Alus bija būtiska loma agrīnās civilizācijas uzturā, reliģijā un ikdienas dzīvē, un to turpina baudīt visā pasaulē. Neviens no tiem nebūtu bijis iespējams bez alus darītavām.

'Sievietes visās sabiedrībās visā pasaules vēsturē ir absolūti atbildīgas par alus pagatavošanu,' saka Terēza Makkulla, Amerikas alus darīšanas vēstures iniciatīva pie Smitsoniana Nacionālais Amerikas vēstures muzejs .

Sievietes senajā alus darīšanā

Agrākais zināmais rakstiskais ieraksts par alu, Himna Ninkasi, ir datēts ar seno Mesopotāmiju 1800. gadā pirms mūsu ēras Pagātnes atkorķēšana: vīna, alus un citu alkoholisko dzērienu meklējumi pēc Dr Patriks Makgoverns .

Makgovans ir arī biomolekulārās arheoloģijas projekta zinātniskais direktors un papildu antropoloģijas profesors Pensilvānijas Universitātes muzejs .

Ninkasi bija šumeru alus darītava. Himna viņu ne tikai slavē, bet arī sniedz recepti alus pagatavošanai no miežu maizes un apspriež alus darīšanas paņēmienus.

Smagi patriarhāla sabiedrība, alus darīšana bija vienīgā profesija senajā Mesopotāmijā, kur aicināja pilsoņi dievietes aizsardzībai un palīdzībai. Šumeru sievietēm nebija daudz iespēju nopelnīt iztiku, taču viņas bija atbildīgas par alus vārīšanu un ļāva atvērt savas krodziņus.

Šumeru sievietēm nebija daudz iespēju nopelnīt iztiku, taču viņas bija atbildīgas par alus vārīšanu un ļāva atvērt savas krodziņus.

Hammurabi kodekss, gandrīz 300 likumu kopums, kas regulēja seno Mesopotāmiju, ieskaitot Šumeru, sievietēm piešķīra pilnīgu jurisdikciju attiecībā uz alus darīšanu un alu, kas norādīts ar vārdu “ viņa ”Mēdza raksturot katru krodziņa īpašnieku.

Senajā Ēģiptē alus darīšana tika uztverta kā mājas darbs, un to galvenokārt veica sievietes. Skulptūras, kokgriezumi un citi mākslas veidi galvenokārt attēlo sievietes, kas nodarbojas ar alus darīšanu Alus un alus darīšanas vēsture autors Īans S. Hornijs.

Tāpat kā senajā Mesopotāmijā, arī senās Ēģiptes dievietes bija svarīga alus pagatavošanas procesa sastāvdaļa. Tika uzskatīts, ka dieviete Hathora ir “ alus darītavas izgudrotāja . ” Bija pat ik gadu festivāls, kas viņu svinēja “ piedzēries . '

Dažās Dienvidamerikas valstīs chicha, vai kukurūzas alum, bija nozīmīga loma ikdienas dzīvē, saskaņā ar McGovern Atkorķēšana no pagātnes. Inku impērijā (1400. – 1533. G. P.m.ē.) alu izmantoja kā maksāšanas veidu, to iesūcināja svētkos un tam bija liela nozīme reliģiskajās praksēs. Un sabiedrības elites sievietes to pagatavoja.

Viduslaiku un renesanses alus darīšana

'Sievietes savulaik Anglijā pagatavoja un pārdeva lielāko daļu alkohola reibumā,' savā grāmatā raksta Džūdita M. Beneta Ale, alus un alus darītāji Anglijā .

14. gadsimta Anglijā alu ne tikai dzēra saviesīgos pasākumos, bet tā bija būtiska cilvēku uztura sastāvdaļa. 'Tik daudzas iepriekšējās sabiedrības ir paļāvušās uz [alu] par ļoti lielu uzturvielu avotu,' saka Tara Nurin , ārštata žurnālists un alus un stipro alkoholisko dzērienu līdzstrādnieks Forbes . Pašlaik viņa raksta grāmatu, kurā aprakstīta alus darītavu vēsture, sākot no pirmscivilizācijas līdz mūsdienām.

Angļu sievietes, kas darīja alu, pat dēvēja par alus darītavām. Termins alus darītavai, kas kopš tā laika ir izkritis no leksikas.

Tāpat kā senajās sabiedrībās, alus darīšana sievietēm viduslaiku Anglijā nodrošināja darba iespējas, kad viņām nebija daudz citu. Sievietes drīkstēja būt arī aliņu degustētājas. Viņi izlasīja alus un noteica, vai tie tiek pārdoti par taisnīgu cenu.

13. gadsimta Holandē sievietēm bija tik liela nozīme alus ražošanā, ka valdība faktiski ierobežoja summu, ko vīrieši varēja nopelnīt Alus viduslaikos un renesansē autors Rihards V. Ungers.

Ir arī 13. gadsimta sākuma ieraksti par sievietēm, kuras vada krodziņus un alus darītavas Dānijā un Vācijā.

“Viens no pirmajiem profesiju veidiem, ko sievietes varēja veikt, strādājot ārpus mājas vai telpas blakus savai mājai, kur viņi saņemtu naudu par savu darbu, būtu pansionātu, krodziņu un pavāru veikšana, ”Saka Makkulla.

16. gadsimtā Annai Jansensai piederēja un tās pārvalda vismaz četras alus darītavas Antverpenē, Beļģijā.

'Lai gan viņas ieguldījumu alus darīšanā apjoms un apjoms bija unikāls,' raksta Ungers, 'Anna Janssens nebūt nebija vienīgā sieviete, kurai piederēja alus alus ražošanas uzņēmumi un kuri tos vadīja 16. un 17. gadsimtā.'

Mūsdienu alus darīšana

Tomēr, kad tas kļūs rentabls, “sievietes [tiktu] izslēgtas no alus darīšanas profesijas ainas,” saka Makkulla.

Šodien ASV 22,6% alus darītavu īpašnieku ir sievietes. Un tie veido 7,5% alus darītavu, liecina 2018. Gada dati Alus darītāju asociācija , tirdzniecības grupa.

'[Ir] trīs spēki, kas būtībā ir izdzinuši sievietes no alus darīšanas un ielikuši vīriešus, un tie ir reliģija, politika un ekonomika,' saka Nurins. Piemēram, Amerikā sievietes alu bija gatavojušas galvenokārt savās mājās. Jebkurš pārpalikums tika atdots vai pārdots. Un lielākoties alu vajadzēja lietot svaigā veidā.

“Alus padara mūs par cilvēkiem”: kā alus ietekmēja cilvēci visā pasaulē

Bet, tā kā tehnoloģiskie sasniegumi 18. gadsimta beigās ienāca alus ražošanā un alu sāka ražot plašākā mērogā, sievietēm nebūtu bijis kapitāla, lai veiktu jebkāda veida ieguldījumus.

'Sievietēm nebūtu bijis ne naudas, ne vietas, ne laika, lai varētu gatavot uz pastāvīgi liela apjoma,' viņa saka.

Nurins arī saka, ka 19. gadsimtā Amerikā un Eiropā virzība uz zinātni bija liela.

“Tā laika grāmatas, pavārgrāmatas un mācību grāmatas būtībā pukoja, kā sievietes gatavoja alu un [teica], ka viņiem nav ne mazākās nojausmas, ko viņi dara, jo sievietes ir izmantojušas paaudžu mutiskās zināšanas, turpretī [alus darīšana] sāka pārvērsties par kaut ko tādu, kam jums vajadzēja izmantot zinātni, ”viņa saka.

Neskatoties uz šīm grūtībām, progress tiek panākts. Organizācijas, piemēram, Rozā zābaku biedrība , kuru dibinājis ilggadējais alus darītājs Teri Fahrendorfs, piemēram, alus darītavas sievietēm palīdz, izmantojot izglītības un sadarbības iespējas. 'Mēs redzam, ka sievietes ir iesaistītas alus ražošanā tādā līmenī, kāds nav bijis redzams kopš koloniālajiem laikiem,' saka Nurins.

Neatkarīgi no tā, vai tas tika darīts mājās vai liela mēroga alus darītavā, alus tūkstošiem gadu ir bijusi nozīmīga civilizāciju sastāvdaļa. Nākamreiz, kad jūs atverat aukstu, atcerieties, ka tas bija alus darītavu darbs tūkstošiem gadu, kas to ļāva.