Pamati

Vai dārgas vīna glāzes ir tā vērtas?

Satriecošā 2020. gada grāmata Kā dzert vīnu: vienkāršākais veids, kā uzzināt, kas jums patīk paziņo, kas dažās aprindās līdzinās cīņas vārdiem: 'Viss, kas jums nepieciešams, ir viena universāla vīna glāze.' Līdzautori Grants Reinolds , someljē un Dimes Square vīna veikala Parcelle dibinātājs, un Kriss Stangs , dibinātājs Aizraušanās , pieņemiet ļoti demokrātisku pieeju malkošanai, ejot tālāk ar diktātu: “Ja vēlaties arī šampanieša flautu, ņemiet to. Taču vienīgā atšķirība starp šampanieša dzeršanu no flautas un šampanieša no universālas glāzes ir tā, cik lieliski jūtaties, kad to turat rokās. Viņi arī atzīmē, ka viss, kas jums patiešām nepieciešams, ir lēta vīna atslēga — atvainojiet, Trusītis - un tas, ja vēlaties Pinot Grigio tas, iespējams, tāpēc, ka tas jums atgādina ūdeni.

Šampanieša flauta vai kupeja varētu būt slavenākais no vīnam raksturīgajiem stikla traukiem, taču ir dizaina detaļu klāsts kas apgalvo, ka izceļ elementus no tā, ko jūs dzerat. Būtiskas ir glāzes proporcijas, īpaši bļodas forma, kāta augstums, malas asums un materiāls, no kura tā ir izgatavota. Un to cena ir atbilstoša, sākot no piecu dolāru stemware veikalā Crate & Barrel līdz 420 $ Baccarat Grand Burgundy brilles un 4500 USD kristāla kauss no Lobmeiras.

Lai gan jūs noteikti varat iegādāties visu veidu brilles no tādiem augstas klases ražotājiem kā Rīdels un Zalto , vai salīdzinoši lētākas iespējas, piemēram, Wine Enthusiast's Piruete un Gaiss Stemware, tas, ka daudzi zīmoli piedāvā universālu stiklu, liecina, ka zināmā mērā nozare piekrīt, ka viens ir viss, kas jums patiešām nepieciešams. Tātad, ja ar vienu pietiek, cik tam vajadzētu maksāt? Un vēl svarīgāk, cik ļoti vīna glāzes cena atbilst dzeršanas pieredzei no tās?

Es vērsos pie Džona Bēra, Gabriel-Glas North America direktora un izpilddirektora, Austrijas kāju izstrādājumu zīmola, kuru dibināja ievērojamais Šveices vīna kritiķis Renē Gabriels, lai jautātu, vai dzert no 100 USD vērtas vīna glāzes tiešām ir daudz labāk nekā dzert no akas. -izgatavoja stiklu, teiksim, par 30 dolāriem. Viņš bija tikpat strups kā Reinolds un Stengs. 'Nē, nav lielas atšķirības,' Bērs man teica.

Veikalā

Riedel Winewings 4-piece degustācijas kolekcija

Ir noliktavā | $ 200

Iepērcieties tūlīt

Alus dzeršanas pieredzi no vīna glāzēm pielīdzināja paša vīna dzeršanai. 'Atšķirība starp trīs dolāru pārtikas preču veikala vīna pudeli un 30 ASV dolāru pudeli no neliela vīna dārza un vīna darītavas patiešām ir desmitkārtīgs vai pat 100 reižu kvalitātes un garšas uzlabojums,' viņš saka. 'Bet no 500 USD pudeles līdz USD 1000 pudelei jūs maksājat par trūkumu un retumu.'

Jūs, iespējams, arī maksājat par sava veida iekšējās informācijas prestižu. Alus uztraucas, ka, solot vīna cienītājiem iespēju izvilkt katru no visām šķirnēm, stikla trauku tirgus ir pieaudzis līdz komiskām proporcijām.

'Tas, ko mēs bieži redzam ar pārmērīgu vīna glāžu fetišizāciju, ir skapis, kas piepildīts ar visu izmēru un formu,' viņš saka. 'Dažiem cilvēkiem ir 30 glāzes Chardonnay, un ir brīdis, kad jums tas ir jāsauc par muļķībām.'

Gabriel-Glas piedāvā tikai vienu universālu vīna glāzi ar kātu — vai nu ar mašīnu izpūstu, par katru USD 34, vai ar muti izpūstu par 99 USD. Atšķirība ražošanā un līdz ar to arī cena starp viņa divām brillēm nebūt nav saistīta ar funkciju un tikai estētisku pieredzi. 'Ir brīdis, kad tas ir kļuvis par dizainu dizaina dēļ, un tas ir tas, pret ko mēs atkāpjamies,' piebilst Bērs. '100 dolāru glāze neuzlabo vīna sajūtu. Tā ir glāze, kuru jūs pērkat tāpēc, ka tā liek jums justies. Ja jums ir kaut kas ar amatnieku veidots, ar rokām darināts, tajā nav nekā rūpnieciska, tas ir savādāk.

Jums var patikt arī: Atšķirība starp sarkanvīna un baltvīna glāzēm

Alus iesaka aplūkot glāzes dizainu un konstrukciju, nevis cenu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir izgatavots ar mašīnu vai mākslīgu, kvalitatīvam stiklam viņa acīs ir dažas iezīmes.

Pirmkārt, materiāli. Viņš meklē kristālu (nevis stiklu), kas ir smalkāks, izturīgāks un nodrošina labāku skaidrību, ļaujot vīna cienītājiem novērtēt vīna skaistumu un kustību glāzē. Viņš arī uzstāj uz plānu, izturīgu kristālu ar žileti asu lūpu. Tas novērš vīna izšļakstīšanos mutē, tā vietā ļaujot tam plūst uz aukslējām.

Svarīgs ir arī stikla atvēruma izmērs, lai jūs varētu iebāzt degunu, taču tam jāpaliek proporcionālam bļodas platumam. 'Tas ir tas, kas vai nu veicina, vai nomāc buķeti un aromātus,' viņš skaidro.

Šīs detaļas arī nosaka vīna entuziastu Vasaras universāls stikls , kas ir izpūsta ar roku ar plašu smilšu pulksteņa formas bļodu un plānu malu, kas izstrādāta, lai uzlabotu aromātus dzeramajā. Anna-Christina Cabrales, uzņēmuma Wine Enthusiast degustācijas direktore, dod priekšroku Gaiss , kas ir ar rokām pūsts no kristāla un ar garu un šauru bļodu lēnākai oksidēšanai. Viņas komanda izmanto šo glāzi savām aklajām degustācijām. 'Es atklāju, ka Aria stikls ir konsekvents, izsakot dažādas šķirnes un to attiecīgos reģionus,' saka Kabrelss.

`; }

Orenda un Peter Hale ir piederējuši un vadījuši Meina un Luāra , dabīgā vīna veikals Portlendā, Meinas štatā, kopš 2015. gada. Viņi pieturas pie vienas no divām glāzēm — Stölzle Exquisit vai Stölzle INAO degustācijas, attiecīgi 16 un 14 USD.

“Jau no pirmās dienas mēs esam mēģinājuši pazemināt likmes, lai vairāk cilvēku ienāktu un interese par dabīgo vīnu,” saka Orenda. 'Mums stikla trauki iet kopā ar to — saglabājot tos pieejamus, atrodot labāko, ko varam par pieņemamu cenu.'

Maine & Loire pārdod tos pašus stikla traukus, ko Orenda un Pīters izmanto mājās. Stölzle glāzēm ir laba izmēra V-veida bļodas pamatne, kas ļauj vīnam elpot pietiekami daudz gaisa. Tie ir arī pietiekami smalki, lai tiem būtu smalkums, vērtīgi, bet ne vērtīgi.

'Jūs dzerat no zalto, un, protams, tā ir cita būtne,' saka Pēteris. “Plāns kristāls, kā kustas vīns. Noteikti ir glāzes, kas paredzētas, lai palielinātu vīna aspektus, piemēram, aromātiskās vielas. Bet es nedomāju, ka tas ir tik daudz labāk. Iespējams, ka Zalto pat nav tavs, jūs atrodaties restorānā ar augstu estētisko līmeni, un visapkārt valda šī brīnišķīgā sajūta. Tas ir tāpēc, ka jūs atrodaties paaugstinātā stāvoklī. Paskatieties, Francijā viss garšo labāk, un tas nav briļļu dēļ.

Jums var patikt arī: Katram dzērienam piemēroti stikla trauki

Šellija Lindgrēna ir someljē, īpašniece un vīna direktore A16 restorāni Sanfrancisko un Oklendā un grāmatas autors Itāļu vīns . Viņa ir paredzēta šķirnei raksturīgiem stikla traukiem, kas izceļ vīna unikālās īpašības. Viņa savos restorānos izmanto deviņas dažādas vīna glāzes, taču pārāk labi zina, ka, vadot biznesu, pilns skapis Žozefīnes — Kurta Jozefa Zalto jaunais zīmols — ir greznība, ko nevar atļauties pat viņas vīna A16 vietas.

Lielākoties A16 izmanto Restorāns Riedel Ekstrēmas brilles. 'Mēs ar viņiem atvērām darbu pirms 20 gadiem, un, lai gan šodien tirgū ir vairāk iespēju, Rīdels ir paveicis lielisku darbu vīna degustācijas zinātnē,' saka Lindgrēna. 'Viņi piegādā, bet tas arī nesagraus banku, ja tā sabojājas. Tomēr, zēn, vai būtu lieliski, ja mums būtu mazāk lūzumu.

Kā vīna cienītāji, kas ieradušies restorānu pasaulē, Heili atbalsojas Lindgrēnas lūzuma punktā un atkal izsauc savu mīļoto Stölzles par sēdēšanu par tādu cenu, par kuru neviens nenolej asaru, atsitoties pret aizmugurējo iekšpagalmu.

'Kā esmu bārmenis mūža garumā, man vissvarīgākais ir tas, lai vīna glāze būtu tīra,' saka Pīters. 'Tas aizstāj jebkuru dizaina elementu. Tīrs un labi pulēts, bez ziepēm, nav slapjš no lupatas. ES domāju tīrs tīrs.'