltvīni ir nepārprotami piemēroti grilētām zivīm un vistas gaļai, kā arī dažām cūkgaļas receptēm, pat tādām, kas prasa melnus preparātus vai garšvielu berzes. Sauvignon Blanc augstais skābums - vai foršs Sancerre (izgatavots no tās pašas vīnogas) - lieliski savienojas šajā lomā. Treknākajām zivīm, piemēram, tunzivīm, forelēm vai akmeņzivīm, izvēlieties baltu Burgundiju vai citu Chardonnay. Chardonnay ir arī labākais veggie burgeru un dažreiz parasto hamburgeru, kuriem ir sēņu mērce, izvēle.

Rozā

Nav šaubu, ka rozītes ikdienišķās brīvdabas sanāksmēs papildina pacēlumu un garu. Šiem vīniem, kas tiek pasniegti ātrā un atdzistā veidā, ir nedaudz vairāk skābuma nekā baltajiem vīniem, lai cīnītos ar ēdiena grilētajām garšām. Starp šīs kategorijas vienkāršākajiem favorītiem ir Bandols no Provansas, Tavels no Ronas ielejas un daži interesanti Kalifornijas rožu eksperimenti, kas izgatavoti no Sangiovese vīnogām.

Sarkanvīns

Kad ēdienkartē ir cūkgaļa vai lasis, vislabāk ir izmantot Pinot Noir - no Oregonas, Krievijas upes ielejas vai Burgundijas. Bagātīgākas garšas svars un tekstūra ir atkarīga no Pinot Noir, lai gan tos izdzēš smagāki vīni, piemēram, Cabernet, Petit Sirah vai Barolo. Kūpinātu gaļu - īpaši tos, kam ir bekona akcents - vislabāk var pasniegt arī kopā ar Pinot Noir, izspēlējot vīna dūmu, tējas lapu garšu.

Ja jūs pasniedzat hamburgerus, steiku, grilētas ribiņas vai liellopa fileju, derēs tikai lielie sarkanvīni. Bordo, Kalifornijas Cabernet un Barolo ir ideāli piemērotas spēles, taču, ja garšviela trauku padara karstu, nulle uz Zinfandel vai līdzīgi pikantu Austrālijas Shiraz vai Argentīnas Malbec.

Veiksmīga vīna un ēdiena savienošanas atslēgu āra maltītēm atslēga ir vienkāršība. Neizvēlieties vīnu, kas prasa pārāk daudz pārdomu, jo iestatījums to neprasa. Vīniem vajadzētu būt piemērotiem ēdienam, taču tiem jāatbilst arī ikdienas salidojuma noskaņai.

Vairāk BBQ un vīna

Papildu padomi par vīnu savienošanu ar grila ēdieniem, alternatīvi BBQ vīna ieteikumi kā arī vīna ieteikumi, kas saskaņoti ar īpašiem BBQ stiliem

Santa-Maria stila grila receptes un vīna ieteikumi

TO ‘Cue-torial uz dienvidu stila bbq kā arī berzēt receptes no a meistars Teksasas grili

Grilēšanas padomi un mājdzīvnieku mizas no ēdiena īpašnieka David Rosengarten

Jauniniet savu grilu ar Dienvidāfrikas braai