Griveau ir pirmā vīna darītāja seno labdarības organizāciju vīnkopības vēsturē 473 gadu laikā Hospices de Beaune īpašums centrā Burgundija , kas pašlaik ražo Pinot Noir un Chardonnay no vairāk nekā 148 akriem leģendāru vietu visā Austrālijā Ziloņkaula krasts kas ietver dažus slavenus grand grandus.

Katru novembri viņas vīni - pasludināti par labākajiem, kas jebkad tapuši Hospices - tiek pārdoti labdarības izsolē Beaune, kas piesaista apmeklētājus no visas pasaules.

Kopš viņa ieradās 2015. gadā, Griveau ir nepārtraukti pārveidojusi gan vīnkopību, gan vīna darīšanu, piesūcinot vīnus ar jaunu eleganci, caurspīdīgumu un izteiksmi.

Kāpēc jūs gribējāt kļūt par vīndari?

Es studēju agronomiju un pārtikas zinātni un necerēju, ka kļūšu par vīndari. Es biju aizrāvusies ar vīnu un gastronomiju, bet manā ģimenē neviens nav no vīna pasaules. Kopš bērnības man patīk izteikt savas sajūtas un uztveri vārdos. Veicot savu vīndarības diplomu līdzās inženierzinātnēm, viss sākās.

Vai jums bija kādi paraugi?

Brīnišķīga stažēšanās ar slaveno Nadine gublin mainīja manu dzīvi. Viņa ir mans paraugs arī tagad. Viņa man uzticējās jau no paša sākuma, mācīja, sagatavoja mani būt sievieti šī vīrieša pasaulē, dalījās savās zināšanās un piedāvāja man pirmo darbu kā vīndari Burgundijā.

Kāds ir jūsu lepnākais sasniegums?

Personīgajā dzīvē mani trīs bērni: Marilou, Pjērs un Džūlija.

Profesionāli es ļoti smagi strādāju, lai pierādītu, ka esmu spējīgs, spējīgs un mani pieņem vīna pasaulē, tajā neiedzimstot. Mans lepnākais sasniegums ir pagatavot vīnu Hospices de Beaune, lai tikai būtu daļa no tā kopā ar kolēģiem, pat tas ir tikai kādu laiku tā gadsimtiem ilgajā vēsturē. Šī iestāde ir ļoti īpaša, ļoti cilvēcīga, ļoti pazemīga. Es ar prieku dalos tā sākotnējās vērtībās, gatavojot vīnu.

Kāda bija pārsteidzošākā pieredze vai sastapšanās, kāda jums bijusi kā vīndarei sievietei?

Es kā vīndare sieviete teiktu, ka lielākā daļa vīriešu ir viesmīlīgi, jauki un dabiski. Bet dažiem ir grūti tikt galā ar sievieti, taču lietas mainās katru dienu. Es atceros, kā iepriekšējā darba dienā apmeklēju vīna dārzu.

Audzētājs nerunāja minūtes un, kad runāja, tikai ar otru vīna vīru. Bet es uzstāju un runāju par sevi trešajā personā: 'viņa domā, varbūt mēs varētu izmēģināt to' utt. Visbeidzot, viņš redzēja, ka es zinu, par ko es runāju. Šodien viņš ir viens no maniem lielākajiem faniem.

Kāds ir jūsu padoms kādam, kurš vēlas ienākt vīna biznesā?

Cītīgi strādājiet, palieciet tāds, kāds esat, un vienmēr vadieties pēc pazemības.