Zināšanas, kā sasaldēt cukini, ir ļoti svarīgas, lai vēsākajos mēnešos saglabātu vasaras dārza ekstras. Mūsu Testa virtuve izmēģināja vairākus populārākos cukini konservēšanas veidus. Un tagad mēs dalāmies ar saviem noslēpumiem, lai atrastu atbildi uz jautājumu 'Vai jūs varat sasaldēt cukīni?' (spoileris: jā!), tostarp informācija par sasmalcinātu cukini sasaldēšanu, cukini nūdeļu sasaldēšanu un labāko neapstrādātu cukini sasaldēšanas veidu, lai novērstu saldētavas apdegumus. Izpildiet mūsu norādījumus, un jūs jau iepriekš varat pateikties par to, ka padarījāt vakariņas vienkāršas un garšīgas pēc dažiem mēnešiem, kad būsiet gatavs iekļaut garšīgus vasaras skvošus savās receptēs.

Metjū Klārks

Kā sasaldēt cukīni

Neatkarīgi no tā, kādu veidu vēlaties sagriezt cukini sasaldēšanai, jums jāveic tās pašas četras darbības.

1. solis: sagrieziet cukīni

Ar asu nazi uzmanīgi sagrieziet cukīni jebkurā formā, kas jums patīk saldēšanai. Atkarībā no tā, kā vēlāk plānojat izmantot cukīni, iesakām izvēlēties vienu no šiem trim izcirtņiem:

• Kuosa lieluma gabaliņi vai šķēles
• Sasmalcināts
• Cukini nūdeles sagriež ar a spiralizators (48 $, Mērķis )

Mums dažreiz jautā: 'Vai es varu sasaldēt veselu cukīni?' Jūs noteikti varat, taču vēlāk to atkausēt un izmantot būs daudz grūtāk. (Iedomājieties, ka mēģināt sasmalcināt veselu izmirkušu, atkausētu ķirbi.) Tā vietā mēs iesakām iepriekš izveidot formu, lai jūs varētu ātri izmantot saldēto cukīni, kad esat gatavs.

Uzziņai, 1 mārciņa cukīni parasti dod no 2½ līdz 3½ glāzes atkarībā no tā, kā jūs to sasmalcināt. Kopumā jūs varat sagaidīt sekojošo:

• Apmēram 3½ glāzes rupji sakapātu cukini
• Apmēram 3¼ glāzes ¼ collu biezas cukini šķēles
• Apmēram 3¼ glāzes brīvi iesaiņotu, sasmalcinātu cukini
• Apmēram 2⅔ tases iesaiņotas sasmalcinātas cukini
• Apmēram 2⅔ tases rupjas cukīni spirāles

Vai jūs varat sasaldēt cukīni maizes, smalkmaizīšu vai kūku cepšanai? Jā, šīm receptēm vislabāk piemērota ir sasmalcinātu cukini sasaldēšana. Zupām, sautējumiem un makaronu mērcēm mēģiniet sagrieztu vai sasmalcinātu. Un, ja jums patīk mazāk ogļhidrātu saturošas nūdeļu zupas un makaronu mīklas , izmēģiniet zoodles.

21 svaigu cukini recepte, lai piepildītu vasaras kāri

2. solis: blanšē cukīni

FOTO: Metjū Klārks

FOTO: Metjū Klārks

Blanšējiet cukīni verdošā ūdenī 30 līdz 60 sekundes atkarībā no gabaliņu lieluma. Cukīni vārīšanai iesakām izmantot katliņu ar makaronu ieliktni, kas atvieglo cukini izcelšanu no verdošā ūdens vienā solī. Nekavējoties pievienojiet cukīni ledus ūdens bļodā.

Pārbaudes virtuves padoms

Vai var sasaldēt cukīni bez blanšēšanas? Jūs noteikti varat to sasaldēt tādu, kāds tas ir pēc 1. darbības, taču ātra karstā ūdens vanna un ledus iegremdēšana deaktivizē enzīmus, kuru dēļ pēc sasaldēšanas un atkausēšanas ir lielāka iespēja, ka cukini iegūs mīkstas krāsas izmaiņas. Vienkārši sakot, blanšēšana palīdz saldētajiem cukīniem palikt stingrākiem (un skaistākiem).

Kā blanšēt dārzeņus, lai tos pievienotu visu veidu receptēm

3. solis: žāvē cukini

Metjū Klārks

Nosusiniet un rūpīgi nosusiniet cukīni, izmantojot papīra dvieļus. Varat arī izmantot salātu griezēju, lai nosusinātu cukini vai palīdzētu noņemt lieko ūdeni pēc žāvēšanas ar papīra dvieļiem. Visa liekā mitruma izvadīšana palīdz novērst saldētavas apdegumus.

17 svaigu cukini receptes, kas aizņem 45 minūtes vai mazāk

4. solis: sasaldējiet cukīni

Metjū Klārks

Pēdējais cukini konservēšanas solis ir blanšētu, žāvētu ķirbi vienā kārtā uzlikt uz pergamenta papīra - izklāta cepešpanna un sasaldē uz nakti. Kad cukini ir sasaldēti, ievietojiet tos saldētavas maisiņos vai hermētiski noslēgtos saldētavas traukos. Aizzīmogojiet, marķējiet un datējiet iepakojumus un uzglabājiet tos saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Labākie saldētu cukini izmantošanas veidi

Metjū Klārks

Lai gan saldēti cukini nederēs, lai aizstātu tos ar svaigiem neapstrādātiem izstrādājumiem vai pildītiem cukini laiviņiem, varat izmantot saldētus cukīni lielākajā daļā vārītu vai ceptu recepšu tāpat kā to izmantotu. svaigi cukini .

• Ja sasmalcinājāt cukīni pirms sasaldēšanas, mēģiniet to izmantot cukini maizes cepšanai.
• Kabaču nūdelēm pagatavojiet cukīni-nūdeles lazanju, pasniedziet to ar savu iecienīto makaronu mērci vai pievienojiet sauju citiem spageti ēdieniem, piemēram, mūsu vasaras spageti salātiem .
• Ja sasaldējāt cukini šķēles, izmēģiniet tās grilētu, apcepiet gaisā vai sautējiet, lai iegūtu veselīgu un gardu garnīru.

Neatkarīgi no tā, kā jūs tos pasniedzat, jūs būsiet pateicīgs, ka saglabājāt dažus cukīni vēlākam laikam.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt