Vienīgais Itālijas reģions, kuram nav pieejas ne jūrai, ne starptautiskām robežām, Umbrija ir vientuļa un dvēseliska pasaule, kas šķirta. Šo sulīgo un mazapdzīvoto zemi bieži aizēno kaimiņos esošā Toskāna un Lacio, un tā tiek mīļi dēvēta par “zaļo Itālijas sirdi”.

Senās pamatiedzīvotāju cilts, Umbri, maigais temperaments acīmredzami gadsimtu gaitā spēlēja uz priekšu, lai izveidotu A saraksta reliģiskās slavenības, tostarp svētos Benediktu, Klāru, Ritu, Valentīnu un visslavenāko - svēto Asīzes Francisku.

Tikumīga un pienākuma pilna pieeja ir arī Umbrijas vīna identitātes daļa. Kamēr Toskāna izceļ spožos apbalvojumus un citi kaimiņu reģioni izceļas ar apjoma ražošanu, Umbrija piedāvā virkni vīnogu šķirņu, vīna stilu un cenu. Tas ir kompakts, piesardzīgs un mērķtiecīgs reģions, kurā katrai aukslējām ir kaut kas īpašs.

'Viņi saka, ka' labs vīns nāk mazās mucās ',' saka Riccardo Cotarella, Falesco vīna darītavas dibinātājs un Vīna entuziasts Gada vīndaris 2001. gadā. “Umbrija un vīna revolūcija, ko tā piedzīvojusi pēdējo 30 gadu laikā, nelielā iepakojumā dod lielu potenciālu,” viņš saka.

Cotarella ir dzimusi netālu no Orvieto un ir viens no slavenākajiem enologiem Itālijā un kopš 1990. gadiem ir strādājusi, lai uzlabotu Umbrijas reputāciju.

Vīnogulāji aug praktiski visās teritorijas daļās, ar 13 cilmes vietas nosaukums (DOC) vīni un divi cilmes vietas nosaukums un garantēts (DOCG) vīni izplatījās starp Perudžas, Spello, Bevagnas, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni un Orvieto pilsētām.

Montefalco

Montefalco ciemats ar viduslaiku vaļņu sienām un romānikas baznīcām atrodas 1550 pēdas virs jūras līmeņa, aptuveni 30 jūdzes uz dienvidaustrumiem no Perudžas. Apkārtējie Colli Martani kalni ir pārklāti ar kordonā apmācītiem vīnogulājiem, kas bauda maigas vēsmas un garas vasaras.

Plaši jauni stādījumi, kuru laikā vīnogulāju reģionā palielinājās no 250 akriem 1990. gadā līdz 1750 akriem 2010. gadā, ir spiesti ražotājus agresīvi tirgoties, un tagad patērētājiem ir pieejamas dažas izcilas vērtības.

Parastās vīnogas

Sagrantino
Lai gan tā izcelsme ir noslēpums, viena teorija liecina, ka franciskāņu brāļi vīnogu veda no Mazāzijas. Pēc tam, kad to galvenokārt izmantoja saldajiem sakramenta vīniem, ir identificēti 120 dažādi kloni. Vīnogas piedāvā pikantus kanēļa un muskatrieksta aromātus, tumši rubīna krāsu un biezu tekstūru. Tās bagātīgie tanīni tiek mīkstināti, izmantojot mūsdienīgas metodes un ozola novecošanos.

Sangiovese
Umbrijas galvenā sarkanā šķirne, Sangiovese svaigo ogu aromāti padara to par perfektu sajaukšanas partneri Sagrantino taupībai un stingrībai. Vīnogu vēsturiskās saites ar Montefalco (un kopumā ar Centrālitāliju), visticamāk, bija pirms Sagrantino.

Parastie vīni

Sagrantino di Montefalco DOCG (vai Montefalco Sagrantino)
Sagrantino di Montefalco, kas tiek uzskatīts par uzlecošo zvaigzni Itālijas elitārajā sarkanvīnu elitārajā lokā, ir piesaistījis ziņkārīgo vīna cienītāju skatienu visā pasaulē. DOCG vīns izceļas arī ar dziļu vēsturisku saikni ar Montefalco teritoriju un mikroklimatu.

'Jūs nevarat atdalīt abus,' saka producents Marko Kaprai. 'Sagrantino un Montefalco ir īpaši intīmas saites.'

Šī identitāte ir bijusi vīna konkurences priekšrocība ārvalstu tirgos, kas vēlas zināt mazpazīstamu vietējo vīnogu jaunās garšas.

Sagrantino di Montefalco ir Umbrijas vīna darīšanas izcilības simbols. 'Divi lielākie Umbrijas talismani ir Sagrantino un Svētais Francisks,' saka Pjero Fabrizi, vīna kooperatīva Terre de ’Trinci biedrs.

Rosso di Montefalco DOC
Mazāk stingrs un spēcīgs nekā Sagrantino di Montefalco, šo sarkano maisījumu parasti ražo no 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino un 15–30% citu vīnogu, bieži Merlot vai Cabernet Sauvignon. Vīnā ir spilgti ogu aromāti ar pietiekamu struktūru, lai tos savienotu pārī ar lazanjas, cūkgaļas vai grilēta jēra kātu.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Izgatavots no 100% Sagrantino, šis sātīgais žāvēto vīnogu vīns ir tuvs brālēns saldajiem svinīgajiem vīniem, kurus kādreiz gatavojuši vietējie mūki. Biezs un viskozs ar tintes tumšu krāsu, tas labi savienojas ar vācu šokolādes kūku.

Ieteiktie producenti

Filippo Antonelli no Antonelli San Marco un Marco Caprai no Arnaldo Caprai ir spēlējuši nozīmīgu lomu Sagrantino di Montefalco virzībā un attīstībā. Antonelli ir precīzs vīndaris, kurš pastāvīgi cenšas sasniegt augstāko kvalitāti. Marko Kaprai ir novators un gudrs veicinātājs, kura nopelns ir šī iepriekš mazpazīstamā vīna nogādāšana pasaules mērogā.

Citi ieteiktie ražotāji: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinc.

Torgiano

Torgiano atrodas uz dienvidiem no Perudžas, miegaina pilsēta ar viduslaiku mūriem un iespaidīgu aizsardzības torni, kas atrodas kalnā, no kura paveras skats uz Chiascio un Tiber upēm. Tas atrodas apmēram 650 pēdas virs jūras līmeņa, un to ieskauj tabakas lauki un vīna dārzi. Torgiano atrodas Itālijas vissvarīgākais vīna muzejs Museo del Vino Torgiano, kuru 1974. gadā dibināja Lungarotti ģimene.

Parastās vīnogas

Sangiovese
Jaunākie zinātniskie pētījumi liecina, ka šķirnes patiesās saknes ir Dienviditālijā. Tas devās uz ziemeļiem līdz Torgiano, kur tai ir ideāli augšanas apstākļi upes baseina aluviālajās augsnēs.

Kanaiolo
Ar savām lielajām augļu garšām un mīkstajiem tanīniem šī vietējā vīnoga ir ideāls sajaukšanas partneris Sangiovese.

Ciliegiolo
Šī vietējā vīnoga, kas nosaukta pēc itāļu vārda “ķirsis”, var būt ģenētiski saistīta ar Sangiovese. Abas šķirnes bieži tiek sajauktas kopā, bet Ciliegiolo dažreiz tiek pudelēs pildīts pats Umbrijā.

Cabernet Sauvignon
No Francijas aizgūtais Cabernet Sauvignon parāda afinitāti pret Umbriju.

Parastie vīni

Torgiano DOC balts
Šī viegli dzeramā baltā krāsa ir 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto un līdz 15% citu balto vīnogu. Turklāt šī teritorija ir pazīstama ar šķirņu izteiksmēm Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico un pat dzirkstošo vīnu Torgiano Spumante, kas izgatavots no Chardonnay un Pinot Nero. Umbrijas baltumi bieži tiek vinificēti no nerūsējošā tērauda (nevis ozola), un tie nodrošina kraukšķīgu skābumu, kas nepieciešams pārī ar farro salātiem, grilētām garnelēm vai ceptām zivīm.

Rosso di Torgiano DOC
Torgiano sarkanais ir maisījums līdz 50% Sangiovese, 15–30% Canaiolo un līdz 10% Trebbiano. Vīns ir svaigi skābs, ar spilgtu ogu garšu, kas izturētu siera omletes vai jauktas itāļu uzkodas. No tā paša maisījuma ir izgatavota rozā versija. Daži Torgiano ražotāji ražo arī šķirnes vīnus no Cabernet Sauvignon un Pinot Nero.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
Pirmais vīns, kas Umbrijā ieguva DOC (un vēlāk DOCG) statusu, šis izsmalcinātais sarkanais sastāvs ir 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano un līdz 15% citu vīnogu, piemēram, Ciliegiolo vai Montepulciano, maisījums. Vīnus var izturēt 10 gadus vai ilgāk, un tie labi savienojas ar medījumu, cūkgaļas vai asiem sieriem.

Ieteiktie producenti

Galvenais spēlētājs pilsētā ir Kantīna Lungaroti. Šī vēsturiskā Umbrijas ģimene radīja Torgiano vīna identitāti un ir tās galvenais vēstnieks. Sešdesmito gadu sākumā Džordžo Lungaroti dibināja uzņēmumu, kuru tagad vada meita Siāra Lungaroti un pameita Terēza Severini. Viņi pārvalda arī Torgiano lielāko viesnīcu Le Tre Vaselle un ģimenes svinētos vīna un olīveļļas muzejus.

Citi zīmoli, ar kuriem jūs varat sastapties, ir Antigniano, Terre Margaritelli un Vignabaldo.

Orvieto un Corbara ezers

Orvieto ir galīgais zvana portreta portrets. Etrusku dibinātā Umbrijas dienvidos, 80 jūdzes uz ziemeļiem no Romas, pilsēta vainago masveida vulkāniskā butta virsotni. No Tibras upes ielejas grīdas paceļas milzīgas tufa sienas, kas galu galā saplūst elegantajā pilsētas panorāmā un masveida Orvieto katedrālē. Tas ir spēcīgs dabas un cilvēces apvienojošo spēku simbols.

'Visi mūsu vīni parāda etrusku pieskārienu,' saka Bernardo Barberani no asari pie savas ģimenes vīna darītavas. Ar skatu uz miglu pārklātu Lago di Corbara, kura tālumā ir lielisks Orvieto, viņš saka: 'Mēs no viņiem visu uzzinājām.'

Parastās vīnogas

Trebbiano
Trebbiano (pazīstams arī kā Ugni Blanc), kas vietēji pazīstams kā Procanico, ir viena no visplašāk iestādītajām vīna vīnogām pasaulē.

Grečeto
Grechetto izcelsme ir senajā Grieķijā. Tas lepojas ar biezu ādu, augstu cukura saturu un novēlotu ražas laiku, kas padara to piemērotu gan sausiem, gan saldiem vīniem.

Drupedžo
Šī šķirne, kas pazīstama arī kā Canaiolo Bianco, piedāvā sukādes persiku, medus un aprikožu aromātus. Uzbrūkot Botrytis cinerea vai cēlajai puvi, tā ražo saldos vīnus, kas līdzīgi Sauternes.

Verdello
Portugālē pazīstams kā Verdelho, to izmanto arī Madeiras ražošanā.

Parastie vīni

Orvieto DOC
Lielākā Orvieto ražošanas zona aptver lielu daļu Terni provinces Umbrijā un sniedzas līdz Viterbo Lacio. Vīns ir pieejams dažādos stilos, piemēram, secco (sauss), abboccato (nedaudz salds), amabile (semisweet), dolce (salds), vendemmia tardiva (novēlota raža) un superiore. Jebkurš no šiem var parādīties uz etiķetes.

Orvieto Classico DOC
Classico attiecas uz kāroto nominācijas apakšreģionu, kurā tiek gatavoti labākie vīni. Augsnes tipi, kas svārstās no tufa un kaļķakmens līdz vulkāniskajai izcelsmei, raksturo šo zonu. Gan Orvieto, gan Orvieto Classico satur vismaz 60% Trebbiano un Grechetto kopā.

Rosso Orvietano DOC
Vietējā sarkanvīna ražošanā ir atļauts garš sarkano vīnogu saraksts. Tajos ietilpst Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero un Sangiovese.

Cēls pelējums
Sākot ar 2010. gadu, ražotājiem ir atļauts izmantot frāzi muffa nobile deserta vīniem, kurus skāris botrytis.

Korbāras ezers DOC
Šis topošais reģions šķērso Corbara ezeru. Nosaukums atrodas Tibras upes tecējumā starp Orvieto, Baschi un Montecchio. Šis nosaukums attiecas tikai uz sarkanvīniem, kuru sastāvs ir līdzīgs Rosso Orvietano. Galvenās šķirnes ir Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero un Sangiovese.

Ieteiktie producenti

Divi no slavenākajiem spēlētājiem ir Rikardo Kotarellas Falesco (tas ražo vīnus no Umbrijas un Lacio) un Antinori ģimenes prestižais īpašums Castello della Sala.

Citi ieteiktie ražotāji no Orvieto un Lago di Corbara ir Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone un Tenuta di Salviano.