Neatkarīgi no tā, vai jūs rīkojat gadījuma rakstura bārbekjū vai oficiālu vīna vakariņu ballīti, jūs kādā brīdī ieplaisāsiet atvērtu vīnu. Tāpat ir iespējams, ka viesi ieradīsies ar pudeli rokā kā pateicības žestu. Bet vai jums tas ir jāpasniedz? Mēs uzdeva pārtikas un vīna ekspertiem visbiežāk uzdotos jautājumus par ballītes etiķeti ... un kā rīkoties situācijās bez neveiklības.

'Vai man ir jāatver viesa atnestā vīna pudele?'

Nē, saka šefpavārs un TV personība Ārons Sančess . 'Tā drīzāk ir dāvana. Viesis to nepaveica, un tas nav ātri bojājošs. '

Ja jūs atvedāt pudeli ar nolūku tikt pasniegtai, “nejauši paziņojiet saimniekam, ka tā ir savienota pārī ar noteiktu ēdienu,” saka Džeks Meisons, vīnziņu meistars Steakhouses Pappa Bros Texas . Ja nepieciešams, pārliecinieties, ka tas ir atdzesēts vai dekantēts , un dodiet otro pudeli, lai saimnieks to izbaudītu citā laikā, viņš saka.

'Vai es varu paņemt līdzi iecienītāko pudeli, ja zinu, ka man nepatiks pasniegtais vīns?'

Ja jūs zināt, ka jūsu saimnieks apkalpos polāro pretstatu tam, ko jūs dzerat, vai ir snobiski parādīties ar kaut ko citu, ar ko dalīties? Nebūt ne, saka Kathy Casey, Kathy Casey prezidents Keitija Keisija Pārtikas studija un Šķidrā virtuve Sietlā. Vienkārši esiet taktisks. 'Vienmēr ir laipni aicināti uz ballīti paņemt pudeli vīna vai divas un vienkārši pateikt:' Kāpēc mēs to neatveram tagad? Es mirstu, lai to izmēģinātu, ”viņa saka.

'Ko darīt, ja viesis parādās kopā ar uzkodu vai ēdienu, kas neatbilst tematam?'

Esiet elastīgs, pat ja mēnesi esat izveidojis perfektu ēdienkarti. 'Ja tas ir kaut kas, pie kā viņi acīmredzami strādāja ļoti smagi, vai tas ir firmas ēdiens, ar kuru viņi ir pazīstami, tas vienmēr ir laipni gaidīts manās mājās,' saka Sančess. „Maltīte ir veids, kā viesiem justies ērti un labi pavadīt laiku. Lai tas notiktu, lietām nav jābūt ideālām. ”

'Kas notiek, ja viesis uz manām mēbelēm izlej sarkano vīnu un tas neiznāk?'

Ja kāds izšļakstījās melni Syrah uz jūsu krēmveida mikrošķiedras dīvāna: 'Nav tā, ka jūs varētu izrakstīt rēķinu kādam par tīrīšanu,' saka Rose Previte, Kompasa roze un Maydān Vašingtonā, DC. 'Labs saimnieks vienkārši nodarbojas ar ballīšu izkrišanu.'

Viens padoms ir izmantot stikla izstrādājumus bez stumbriem, kas ir stabilāki. 'Un jums nekad nevajadzētu likt kādam justies slikti par noplūdi,' saka Previte.

Nerakstīti degustācijas istabas etiķetes noteikumi

'Kas man jādara, ja tiek pasniegts korķis vai kļūdains vīns?'

Mandija Sparacino, someljē plkst Esquire šampanieša istaba Čikāgā saka, ja saimnieks būtu sajūsmā par kļūdaino pudeli, viesis varētu vēlēties vienkārši nodot glāzi. Bet, ja viņa labi zinātu saimnieku, Sparacino varētu pieminēt: “Es domāju, ka šī pudele ir izslēgta. Vai jūs vēlētos, lai es to atlicinu, lai jūs varētu to paņemt atpakaļ? ”

'Ko darīt, ja mana glāze ir netīra?'

Nedaudz netīrumu nekad nevienam nenodara pāri, un vīna zemiskums var būt laba lieta, saka Ēriks Segelbaums, uzņēmuma vīna direktors Starr restorāni . 'Etiķete un pieklājība aizstāj nelielas neērtības.'

Noslaukiet glāzi smalki zem galda vai ar muguru pagrieztu pret istabu. 'Ja jūs pieķerat, sakiet:' Tas nav mans lūpu krāsas tonis ', [kas ir labs smiekliem un ietaupa jūsu saimnieku no neērta.'

'Ko darīt, ja vīns tiek pasniegts nepareizā temperatūrā?'

Ja vien tas nav karsts (un ne Glühwein) vai sasalis, neizdariet to par problēmu, saka Segelbaums. Viņš saka, ka vienkārši pateikt: 'Tas nav pietiekami auksts', tas ir pārāk subjektīvi. 'Bet neviens nevar justies slikti par to:' Tas ir lieliski, bet es gribētu, lai tas būtu vēsāks. Vai jums ir iebildumi, ja es to iemetu ledusskapī / saldētavā / ledus spainī / baseinā? ’” ”Ja vīns ir pārāk auksts, ļaujiet tam sastingt vai sildiet glāzi ar rokām.

'Kā man rīkoties ar visu pazīstamo vīna ekspertu?'

Vakariņu ballītes nav iemācāmi brīži, kā koriģēt uzvedību, saka Amanda McClements, uzņēmuma dibinātāja / radošā direktore Sāls un dažādi un Mazā lapa Vašingtonā, DC. 'Ja saruna kļūst pārāk nomākta, vienkārši nomainiet tēmu.'

Franču vīndaris Žerārs Bertrāns iesaka turpināt sarunu. 'Vīna skaistākais ir tas, ka tā ir mākslas forma,' viņš saka. 'Ir daudz viedokļu, un tiem visiem ir vērtība.'

'Kā ir ar viesiem, kuri nepārsniedz gaidīto?'

Tāpat kā koledžā, pārtrauciet alkohola piegādi. Tas darīs brīnumus, lai noskaidrotu mājas ballīti. 'Izmēģiniet dažas smalkas taktikas, piemēram, sakopšanas sākšanu,' saka Makklements.

Dažreiz labsirdīgs trulums ir vienīgais, kas darbojas, saka Keisijs. 'Sakiet, ka ir bijis lieliski, kad esat beidzies, bet jums rīt ir agra diena, un jums jāsit maiss.'